Bawo ni lati pa a ẹlẹdẹ. Bawo ni lati pin awọn ẹlẹdẹ si ona

Fun alaye lori bi o si pa a ẹlẹdẹ ni kiakia ati ti tọ, ki o kò paruwo fun igba pipẹ, esan yoo fẹ lati mọ ọpọlọpọ awọn alakobere osin. Nibẹ ni o wa ti o yatọ ona ti pipa, yiyatọ ni complexity ati ipaniyan akoko. Ige ti a pa ẹlẹdẹ le tun ti wa yi nipa orisirisi awọn imuposi.

Awọn ọna ti pa

Lori ibeere ti bi o si Butcher kan ẹlẹdẹ, besikale nibẹ ni o wa meji idahun. yi ilana ti wa ni julọ igba ošišẹ ti:

• gún ninu okan;
• transection ti awọn carotid àlọ.

Awọn ẹlẹdẹ le bayi wa ni boya a inaro tabi petele kan si ipo.

Ohun ti irinṣẹ yoo wa ni ti nilo

Akọkọ ti gbogbo, a yoo ni lati mura a gun, didasilẹ ọbẹ, kijiya ti ati ki o kan o mọ asọ. Tun nilo:

• garawa tabi agbada fun gba ẹjẹ;
• a gaasi adiro tabi ina tọọsi fun atọju hides;
• omi fun fifọ.

Gige okú lẹhin ti pa wa ni maa produced on a ami-downed lati lọọgan awọn Syeed. Awọn oniwe-iga yẹ ki o wa 10-15 cm.

Bi o si gbe jade igbaradi iṣẹ

Nítorí náà, jẹ ki ká wo bi o ni kiakia pa a ẹlẹdẹ. Julọ igba rubọ eranko ni àgbàlá. Ni ibi yi, eyi ti yoo wa ni ošišẹ ti yi ilana, aso pé kí Sawdust. Siwaju teramo ni eyikeyi ọna awọn igi ni ti iga lati ge awọn ẹlẹdẹ wà rọrun. Ni awọn aduroṣinṣin ipo nikan pa eranko ni ko ju Elo àdánù. Lori awọn crossbar ju meji okùn.

Ko gan ẹlẹdẹ kikọ sii ki o to slaughter fun 10-12 wakati. Omi ni akoko kanna yẹ ki o wa fun ni titobi nla. O yoo tiwon si ìwẹnu ti awọn Ifun. Wakati mẹta ṣaaju ki o to ipakupa ti a ẹlẹdẹ mimu Duro. Ni ti nla, ti o ba ti eran ni ojo iwaju yoo wa ni fi lori eran ni ile ṣẹlẹ nipasẹ kan veterinarian. O si yoo ni lati oro kan ijẹrisi nipa awọn ipinle ti eranko saju lati pa.

Ti o ba ti kan ẹlẹdẹ ti wa ni ti o wa ninu sunmọ corral, ṣaaju ki o to pa rẹ, yoo seese ni lati nu jade ni maalu. Si ibi ti pa eranko ṣe ọpá, gbiyanju lati ko idẹruba niwaju ti akoko. A Pupo ti wahala ṣaaju ki o to pa a pataki kan lori ikolu awọn didara ti eran. O ti wa ni ti o dara ju lati fi kan lori erupẹ ekan ti ounje fun eranko.

Bawo ni lati pa a ẹlẹdẹ: akọkọ ọna

Nigba ti eranko jẹ nibẹ, re pada ese fara ti so opin ti awọn okùn. Siwaju si, meji eniyan yẹ ki o ndinku fa wọn lori, adiye kan ẹlẹdẹ lori crossbar. Bi kete bi awọn eranko ti yoo flipped lodindi ki o tunu mọlẹ, a kẹta eniyan yẹ ki o sunmọ ọ ki o si ge rẹ ọfun ni agbegbe ti awọn carotid, ikolu.

