Bavarian onjewiwa: ibile ṣe awopọ ati awọn ilana fun wọn igbaradi

Bavaria - o ni ọkan ninu awọn German olominira, eyi ti o ni awọn oniwe-ara olu ni ilu ti Munich, diẹ ninu awọn esin ààyò ati ki o gun-mulẹ wiwa aṣa. Bavarian onjewiwa ti wa ni ka ọkan ninu awọn julọ ti nhu ni agbaye. O pẹlu awọn peasant o rọrun ki o hearty, pẹlu opolopo ti eran, sausages ati pastries.

White Bavarian sausages: awọn ohunelo ni ile

Bavarian sausages gun ti gbajumo kakiri aye. Wọn ife ati ọti egeb, ati ki o kan gbogbo awọn ti o bikita nipa awọn dun eran ipanu. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - ni nikan kan kekere apa ti awọn sausages, eyi ti nfun kan lenu ti Bavarian ounje. Ilana yato awọn tiwqn ti awọn eroja ati awọn won igbaradi ọna ti jẹ gidigidi iru.

Awọn tiwqn ni a funfun soseji mince 2/3 ti eran aguntan ati ẹran ẹlẹdẹ 1/3. Fun awọn lóęràá ati ogo ti àgbáye o fi kun itemole yinyin. Flavoring òjíṣẹ, preservatives ati awọn dyes ni ibile sausages ti wa ni rara, ki awọn ọja gba ni funfun.

Fun awọn igbaradi ti ounjẹ ni ile nilo 600g eran malu, 300 g ti ẹran ẹlẹdẹ, ati lard, ati iye kanna ti yinyin ati ½ teaspoon lẹmọọn Peeli (gbẹ lulú), iyo, funfun ata, adayeba Ifun. Ti awọn wọnyi eroja pataki lati ṣe awọn stuffing, ki o si kun won guts. Sausages jinna ni gbona omi fun 15 iṣẹju (yẹ ki o ko sise).

Vayssvurst yoo wa fun aro pẹlu ọti, eweko ati iyọ pretzels.

Nhu Bavarian pretzels

Pretzel lati iwukara esufulawa (pretzels) - jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo delicacies ni Germany. Rosy pastries dusted pẹlu isokuso iyo, asa yoo wa pẹlu ọti. Nigba ti ngbaradi a pretzel esufulawa strands Brezel interconnected ni iru kan ọna bi lati gba meta to dogba ihò.

Bavarian onjewiwa ni o ni awọn oniwe-ara asiri ti Ibiyi ti a ẽdu erunrun lori pretzels. Lati ṣe eyi, ṣaaju ki o fi awọn esufulawa ni lọla, wọn wa ni immersed fun diẹ aaya ni farabale ipilẹ ojutu ṣe ti omi ati caustic omi onisuga. Ni ile, lati lo yan omi onisuga ojutu. Pretzel acquires awọn ti iwa brown awọ ati ki o di crispy. awọn itọju iwọn ibiti o lati kan diẹ centimeters to kan mita. Eleyi igba ndin pretzels lori isinmi ilu iṣẹlẹ.

Pretzel esufulawa ti wa ni se lati iyẹfun, iwukara, wara ati omi (1: 1), suga ati iyo. Akọkọ gbọdọ wá "esufulawa" fun 6 wakati, ati ki o nikan ki o si ṣee ṣe lati bẹrẹ kneading. Lẹhin ti awọn ipilẹ ojutu pretzels ti wa ni ndin 12-15 iṣẹju ni 180 iwọn.

Aspic Bavarian

Awọn Bavarian onjewiwa nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana aspic (Sülze). Ni afikun si awọn ti o yatọ si orisi ti eran, awọn Bavarians wa ni afikun si kan ti o tobi iye ti satelaiti ti boiled ẹfọ, eyin, ti ge wẹwẹ pickles, eyi ti o dara julọ dada sinu awo ati ki o kún pẹlu onjẹ omitooro.

Fun awọn igbaradi ti aspic Bavarian ni ile da lori 4 ipin yoo nilo 750 milimita omitooro, Bay bunkun, clove, iyo ati ata, 150 g ti Karooti, ẹfọ, gelatin, 400 g ti boiled eran (lai egungun), 3 tablespoons kikan, 1 boiled ẹyin, gherkins.

