Itu adun: be ati iṣẹ

Awọn alaye ti nbo lati awọn ita aye ti wa ni ti fiyesi nipa wa ogbon. Nitori ti won yan iṣẹ ti awọn eniyan ara jẹ anfani lati to dahun si gbogbo awọn ayipada ninu awọn ayika. Opin esi ti awọn functioning ti awọn ogbon, eyun gbọ, oju, olfato, lenu, tactile aibale okan ati vestibular sensations ni awọn farahan ati ki o ti idanimọ ti stimuli.

Awọn nla Russian physiologist I. P. Pavlov ri wipe awọn Ibiyi ti sensations ya ara ti awọn ọpọlọ ẹya-ara ọlọ inu ile to eyi ti awọn centripetal ara ti simi wa lati nafu awọn iṣan. Systems wa ninu awọn ẹya ti awọn cerebral kotesi ati awọn ipa ọna - ara ati awọn iṣan, o si pè awọn itu si wẹwẹ tabi sensọ ọna šiše. Gustatory itu si wẹwẹ, be ati awọn iṣẹ ti awọn ti wa ni telẹ ninu awọn oniwe-anatomical ati ẹkọ eto-ara awọn ẹya ara ẹrọ, ni yoo ayewo ni yi article.

Awọn siseto ti awọn iṣẹlẹ ti lenu

Fere gbogbo oludoti ti a lo bi ounje, lenu. Awọn Fisioloji o wa 4 ipilẹ lenu: dun, kikorò, ekan ati ki o salty Iro ati yiyatọ itu si wẹwẹ eyi ti o performs flavoring. Lenu le ti wa ni salaye bi Iro ohun ti kemikali oludoti to wa ninu ounje awọn iṣan be ni ẹnu ati lori ahọn. Lati ni oye ohun ti o jẹ awọn iṣẹ ti awọn ohun itọwo itu si wẹwẹ, a tan si awọn iwadi ti awọn oniwe-be. Nítorí náà, ro woni bi yi agbegbe ti ara wa.

Apa lenu itu si wẹwẹ

Ninu ara wa, nibẹ ni pataki kan eto, eyi ti o wa lodidi fun igbọran, oju, olfato, ati tactile ogbon. Gustatory itu si wẹwẹ, be ati awọn iṣẹ ti eyi ti a kẹkọọ oriširiši awọn ẹya ara mẹta. Ni igba akọkọ ti ni a npe ni agbeegbe, tabi ibudo. O lẹsẹkẹsẹ perceives awọn stimuli ti awọn ayika ti o fa awọn nafu endings ni lagbara sisan, nyi pada sinu bioelectric impulses.

Wọn ti wa ni zqwq ni keji pipin ti awọn itu si wẹwẹ ti lenu - adaorin. O si ti wa ni ipoduduro nipasẹ awọn afferent nafu. Nipa Woôle ti o ti nwọ awọn ẹya-ara ọlọ inu ìka flavoring itu si wẹwẹ, ti o jẹ pato ọpọlọ awọn ẹkun ni, ati eyiti o wa ni a Ibiyi ti lenu.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn agbeegbe

Flavoring itu si wẹwẹ, bi darukọ sẹyìn, ti o oriširiši awọn ẹya ara mẹta. Ro ni diẹ si awọn apejuwe awọn ibudo tabi agbeegbe niya. O ti wa ni silẹ chemoreceptors ti oye stimuli ni awọn fọọmu ti o yatọ kemikali agbo, o si mọ wọn lori agbara, didara (modality) ati kikankikan. Chemoreceptors o wa lara awọn itọwo ounjẹ, Isusu tabi ti aami ẹnu ati ahọn. Awọn nafu endings ti o wa ni kókó si salty lenu, be lori awọn sample ti awọn ahọn ati lori egbegbe, si awọn kikorò - ni root ti awọn ahọn, si dun - lori sample, to ekan - lori egbegbe.

Awọn gan lenu egbọn ko ni lọ taara si awọn dada ti awọn mucous awo ti ede, ati ti sopọ pẹlu o nipasẹ lenu iho. Kọọkan chemoreceptor ninu lati 40 si 50 villi. Awọn oludoti to wa ninu ounje olubasọrọ ki o si binu wọn, nipa eyiti ni a agbeegbe ìka ti gustatory eto fọwọkan ilana waye, sẹsẹ ni arousal. Pẹlu ọjọ ori, awọn eniyan ti lenu ifamọ ala ti wa ni pọ, ie ni agbara lati da awọn Oniruuru eroja ipare.

Ninu eranko, awọn ifamọ ti awọn ohun itọwo itu si wẹwẹ pẹlu ori fee ayipada, Jubẹlọ, awọn ibasepọ laarin awọn ohun itọwo ati olfactory awọn ọna šiše ti so Elo siwaju sii. Fun apẹẹrẹ, ninu awọn ologbo lenu ounjẹ (Jacobson Falopiani) ni o wa ni nigbakannaa tun awọn olfactory nafu endings, eyi ti takantakan lati finer iyasoto didara ti awọn ounje.

Bi awọn relays ìka

Tẹsiwaju lati Ye awọn agbegbe ti lenu itu si wẹwẹ, ro bi nafu impulses lati chemoreceptors le de ọdọ awọn ọpọlọ. Lati ṣe eyi, nibẹ ni apa kan ninu relays. O ti wa ni ipoduduro nipasẹ kan nikan okun ona. O ni kan diẹ ara: oju, glossopharyngeal, vagus, ati lingual. O jẹ fun u ni nafu impulses de ni ọpọlọ yio - ni awọn medulla oblongata ati awọn Afara, ati lati wọn - si awọn opitiki thalamus (thalamus) ati, nipari, ni igba isisiyi kíndìnrín ti awọn cerebral kotesi.

