COCOCO - ounjẹ ni St. Petersburg: apejuwe, akojọ, agbeyewo

COCOCO - jẹ ohun ti ani fun ngbiyanju St. Petersburg! Diẹ ninu awọn ajo ti wa ni kalokalo lori awọn inu ilohunsoke, nigba ti awon miran ya awọn nọmba kan ti ṣe awopọ, ati diẹ ninu awọn iyalenu dani kika, ṣugbọn COCOCO (ounjẹ), ti eni, Sergei okun ara jẹ oyimbo flamboyant eniyan, ti ṣe kan Iyika ni awọn Erongba ètò. Lati sọ ni soki ati ki o kedere, o jẹ a gastronomic postmodern.

agutan

Ërún ibi da ni apapo ti awọn titun aseyori wiwa ise ati ti iyasọtọ ti igba ọja, eyi ti wa ni po nipa agbe ti awọn Leningrad ekun. O ti wa ni tun ni igba ti awọn akojọ je ohun atijọ Russian ohunelo, eyi ti ija ti onkowe ká itoju. Kí nìdí jẹ nibẹ iru ohun agutan? Ni ibere, o je ju Elo to St. Petersburg ni pato, ati ni gbogbo ile-iwe ni Russia ti o se igbelaruge ajeji onjewiwa. Ni yi nibẹ ni ohunkohun ti ko tọ si, ṣugbọn awọn oludasilẹ COCOCO fe lati san ifojusi si awọn ori-atijọ Russian ilana, pada si ni ibere, lati se agbedide ife ti orile-ede awopọ ati fi hàn pé Nettle bimo tabi bimo, saladi pẹlu omi nitrogen ni o le wa ko kere awon ju awọn nla, ṣugbọn tẹlẹ ní akoko podnadoest risotto tabi sushi.

Keji, o jẹ ni ifẹ lati je ni ilera ounje. Ni ọpọlọpọ soobu ọja ba wa ni a gun ona lati nse si awọn idana ti awọn ounjẹ ati nitorina amenable si awọn itọju to se itoju freshness, ki o si wa siwaju sii gbowolori ju abele nitori ti awọn iye owo ti sowo. Awọn onihun COCOCO daju wipe agbegbe agbe wa ni anfani lati dagba ga-didara ẹfọ ati awọn unrẹrẹ ti awọn owo yoo jẹ din owo ju wole. Ni afikun, iru awọn ọja ni eyikeyi itoju ko ni nilo, nitori wọn ọna lati ibusun to awopọ gan, gan kukuru.

Ati gbogbo eyi ni ni igbese pẹlu agbaye lominu ti haute onjewiwa, eyi ti jẹ gidigidi ni ṣoki gbekale awọn gbajumọ Oluwanje Rene Redzepi: "Awo, eyi ti o ṣubu lori tabili lati ni ose, gbọdọ sọ kedere nipa ohun ti àgbègbè ipo ati ohun ti akoko ti odun ti o jẹ ".

Lapapọ, seasonality ati agbegbe - awọn ọwọn meji lori eyi ti dúró lasiri asa COCOCO.

Nipasẹ hardship si awọn irawọ

Ko ki gun seyin, ni 2012, nibẹ wà kan ounjẹ COCOCO (St. Petersburg). Shnurova Matilda- aya frontman "Leningrad" - atilẹyin nipasẹ awọn gbajumo agutan ti ti igba ati agbegbe onjewiwa, ti pinnu lati ṣii kan ounjẹ pẹlu iru kan irẹjẹ. Ni akoko ti o je kan bold Gbe, nitori ohunkohun bi eyi ti ko sele ni Russia, ati nitorina ti o ti ko mọ boya awọn eniyan yoo lọ si kan Iru r'oko ounjẹ. Nipa awọn wun ti awọn Oluwanje Ms Shnurova Sọkún gan responsibly. Nwọn si di ohun iyanu oluwa ti awọn wiwa ona Igor Grishechkin.

Nítorí, ni Kejìlá 2012, nigbati ọpọlọpọ awọn won reti opin aye lori awọn Mayan kalẹnda, ni St. Petersburg lori ita Nekrasov la onje COCOCO (St. Petersburg). Sugbon lati sọ awọn oniwe-ibi ninu oorun je ko rorun. Lẹhin ti gbogbo, biotilejepe ni Europe ni ilera ounje ti gun ti awọn ifilelẹ ti awọn aṣa ni Russian r'oko ounjẹ jẹ die-die niwaju ti akoko. Nitorina, o wà ni alejo oyimbo kan bit: Daradara Emi ko ye ni akọkọ, ti o jẹ ... Fun odun meta o si mu lati segun won jepe, ṣugbọn awọn igbekalẹ persistently pa awọn oniwe-Erongba. Ati awọn ti idanimọ ti wa ni ko ṣe lati duro gun: ni 2015 COCOCO (ounjẹ, St. Petersburg) mu kẹrin ibi ninu awọn ti o dara ju ajo ti awọn ilu na, ati Igor Grishechkina so awọn ti o dara ju Oluwanje ti awọn ọdún.