Ni awọn omitooro lati fi turari ki o si mu ti o si sise kan. Lẹhin ti o, fi ge laileto Karooti, Cook fun 5 iṣẹju. Ki o si fi ni kan pan ge ẹfọ alubosa oruka, jẹ ki sise ati ki o le ti wa ni kuro lati ooru omitooro. Igara nipasẹ kan sieve.

Gelatin lati tu ni tutu omi ibamu si awọn ilana titi swell ati ki o fi o si awọn gbona omitooro. Lori merin farahan sequentially decomposed eran, eyin, gherkins, Karooti ati alubosa. Tú awọn omitooro ki o si fi ninu firiji fun 12 wakati.

Šaaju ki o to sìn, tú awọn kikan jelly asa.

Bavarian onjewiwa: ibile eran n ṣe awopọ

Bavarian onjewiwa jẹ ohunkohun ti sugbon wulo. Ọra ati sisun, sugbon insanely ti nhu n ṣe awopọ ti wa ni ṣe asa mu ọti.

Awọn julọ gbajumo eran satelaiti, eyi ti o jẹ Bavarian onjewiwa - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Sisun, ki o si stewed ẹran ẹlẹdẹ knuckle pẹlu didun crispy wọn kere ju a iwon, ṣugbọn awọn iṣọrọ run ninu ọkan igbalejo. Ani ninu Bavaria o le gbadun ti nhu eran malu ipẹtẹ Zauerbraten (Sauerbraten), eyi ti o jẹ kan diẹ ọjọ ṣaaju ki o to sise marinated ni kikan, ọti-waini ati turari.

Rosoti ni lọla tabi ti ibeere eran aguntan ẹsẹ ni Bavaria ti a npe ni Kalbshakse (Kalbshaxe). Awọn satelaiti ni gba ko bi sanra ju ẹran ẹlẹdẹ, sugbon ko kere dun. Tun ni Bavaria yẹ ki o pato gbiyanju Shvaynbraten (Schweinebraten) - ẹran ẹlẹdẹ rosoti, yoo wa pẹlu awọn ibile eran-orisun omitooro ati ọti obe.

"Sweet" Bayern ati ajẹkẹyin

Awọn Bavarian onjewiwa jẹ ṣi siwaju sii eran ounjẹ ati ipanu ni idapo pelu ọti. Ṣugbọn lati iru alagbara ajẹkẹyin awọn Bavarians lati wa ni ko kere dun.

Ibile Bavarian onjewiwa nfun a daju lenu Agnes Bernauer - nhu akara oyinbo pẹlu Wolinoti ati biscuit shortcakes. Dun ehin yoo gbadun a Bavarian ipara (Bayerische Creme) ati Arme Ritter (Arme Ritter) - dun ajẹkẹyin ti o ti wa ni igba ti pese sile ko nikan fun isinmi kan.

Ibi ti Bavarian onjewiwa?

Ni Munich, Sin ibile Bavarian onjewiwa jẹ gbajumọ ninu awọn Court Brewery Hofbraeuhaus, be lori Platsl agbegbe. Awari o wà ni 1589 ni ibere lati rii daju awọn ọti ti awọn ọba ejo. Ati ti o ba ọti Ọgba ni Bavaria ti wa ni ri fere nibi gbogbo, awọn igbekalẹ pẹlu lori 400 ọdun ti ni iriri jẹ tọ nikan kan. Ni Hofbraeuhaus le awọn ayẹwo sausages, ipanu tabi eran n ṣe awopọ pẹlu ọti lati gbogbo ibiti o, eyi ti nfun Bavarian onjewiwa.

Bavarian onjewiwa jẹ tun rorun lati ri ni Moscow. Eleyi Linderhof ni Lomonosov Avenue, ati De Bassus lori Yaroslavl ọna ati ọpọlọpọ awọn miran. Ni iru ibiti bi o ti ṣee ati lati gbiyanju ti nhu Bavarian Imo ati ọti lati mu bayi.