Kebab - Caucasian onjewiwa ilana

Kebab kà ṣe awopọ ti Caucasian onjewiwa, ki o si yi gan gbolohun tumo si "ti ibeere eran on a stick." Ni awọn Ayebaye ti ikede ti awọn Highlanders mura o lati ọra-agutan ni awọn igi, ṣugbọn awọn Russian isakoso lati se aseyori ni o kere kan ti nhu esi, experimenting pẹlu miiran orisi ti onjẹ ati sise awọn ọna. Loni o jẹ ṣee ṣe lati aimo a satelaiti ti ẹran ẹlẹdẹ, eran malu tabi adie, - ni lọla, makirowefu ati paapa a frying pan. Sibẹsibẹ, fun awon ti o tun fẹ lati gbiyanju ati ki o se ayẹwo ti o Caucasian sise ọna nfun awọn atilẹba ti orile-ede ilana.

Lati ṣe kebab, a nilo lati ya: 1 kg ọdọ-agutan (ti ko nira) ati 400-450 giramu ti Mutton sanra, 0,4 kg ti alubosa, 1 tbsp. sibi sitashi teaspoon dahùn o barberry ati parsley, iyo, ata ati alabapade ewebe. Ti o ba ti ohun gbogbo ti tọ mura awọn sitashi ko le fi kun nitori awọn stuffing yoo oyimbo alalepo ati ki o yoo ko isokuso lati awọn skewers (shpazhek).

Sise kebab bẹrẹ pẹlu awọn igbaradi ti eroja fun stuffing. Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti Caucasian ohunelo jẹ pe gbogbo awọn irinše pataki lati finely gige nipa ọwọ ati ki o fara kolu lati gba awọn ọtun aitasera. A o tobi iye ti sanra - o jẹ tun ẹya pataki ẹyaapakankan fun awọn imora. Ṣugbọn ọrun - awọn ifilelẹ ti awọn ohun ti o wa ko lati overdo o, nitori ti o ba fi o kekere kan diẹ sii, ki o si minced stechot. Fun idi eyi, o jẹ wuni lati fojusi muna si awọn ohunelo.

Nítorí náà, a nilo lati gige gbogbo awọn eroja fun a kebab. Lati ṣe eyi, ya a kekere hatchet ati ọkọ. A bẹrẹ pẹlu awọn eran. Nikan sise awọn fẹlẹ jẹ pataki (ki bi ko lati ya awọn ọkọ), ati kekere kan golifu lati se (yi ti ni ikure lati wa ni eran malu, bi o ba ti o ba ti o milled ni kan eran grinder). Ti o ba ti eran duro si aake, ki o si yẹ ki o wa óò ni gbona omi. Eleyi jẹ lati rii daju wipe awọn sanra ti wa ni thawed ati tack. Board dara lubricate diẹ ninu awọn epo, ki o si ko ni Stick. Ki o si tẹsiwaju si sanra ati alubosa. Jọwọ se akiyesi pe ọrá gbọdọ wa ni mu si a lẹẹ.

Ge eran malu knead daradara, pe gbogbo irinše ti wa ni iṣọkan pin ninu kọọkan miiran. Fi awọn turari, iyo ati ata. O le pọ kekere kan lẹmọọn oje, ati ki o si lẹẹkansi gbogbo daradara adalu. Apere malu yẹ ki o ko Stick si ọwọ. Mura awọn ọpọ eniyan nilo lati wa ni aṣọ kan wé ati ibi ni firiji fun kukuru kan nigba ti.

Awọn tutu adalu lati fẹlẹfẹlẹ kan ti kebab (kekere oblong awọn ọja, a bit nipon soseji) taara lori skewer ati din-din lori kan daradara kikan Yiyan. Ti o ba ti awọn iwọn otutu ni kekere, awọn stuffing ni buburu "fasten." Ni iru awọn igba, nibẹ ni awọn ti o ṣeeṣe ti o "be ni pa" isalẹ. Nitorina, o jẹ pataki lati duro fun awọn akoko nigbati awọn iwọn otutu ninu awọn Yiyan Gigun to ga awọn ipele. Bi awọn browning lori awọn ọja yoo ṣe ti nmu erunrun, ṣugbọn inu ti won gbọdọ jẹ gidigidi sisanra ti. Kebabs setan rọra yọ kuro lati ooru ati ki o fi soke si awo. Nwọn si sìn gbona, pẹlu kan ti o tobi nọmba ti o yatọ si ọya, pickled alubosa tabi ti a we to Armenian tinrin Pita. Minced ẹran ẹlẹdẹ tabi awọn miiran eran le ti wa ni jinna lori kanna opo, ṣugbọn awọn sanra ki o si ti o le fi kekere kan kere.