Ma ipa ẹran ilana se kekere kan otooto. Ẹlẹdẹ di ese meji. Ṣugbọn pẹlu yi ọna wahala eranko yoo gba fun daju. Diẹ ninu awọn onihun ti ọgba awọn igbero ma ṣaaju ki o to suspending nìkan stun awọn ẹlẹdẹ. Lati ṣe eyi lori rẹ oke bakan ki o si fi awọn noose ti so lati kan polu. Ẹlẹdẹ fa awọn kijiya ti o si deprives ara ti awọn seese lati tan ori rẹ. Ni idi eyi, a apọju lori iwaju yoo gba rọrun. Pa ẹlẹdẹ (Fọto):

Awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti awọn ọfun Ige ti imo ti wa ni ka pe ninu apere yi lati inu kan ẹlẹdẹ kan pupo ti ẹjẹ. Ati bi o mọ, ju rẹ ni ifọwọkan kere, awọn tastier eran ati awọn gun o ti wa ni ti o ti fipamọ. Ni ti nla, ti o ba ẹjẹ ti wa ni lati ṣee lo fun wiwa ìdí, labẹ awọn okú fi diẹ ninu awọn pelvis.

Awọn keji ọna

Nítorí, a ti wa ni jiya pẹlu bi o si Butcher kan ẹlẹdẹ ninu awọn ọrun. Bayi jẹ ki ká wo bi o lati stab rẹ ni okan ti fe. Fun awọn imuse ti yi ọna ti o jẹ yiyara. Ṣugbọn technologically pa ẹlẹdẹ jẹ ṣi isoro siwaju sii ju lati pa. Ni idi eyi, awọn crossbar ati awọn okùn ko ba wa ni commonly lo. Ẹlẹdẹ o kan fọwọsi soke lori awọn oniwe-ẹgbẹ ki o si fa a ọna ijalu dín gun ọbẹ lori apa osi, laarin awọn kẹta ati ẹkẹrin egbe. Ninu apere yi, ohun eranko kú fun nipa 30 aaya ati ki o maa Elo ariwo.

Awọn ibeere ti bi o lati Butcher a ẹlẹdẹ, mbọ, pẹlu si bi o si ṣe awọn eranko kere muchilos. Lati se aseyori yi ìlépa, ko si ọkan le ti wa ni gbẹyin, ati awọn kan diẹ punches, fifiranṣẹ awọn abẹfẹlẹ ni orisirisi awọn agbekale. Pẹlu yi ọna ti pa ẹjẹ wa ni ko drained lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn lẹhin kan ara itọju. péye ẹjẹ ṣaaju ki o to butchering scooped kan kekere ago. Sugbon, ni idi eyi, awọn akojọpọ dada ti awọn okú yoo si tun wa fi dunni didi.

ìgo processing

Siwaju pa ẹlẹdẹ gbọdọ wa ni pa. Sugbon a gbodo akọkọ toju rẹ awọ-ara, yọ kuro lati o ni bristles gaasi adiro. Lati gba sanra pẹlu kan dídùn olfato, dipo ti yi ọpa, o le lo arinrin koriko tabi koriko. Recent die-die moistened ati draped wọn okú. Next, nwọn si tinabọ koriko, aridaju wipe o smoldered. Ki o si tẹsiwaju lati scraped lati awọn awọ ara ti oke Layer pẹlu bristles. Ni idi eyi, awọn okú ti wa ni nigbagbogbo ni tan lori. O ṣe pataki lati rii daju wipe awọn eranko ara ni ko ẹbọ ati ki o ko sisan. Lẹhin itọju yi awọn ara a ti wẹ ninu omi, scouring nigbakannaa soot.

