Ohun ti ki asopọ wara? Bawo ni lati ṣe wara?

Wara - o jẹ ọkan ninu awọn julọ pataki ounje. Ti o ni bi iseda, ti o lati ọjọ kini ti aye, finnifinni ati odo osin ti wa ni je nikan igbaya wara. O ni gbogbo awọn pataki ohun elo fun awọn deede aye ti dagba oni-iye. Sugbon tun di ohun agbalagba, awọn eniyan ko ni fun soke wara. A lo o bi ohun ni-ni irú, o si ni ilọsiwaju (fermented ndin wara, wara, ipara, ekan ipara, Ile kekere warankasi, bota). Nibẹ ni o wa gbogbo wara ati-kekere sanra, alabapade ati yo o, evaporated ati ki o gbẹ .... Ati ti o ba ti fermented wara ọja jẹ sii tabi kere si ko o, ki o si awọn kẹhin meji ti ni ifojusi akude anfani, paapa ni awọn ọmọde. Nitõtọ kekere kan restless sinni, o kan ibeere: "Ohun ti ki asopọ wara?" Eleyi article yoo gbiyanju lati ri ohun idahun si o ki o si ko kan pupo nipa awọn ọja faramọ lati igba ewe.

Ohun ti mu ki awọn bayi wara

Dajudaju, ti o ba ro nipa o, awọn ibeere "Ohun ti ki asopọ wara" dabi aimọgbọnwa. Sugbon o nikan dabi. Dajudaju, a adayeba awọn ọja ti wa ni ko sọrọ. Ohun miran - a ra wara. Kí ni o ṣe? Iru kan ibeere ti ilu omo ẹnu le ti wa ni gbọ oyimbo igba, ati nibẹ ko ni ni lati Iyanu. Ni pato, o ni kanna Maalu ká wara, o ti wa ni ilọsiwaju kan ki o to ti o gba lati wa tabili. Diẹ ninu awọn unscrupulous tita le dilute o pẹlu omi ati ki o fi awọn Ewebe epo, lati mu awọn oniwe-sanra akoonu. Sugbon yi jẹ lalailopinpin toje. Ọpọlọpọ ninu awọn wara ni se lati adayeba aise ohun elo.

be

O yẹ ki o wa woye wipe awon eniyan lo lati je ko nikan Maalu ká wara - ni diẹ ninu awọn agbegbe ti o ti wa ni gba lati awọn obinrin agbọnrin, ewúrẹ, Mares, efon, ibakasiẹ. Awọn kemikali tiwqn ti awọn ọja, dajudaju, yatọ. A idojukọ lori awọn Maalu, niwon julọ ti o lori wa tabili o jẹ bayi. Bayi, o pẹlu to 85% omi, 3% amuaradagba (ti a npe ni casein), wara sanra - 4.5% si 5.5% ti wara suga (lactose), bi daradara bi vitamin ati awọn ohun alumọni. Ifunwara factories ati factories ibi ti nwọn ṣe wara (diẹ gbọgán - ilọsiwaju), san nla ifojusi si awọn sanra akoonu ati amuaradagba akoonu. Nigba ti a bere ohun elo ti ga sanra bota ti o tobi ikore, ati awọn amuaradagba jẹ pataki ninu manufacture wara-kasi ati orisirisi warankasi.

Bi o lati ṣe a wara factory ati ki o ifunwara eweko

Lori selifu ti ọpọlọpọ awọn ile oja, o le ma ri awọn wara. Sugbon ki o to gba nibẹ, o ti wa ni ilọsiwaju. O jẹ pataki lati dabobo awọn ọja. Dajudaju, awọn anfani ti-ini ti wa ni sọnu, ṣugbọn diẹ si tun maa wa. Ro wọnyi lakọkọ ni ibere. Awọn aise wara eyi ti o ti de ni ọgbin, ti wa ni akọkọ tutu ati ki o si homogenized. Homogenization ni pataki lati rii daju wipe nigbati àgbáye wara ninu baagi lori dada gbà ipara. Ni pato, yi wara sanra ti o jẹ a homogenizer fi opin si sinu kekere awon boolu, boṣeyẹ pin jakejado ibi-ti wara. Eleyi se palatability starting ohun elo ti, se awọn oniwe-digestibility. Atẹle nipa ooru itọju (o ti wa ni ti nilo fun disinfection ti wara, nitori ti o le wa ni ri ko nikan anfani ti microorganisms, sugbon o tun pathogenic) - o le jẹ pasteurization, olekenka-pasteurization tabi sterilization.