Ibaje si adaorin ìka flavoring itu si wẹwẹ, e.g., bi a abajade ti oju nafu paresis Abajade ni a apa kan isonu ti lenu ifamọ. Ni ise ilowosi, e.g., ni mosi lori awọn oju timole apakan n dinku afonahan ti nafu impulses pẹlú ara solitary ngba, paapa ni oju ati awọn vagus, ti o tun nyorisi si kan isalẹ ni lenu ifamọ.

Ẹya-ara ọlọ inu Eka gustatory eto

Ẹya-ara ọlọ inu ara ti eyikeyi tẹlẹ analyzers dandan ni ipoduduro nipasẹ awọn ti o baamu ìka ti awọn aringbungbun aifọkanbalẹ eto, be ni cerebral kotesi. O ti gbe jade awọn ifilelẹ ti awọn iṣẹ ti awọn ohun itọwo itu si wẹwẹ - Iro ati awọn iyato ninu lenu. Fọwọkan ti ara centripetal óę sinu igba isisiyi kíndìnrín ti awọn cerebral kotesi, ibi ti ase yiyatọ waye salty, kikorò, dun ati ekan lenu ti ounje.

Awọn ibasepo ti awọn be ati iṣẹ ti awọn ohun itọwo itu si wẹwẹ

Gbogbo awọn mẹta ìpín gustatory eto ti wa ni inextricably ti sopọ mọ. Ibaje si eyikeyi ninu awọn ẹya ara (ibudo, onirin tabi Koki) tabi won awọn isopọ si kọọkan miiran nyorisi si isonu ti agbara lati woye awọn ohun itọwo ati iyasoto. Anatomical be flavoring itu si wẹwẹ ipinnu awọn pato ti awọn adun sensations ti o waye nitori bi ti awọn chemoreceptors ti itọwo ounjẹ.

Yanilenu. Báwo ni ó ti wá?

Imolara ati iwulo aini ni ounje gbigbemi ati awọn rere inú ti o dide ki o to awọn oniwe-agbara ninu papa ti a onje, ti a npe yanilenu. Ni awọn oniwe-Ibiyi ni afikun si awọn visual eto lowo ati awọn ohun itọwo olfactory eto.

Awọn wònyí iru ti ounje ati, dajudaju, awọn oniwe-lenu ti wa ni iloniniye stimuli, nfa awọn nafu endings ni itọwo ounjẹ inudidun ilana. O ti nwọ awọn ti ounjẹ aarin be ni medulla oblongata, ki o si tun ni awọn be ti awọn limbic eto ati awọn thalamus.

mouthfeel ti idanimọ engine

Bi awọn so sayensi physiologists inudidun Daju lati ounje, olfactory ati wiwo stimuli (lenu, ifarahan ati olfato ti ounje) ninu ede ti awọn chemoreceptors. Ti idanimọ ti o yatọ si orisi ti lenu (kikorò, dun, ekan, salty) ati shades ṣe nipasẹ analitikali ati sintetiki aṣayan iṣẹ ti awọn ọpọlọ ti awọn ti o ga awọn ẹya ara - awọn cerebral kotesi. Rẹ igba kíndìnrín ati ki o jẹ aarin ti lenu.

Orisirisi pathologies ati nosi, eyi ti undergoes itu si wẹwẹ flavoring asiwaju si ageusia - apa kan tabi pari isonu ti lenu sensations. O tun le waye ni kan ni ilera eniyan bi kan abajade ti gbogun ti atẹgun arun (rhinitis, sinusitis) ni eyi ti wiwu wa ni šakiyesi nasopharyngeal mukosa. Hyperthermia (ooru ni iredodo sii lakọkọ ni ara) tun din ifamọ ti chemoreceptors.

Fọwọkan ounje onínọmbà

Biotilejepe awọn be ti awọn ohun itọwo itu si wẹwẹ gbogbo eniyan se, diẹ ninu awọn ti wa, nitori, akọkọ ti gbogbo, jiini awọn ẹya ara ẹrọ, o ni o ni a kekere ala. Bi awọn kan abajade, nibẹ ni pọ agbara lati soto diẹ ounje awọ ati awọn eroja. Awọn itu si wẹwẹ ti lenu ati olfactory iru eniyan ti a npe tasters le ṣe iyatọ ninu lenu ati olfato, fun apẹẹrẹ, lati 200 to 450 iru tii kan. Julọ ti wa lo awọn ohun itọwo ifarako eto nipataki fun awọn onínọmbà ti awọn palatability ti onjẹ, nitorina tenilorun wọn nilo fun alabapade ati didara ounje pataki fun deede functioning ti awọn nipa.

Chemoreceptors lenu ifamọ le yatọ. Bayi, o mu nigba oyun (toxicosis àpẹẹrẹ), nigba lactation, wahala. Labẹ arinrin ipo ti lenu le ti wa ni mu, fun apẹẹrẹ, ounje imorusi to 30-40 ° C. Yi ilana ti lo ninu awọn ilana ti esitimeti awọn ohun itọwo ti ounje ati ohun mimu. Fun apẹẹrẹ, waini ati ọti ṣaaju ki o to ipanu dandan kikan.

Yi article àyẹwò awọn be ati iṣẹ ti awọn ohun itọwo itu si wẹwẹ. O tun yẹwo awọn oniwe-ipa ni awọn Iro ati yiyatọ ti awọn stimuli ti awọn ayika.