awọn ọja Suppliers

Bayi awọn ounjẹ ti wa ni ṣiṣẹ pẹlu mẹdogun oko. Wọn ti wa ni ṣiṣe awọn nipasẹ ti kii-agbe ope, sugbon gidi akosemose. Fun apẹẹrẹ, warankasi ọja ti wa ni gbà lati olupese ti awọn Vsevolozhsk District, ti o waye a ikẹkọ papa ni France ati nisisiyi o si orisi ewúrẹ àti malu. Wọn ti ni kilasika music rin waini to wara didara wà dara. Ọjọgbọn oloogun ni Volosovo DISTRICT gba ewebe ati awọn wá, ki o si ra ẹja taara lati awọn apeja lori Lake Ladoga. pataki ko ni ifọwọsowọpọ pẹlu awọn ti o tobi ilé iṣẹ, awọn olupese, nitori awon eranko ti wa ni maa je pẹlu kemikali additives ati ilana eweko pẹlu ipakokoropaeku.

Eran, eja, adie, ẹfọ mu gbogbo ọjọ, ki bi ko lati fun kuro awọn gun-tutunini, koriko - ni ọjọ kan. Ni kukuru, awọn ounjẹ jẹ lodidi fun ayika ati freshness ti awọn ọja lo lati mura ounjẹ.

design

Ati awọn ibi ti o jẹ bayi COCOCO? Ounjẹ ni 2015 yi pada rẹ itọka si: pẹlu Nekrasov ita gbe lori Voznesensky afojusọna, 6, ni hotẹẹli W St. Peterburg. Ni yi o tọ ti yi pada bosipo ati oniru. Ti o ba ti ni išaaju hihan ti awọn ounjẹ je kan pupo ti gun jiometirika ila, se lati igi (tabili ati bar ìgbẹ lati ni inira lọọgan), bayi rọpo nipasẹ a koto o rọrun-ara refaini eclecticism.

olori

Igor Grishechkin a bi ni Smolensk, ni ibi ti o bẹrẹ rẹ aṣalẹ fun a ọmọ. De ni Moscow, o sise ni "Casta Diva", "ipẹtẹ na," "Blogistane". Tun collaborated pẹlu gastronomic alãye LavkaLavka. Nibẹ, rẹ olorijori ati iyawo re woye Corded ti o ni won nwa fun a Oluwanje fun re titun ise agbese, eyi ti bẹrẹ COCOCO (ounjẹ). Ise ti yi ni irú ṣe awọn ti o ṣee ṣe fun ara-idagbasoke ati ifihan ti craziest ero. Nitorina Grishechkin gba.

Awọn titun Oluwanje ti ṣe sise a onje ni gbogbo imoye. O si wi pe kọọkan irin ajo lọ si awọn ounjẹ ti wa ni rọ lati fi fun a eniyan ni imolara ti o ko lero ni ile. Grishechkin safiwe o si lọ si cartoons. Ti o se ko o kan ounje, sugbon gbogbo aworan ati awọn ep. Awọn agutan derives lati iranti ti awọn ohun itọwo ti ewe ati adolescence.

COCOCO Restaurant (St. Petersburg): Akojọ

Ki o si awọn tẹtẹ ti wa ni ṣe kedere lori nọmba kan ti ṣe awopọ, ati awọn ti o jẹ ko o, bi awọn akojọ ayipada ni ibamu si awọn akoko. Nibẹ ni o wa yẹ ipo, bi awọn gbajumọ "Breakfast oniriajo". Gbogbo COCOCO (ounjẹ) wi ni oni gastronomic ede nitori ti o ti lo nibi, ati molikula onjewiwa.

Nítorí náà, bi appetayzerov nibi nse oriṣiriṣi r'oko warankasi pẹlu alubosa Jam, ìfitónilétí ti perch pẹlu lata Karooti ati ipara ti fennel, ọra inu egungun pẹlu pickled ẹfọ, eja egbin ati toasted rye akara, ndin beetroot mousse Adygei warankasi, fi sinu akolo eran lati Eliki . Gbajumo awọn ohun ti kanna jara ni o wa Falopiani tastefully Borodino akara ati mousse sprat - Russian afọwọkọ ti awọn ilẹ na.

Lati akọkọ ṣe awopọ yoo wa nibi Pickle, tutu bimo "vinaigrette", ọdunkun ipara bimo pẹlu pupa Caviar.

SOSOSO eran n ṣe awopọ ni o wa gan gbajumo, paapa ni tẹlẹ darukọ "Breakfast oniriajo", bi daradara bi eran malu tenderloin pẹlu sisun ẹfọ ati kvass obe, ndin ẹran ẹlẹdẹ ọrun, eran malu stroganoff pẹlu pasita ati Aspen lati rye iyẹfun. Lara awọn eja n ṣe awopọ nibẹ ni o wa cod, flounder ati perch ni onkowe ká itoju. Fun ẹnikan ti o prefers a eye, ki o si Cook adie, sitofudi quail ati pepeye.