ooru itọju

Awọn wọpọ ọna lati wa ni akọkọ. O si ni awọn julọ ti onírẹlẹ ati ki o gba lati se itoju nikan ko awọn ohun itọwo ati olfato, sugbon o tun wulo ini. Ni afikun, lẹhin ti awọn pasteurization ti wara ti wa ni pa gun ju ibùgbé. Ni igbalode ile ise increasingly bẹrẹ lati lo olekenka-pasteurization. Yi ọna ti yato si lati išaaju lilo ti ultrahigh otutu. Dajudaju, o ni ko ni gbogbo wulo ini. Sterilization ti wa ni tun characterized nipa atọju ni kan ga otutu. Yi wara ti o ti fipamọ gunjulo (soke to 6 osu, tabi koda soke lati odun kan). Ojo melo, lẹhin ti awọn ooru itọju yẹ ki o wa àgbáye ni ṣiṣu awọn apoti tabi ṣiṣu ati imuse nipasẹ awọn alatuta.

About wara

Yato si awon wara, nibẹ ni ṣi gbẹ. Jasi ko gbogbo awọn ti a mọ bi lati ṣe wara. Fun igba akọkọ nipa ọja yi di mọ bi jina pada bi 1832, nigbati awọn Russian chemist, M. Dirchov da rẹ gbóògì. Ni pato, awọn ibeere: "Ohun mú wara?" Idahun ni o rọrun: adayeba Maalu. Awọn ilana jẹ a meji igbese ilana. Lori akọkọ wara wa ni ogidi ninu awọn ẹrọ pẹlu ga titẹ. Next, awọn Abajade adalu ti a si dahùn o ni pataki awọn ẹrọ. Awọn esi ni a funfun lulú - yi ni wara lulú, dipo awọn oniwe- gbẹ aloku, eyi ti o ti sọnu 85% ti awọn oniwe-iwọn didun (omi). Awọn nikan anfani ti ọja yi lori gbogbo wara ni awọn seese ti gun-igba ipamọ. Plus, o gba soke kekere aaye kun, eyi ti o jẹ pataki nigba transportation. Awọn tiwqn ti awọn wara lulú jẹ kanna bi ti o ti gbogbo, nìkan nibẹ ni ko si omi. Ohun ti ki asopọ wara lulú, o jẹ bayi ko o. A tẹsiwaju si awọn oniwe-lilo.

Nibo ni lati lo wara lulú

Bi o lati ṣe powdered wara, a ri jade, bayi wo ibi ti o ti wa ni ti lo. Ọpọlọpọ igba, o ni o wọpọ ni agbegbe ibi ti o wa ni o ni ko si seese ti gba kan ri to adayeba ọja. Awọn lulú ti wa ni nìkan ni tituka ni gbona omi (ni a ti o yẹ ti 1 lati 3), ati lẹhin ti o lo fun miiran ti a ni. Bakannaa, wara ni awọn igba fun isejade ti omo ounje (gbẹ wara porridge) ati kikọ fun awọn ọmọ malu. Awọn ọja le ti wa ni ri ninu awọn free oja.