Ma awọn onihun ti ara ẹni farmsteads akọkọ okú singe adiro, ati lẹhin - ni afikun - a eni. Diẹ ninu awọn fẹ lati na wọnyi meji ilana ni yiyipada ibere.

butchering okú

Bayi, a ti wa ni jiya pẹlu bi o si Butcher kan ẹlẹdẹ ati ki o toju rẹ ara. Next ti o nilo lati yọ awọn ti abẹnu ara ti. Ige ti wa ni produced, gbigbe awọn okú lori Syeed pese sile ni ilosiwaju. First, ge ni pipa ori rẹ, mu ẹjẹ awọn iṣẹku. Next, ni peritoneum ge jade ki-a npe ni "apron". Eleyi yẹ ki o ṣee ṣe fara ki bi ko ba si bibajẹ ti abẹnu ara ti. O le Stick si awọn odi ti awọn peritoneum ika ki o si pa o ni iwaju ti awọn ọbẹ. Tesiwaju lesese wo ti sternum ni agbegbe laarin awọn egbe.

Siwaju si, ninu awọn okú di soke ni esophagus ati ki o ge o. Ki o si kuro ọkàn, diaphragm ki o si ẹdọforo. Ki o si yọ awọn Ìyọnu, ifun ati ẹdọ. Pẹlu awọn titun neatly ge awọn gall àpòòtọ. Ti o ba ti rẹ fifun pa, ẹdọ yoo ni a kikorò lenu. Ni awọn nigbamii ti igbese, o yoo yọ awọn sanra. Ki o si ge jade awọn kidinrin ati àpòòtọ. Awọn ti o kẹhin ni kuro, fara fa lori oke. Ọkàn yẹ ki o wa ge ati yọ kuro lati eje didi. Ifun wa ni ti mọtoto ti feces ati daradara fo.

Ni ik ipele òkú inu ese gbẹ asọ. Dajudaju, mọ. W awọn inu ti awọn okú ko le jẹ, bibẹkọ ti awọn eran yoo ko wa ni ti o ti fipamọ fun igba pipẹ.

Bi o si ge

Siwaju butchering yi bi wọnyi:

• okú ti pin ni idaji, gige nipasẹ o pẹlu ohun ake tabi a ri fun gige pẹlú awọn ọpa ẹhin;
• gba steamed daradara fi halves labẹ kan ibora fun 40 iṣẹju;
• pẹlu kọọkan idaji ge awọn ọrun;
• ge si pa ni iwaju ẹsẹ pẹlu awọn shoulder abẹfẹlẹ;
• niya hind ẹsẹ pẹlu ngbe ati ẹlẹdẹ;
• Salo ge ati salted, ati awọn flank ati awọn ọmu ìka peretaplivayut.

Eleyi jẹ awọn rọrun ki o wọpọ ọna. Bayi Ige ti wa ni ti gbe jade nigbati nwọn fẹ lati lọ kuro ni eran fun ara ẹni lilo. Ti o ba ti o ti wa ni a ti pinnu fun sale, ge awọn okú ti ọkan ninu awọn boṣewa ọna: Russian, Amerika, English, ati bẹ bẹ lori ..

meats

Awọn julọ tutu ati ki o dun ege ni o wa lori pada ti eranko, nitori awọn isan wa ni o kere igara nigba rẹ s'aiye. Awọn jina si kuro lati ori, awọn ẹran jẹ tastier ati siwaju sii tutu. Lẹhin ti gbogbo, ma a ọrun igara ati elede. Ni igba akọkọ ti ru meats ni ngbe, cutlet ati awọn lumbar apakan. Awọn keji - ni iwaju apa ti awọn ọpa-, ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o ngbe iwaju. Awọn kẹta - awọn peritoneum. Nipa kẹrin - ori, ese ati ereke.

Bayi, a yoo ti ṣayẹwo jade bi o si Butcher a ẹlẹdẹ ọtun. Bi o ti le ri, yi ilana, bi daradara bi Ige ti awọn okú - awọn iṣẹ-ṣiṣe ni ko bi nira bi o ti le dabi ni akọkọ kokan. Akọkọ ohun - ma ko le ba ara nipa gige awọn peritoneum ati ki o ko lati fifun awọn bile.