Dun ehin yoo ri kan pupo ti awon, paapa iditẹ awọn orukọ bi oyin akara oyinbo pẹlu yinyin ipara epo ati "Mama ká ayanfẹ flower." Ẹnikẹni ti o rántí awọn ti o dara atijọ ọjọ, le gbiyanju yinyin ipara fun awọn alejo ni a waffle ago.

Nikan ni awọn orukọ ti ọpọlọ explodes lati awọn akojọ ara wọn, nitori nwọn o kan fẹ lati fi kan apapo ti eroja dabi awọn ọja. Fun apẹẹrẹ: eran malu ahọn, disguised ni a obe ti ewebe, birch omi ṣuga oyinbo ati burdock root, pea pudding pẹlu crispbread lati flax irugbin, Nettle bimo pẹlu sorbet Karelian eja ati Willow-tii.

O yanilenu, ni igba to šẹšẹ nibẹ ni o wa ọpọlọpọ alafarawe COCOCO. Ounjẹ, akojọ ki o si Erongba ni itumo iru si awọn oniwe-royi - a St. Petersburg "vinaigrette" ati "Bird Ile", "Àkọsílẹ". Eleyi ni imọran wipe awọn titun Russian onjewiwa ti ya root ati ki o ni di gbajumo.

irokuro kikọ sii

Nipa yi o yẹ ki o sọrọ lọtọ. Pe o wa ni nikan "Breakfast oniriajo". O si yoo wa bi befits awọn satelaiti pẹlu kanna orukọ, ninu ohun-ìmọ tin tin. Awọn tiwqn ti ṣe awopọ ni steamed barle, Tartar eran malu ati ẹyin apo quail ẹyin. Ati ni ayika bèbe gbe kikọja ata mashed poteto, pé kí wọn pẹlu Borodino akara, ilẹ kofi ati awọn irugbin - ki rẹ imitation ilẹ na. Lẹsẹkẹsẹ fojuinu ara rẹ nipa iná, ti yika nipa bards pẹlu gita.

Sauces filigree yipo ti sanra yoo wa lori paleti, bi o ba awọ kun. Honey akara oyinbo ni gbe jade ni awọn fọọmu ti a oyin. Gbogbo awọn yi ati siwaju sii woni gan Creative.

A gan awon desaati "Mama ká ayanfẹ flower" ti wa ni se ni awọn fọọmu ti a bajẹ ikoko pẹlu aro isisile ilẹ lori kan awo ni awọn fọọmu ti igi ti ilẹ. Ohun gbogbo wulẹ ki adayeba, ti o ni akọkọ ti korọrun. A iyanu ọkan ko le ya aworan kan.

owo

Apapọ tiketi - 1500 rubles. Nipa ona, nitori si ni otitọ wipe gbogbo awọn ọja gbe nikan ti Leningrad ekun, ati awọn iye owo wa ko ọrun-ga fun a ounjẹ ti yi ipele. Ti o ba rin nipasẹ awọn akojọ, appetizers ati ajẹkẹyin, fun apẹẹrẹ, na lati 210 rubles, akọkọ courses lati 250 rubles, 670 rubles lati eran, eja ati adie lati 850 rubles.

COCOCO (ounjẹ): agbeyewo

Biotilejepe ko gbogbo ni ẹẹkan di awọn agutan, sugbon julọ awọn alejo wa siwaju sii ju didun. Akojopo awọn originality, ti ero, ayika.

Bayi nibi nibẹ ni ko si ibi lati ju abẹrẹ, paapa lori ose. Sibẹsibẹ, nitori awọn gbale ti iru ibiti ti wa ni soto lori tabili fun 2-3 wakati, ko si siwaju sii, ati ki o towotowo beere lati lọ kuro. Ọkan le ni oye awọn onibara ti awọn wọnyi ni o wa lalailopinpin dissatisfied.

Nwọn si kerora wipe awọn aṣẹ ni ma pataki lati duro 30 to 40 iṣẹju. Ṣugbọn yi ni ko yanilenu, nitori fere ohun gbogbo ti wa ni ṣe lati labẹ awọn ọbẹ.

Jobs

Ni Oṣù 2016 COCOCO (ounjẹ) la awọn akoko ikẹkọ. Awọn igbekalẹ ti wa ni bayi pípe odo, ifẹ ati abinibi lati sise labẹ awọn itoni ti awọn ti o wu Oluwanje Igor Grishechkina modernity. Eleyi jẹ nla kan anfani lati jèrè titun ogbon, ati siwaju ise ni ọkan ninu awọn julọ Ami onje ni igbalode Peteru.

COCOCO - Restaurant-olugbeleke ti awọn ti agbegbe onjewiwa - fun ọpọlọpọ awọn alejo si awọn ilu ti di a egbeokunkun ibi. Nibi ba wa a pupo ti gbajumo osere. Ki awọn titun Russian onjewiwa ni awọn ipese ti yi igbekalẹ yoo laipe di a ipa awoṣe.