About ndin wara

Nibẹ ni miiran iru ti yi indispensable ọja fun eda eniyan - ndin wara. Ọpọlọpọ awọn ti wa ti wa ni jasi iyalẹnu bi o lati ṣe ndin wara. Awọn oniwe-iyato lati gbogbo ni a pato lenu ti pasteurization ati niwaju ọra-. Awọn ilana jẹ awọn wọnyi Àpẹẹrẹ: gbogbo wara ni adalu pẹlu ipara lati gba a sanra ibi-ida ni feedstock 4 tabi 6% (ilana yi ni a npe ni normalization). Ki o si awọn adalu ti a homogenized (lori awọn ilana darukọ loke) ati pasteurization pẹlu pẹ ifihan (nipa 4 wakati ni a otutu ti 95-99 ° C). Nigba ti yi feedstock ti wa ni lorekore rú si awọn oniwe-dada ti wa ni akoso kan fiimu ti awọn ọlọjẹ ati ki o sanra. Ti o gun otutu ifihan takantakan si hihan ipara -colored (wara suga actively interacts pẹlu amino acids bajẹ akoso melanoidin imparting a hue). Ik Igbese - itutu ati bottling ni awọn apoti ti gbona wara. Ti o ni gbogbo ọgbọn. O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe lati toplenki (ki a npe ni yi iru wara popularly) gbe ryazhenka katyk ati (ti o ba ti lo orisirisi igbaradi aiy bajẹ gba fermented wara ọja pẹlu kan nipọn aitasera ati ki o lenu ti ndin wara).

About skim wara

Gan igba ninu awọn ifunwara Eka ile oja le ri apoti pẹlu awọn akọle "skim wara". Ki ni o? Ni pato, o ni deede wara, a sanra-free, ie lai ipara. Ojo melo, awọn ogorun ti sanra ni ko siwaju sii ju 0,5%. Ati bi ṣe-kekere sanra wara? Gba nipa Iyapa ti awọn oniwe-ra-ọja ni pataki awọn ẹrọ - separators. Nibẹ waye awọn Iyapa ti ipara lati wara nipa centrifugal agbara. Awọn esi ni a-kekere sanra omi bibajẹ.

Dopin ti skim wara

Lori a ifunwara apoti nigbagbogbo fi awọn gangan iye ti sanra ati amuaradagba ninu awọn ọja. O yẹ ki o wa woye wipe lati gba wara pẹlu kan sanra akoonu ti kan pato Maalu ni soro. Yi nọmba rẹ jẹ ko kanna ani ninu kan Maalu ni orisirisi awọn akoko. Bi awọn alejo ni ọpagun wọn ati awọn ibeere ni lati normalize skim wara lati gba awọn esi ti o fẹ sanra akoonu (2.5%, 3.2% tabi 6%). Bákan náà, wara ti lo fun isejade ti-kekere sanra wara, kekere warankasi tabi wara. O le ra ti o ni dipo fọọmu ni eyikeyi itaja. O ti wa ni tọ o, dajudaju, din owo ju ibùgbé.

Lori wara ati awọn oniwe-lilo le ti wa ni endlessly sọrọ. Ko si Iyanu wa lati igba ewe, nigbagbogbo sọ pé: "Mu wara - o gidigidi wulo." Ati awọn ti o ni otito, o bẹrẹ pẹlu aye wa - lẹsẹkẹsẹ lẹhin ibi ti a omo daju ti wa ni loo si awọn àyà, ki o si gba akọkọ ìka ti nutritious colostrum. Ọpẹ si iya wara ninu awọn ọmọ arawa ni ma, ọmọ gbooro ati ki o ndagba. Ohun ti o yanilenu ni wipe ni akọkọ osu ti aye, o ni kikun pàdé aini ti awọn ọmọ ninu omi, ounjẹ, vitamin ati awọn ohun alumọni. Nitõtọ eyikeyi ti wa woye wipe igba ti a ni ilera ati dara ounje ni o wa nigbagbogbo wara ati wara awọn ọja. Fun dagba ọmọ jẹ gidigidi wulo warankasi, o ni o ni kan pupo ti kalisiomu, nilo fun egungun idagbasoke ati ni ilera eyin. Agbalagba onisegun tun so lati ni ninu rẹ onje wara, nitori awọn egungun ni asiko yi ti aye ni nyara padanu kalisiomu. Bi o tabi ko, ọja yi jẹ indispensable. Ni yi article, a wò ni, lati ohun ti o ṣe awọn wara, eyi ti o ti wiwo tẹlẹ ju ti o jẹ wulo. Dájúdájú, o ti kẹkọọ a pupo ti titun ati ki o awon fun ara rẹ. Duro ni ilera!