Unsaturated ọra acids ni onjẹ

Awọn ara eda eniyan wa ni ṣe ti ngbe àsopọ, eyi ti o nigba awọn ilana ti aye ko nikan ṣe wọn iṣẹ, sugbon o tun n bọlọwọ lati ipalara, nigba ti mimu wọn daradara ati agbara. Dajudaju, fun yi ti won nilo awọn eroja.

Human ounje iwontunwonsi

Food pese awọn ara pẹlu agbara, eyi ti o jẹ pataki lati bojuto gbogbo awọn ilana ti ara, paapa isan iṣẹ, idagbasoke ati olooru ti awọn mẹta. O yẹ ki o wa ranti pe awọn ifilelẹ ti awọn ohun ni ounje - iwontunwonsi. Iwontunws.funfun - yi ni awọn ti aipe ọja illa ti awọn marun awọn ẹgbẹ pataki fun eda eniyan ounje:

• ifunwara awọn ọja;
• idarato sanra ounje;
• cereals ati poteto;
• ẹfọ ati awọn unrẹrẹ;
• amuaradagba onjẹ.

Orisi ti ọra acids

Pipin ọra acids lopolopo ati ki o unsaturated. Recent ti wa ni polyunsaturated ati monounsaturated. Lopolopo ọra acids wa ni bayi ni bota ati lile margarines, polyunsaturated - ni Ewebe epo, eja awọn ọja ati diẹ ninu awọn asọ ti margarines. Monounsaturated acids wa ni bayi ni rapeseed, linseed ati olifi epo. Awọn julọ pataki ati ni ilera lãrin wọn - awọn ti o ti kọja.

Ilera ipa ti unsaturated ọra acids

Nwọn si gbà ẹda ara-ini ati ki o dabobo idaabobo ti o wa ninu ẹjẹ lati ifoyina ṣe. Niyanju gbigbemi ti polyunsaturated ọra acids - nipa 7% ti awọn ojoojumọ servings ati monounsaturated - 10-15%.

Unsaturated ọra acids ni o wa pataki fun deede functioning ti gbogbo oni-iye. Julọ niyelori ti wọn gbagbọ itaja Omega-3 ati Omega-6. Wọn ti wa ni ko sise ominira ninu awọn eniyan ara, sugbon o jẹ pataki fun u. Ki o yẹ ki o jẹ daju lati ni wọn ni onje, optimally yan onjẹ ọlọrọ ni awon oludoti.

-Ini ti Omega acids

Nutritionists ti gun nife ninu awọn iṣẹ ti Omega-3 ọra acids ati awọn won awọn itọsẹ - prostaglandins. Nwọn ṣọ lati tan sinu kan ojiṣẹ ohun ti o lowo tabi dinku awọn igbona, ni o wa gidigidi wulo fun wiwu isẹpo, isan irora, egungun irora, eyi ti o ti wa ni igba ti ri ninu awọn agbalagba. Unsaturated ọra acids mu awọn ma eto, din àpẹẹrẹ ti rheumatoid Àgì ati osteoarthritis.

Nwọn si mu egungun mineralization, ni akoko kanna jijẹ wọn iwuwo ati agbara. Ni afikun, Omega-3 ọra acid jẹ lalailopinpin wulo fun awọn okan ati ti ẹjẹ ngba. Miran itaja Omega-unsaturated acids ni ifijišẹ lo fun ikunra ti a ni ni awọn fọọmu ti ounje awọn afikun, won ni a rere ikolu lori ilera ti awọn ara. Ọra acids ti wa ni po lopolopo ati ki o unsaturated yato ni won ti ijẹun-ini ti unsaturated fats ni díẹ awọn kalori ju kanna iye ti lopolopo sanra. Kemikali ohun ti Omega-3 ni ti sisopọ pẹlu 3 carbon awọn ọta metiluglerodom ati Omega-6 wa ni ti sopọ pairwise yellow mẹfa erogba awọn ọta pẹlu metiluglerodom. Omega-6 ọra acids, julọ ti wa ni ri ni Ewebe epo ati ni gbogbo orisirisi ti eso.

Awọn ọja pẹlu kan to ga fojusi ti unsaturated ọra acids

Òkun eja, gẹgẹ bi awọn oriṣi, ẹja nla kan ati makereli, oninurere pẹlu Omega-unsaturated ọra acids. Awọn wọnyi ni Ewebe analogues ipo bi flaxseed ati canola epo, elegede awọn irugbin, orisirisi orisi ti eso. Awọn eja epo ni o wa Omega-3 ọra acids. O patapata le ropo linseed epo.

Ti o dara ju orisun ti awon oludoti - ọra eja bi makereli, ṣugbọn lati tẹ sinu rẹ onje unsaturated ọra acids le jẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna.

1. Ra Omega-3 idarato awọn ọja. Bayi ni nwọn ti wa ni igba fi kun si akara, wara ati arọ ifi.
2. Lo linseed epo, rirọpo ni sunflower epo ati bota. Fifi milled flaxseed sinu iyẹfun fun yan, Salads, Obe, cereals, yoghurts ati ajẹkẹyin.
3. Ni ninu rẹ onje eso, paapa walnuts, Brazil, Pine ati awọn miran.
4. Fi unrefined olifi epo ni eyikeyi ounje. O ko nikan nourishes awọn ara ni ibaraẹnisọrọ acids, sugbon o tun ran lati Daijesti ounje.

Išọra yẹ ki o wa ni lo unsaturated ọra acids ni alaisan pẹlu àtọgbẹ tabi mu anticoagulants. Le ni ipa ẹjẹ didi ati ilana ti gaari. Aboyun le ko ya ẹja epo, nitori ti o ni opolopo ti Vitamin A, eyi ti o jẹ ipalara si idagbasoke oyun.

Unsaturated ọra acids ni onjẹ

Monounsaturated acids wa ni oninurere:

• cod ẹdọ epo;
• olifi;
• piha;
• Ewebe epo.

Polyunsaturated fats:

• eso;
• elegede awọn irugbin, sunflower, flax, Sesame;
• soybeans;
• Ọra eja eya;
• oka, cottonseed, sunflower, soybean ati linseed epo.

Po lopolopo fats wa ni ko bi buburu bi awon eniyan ro nipa wọn, ati ni kikun kọ wọn ko tọ o. Monounsaturated ati polyunsaturated fats yẹ ki o wa awọn ifilelẹ ti awọn ojoojumọ servings ti sanra, ati lati akoko si akoko ti a beere nipa ti ara, bi nwọn ti se igbelaruge awọn gbigba ti amuaradagba, okun, mu awọn functioning ti awọn homonu. Ti o ba ti sanra jẹ patapata ko o ti won onje, weakened iranti iṣẹ.

Isomers ni ilọsiwaju onjẹ

Nigba ti igbaradi ti margarine se iyipada ti unsaturated Ewebe fats labẹ ga awọn iwọn otutu, nfa transizomerizatsiyu ohun ti. Gbogbo awọn Organic oludoti ni kan pato onígun be. Nigba ti solidification margarine CIS-kabo isomers ti wa ni gbigbe ni ti o ni ipa awọn paṣipaarọ ti linolenic acid ki o si mu ipalara idaabobo igbega, nfa okan ati ti iṣan arun. Oncologists so pe kabo unsaturated ọra acids rú aarun.

Ninu ohun ti awọn ọja ba wa julọ kabo?

Dajudaju, ọpọlọpọ ninu wọn ni yara ounje, pese sile ni kan ti o tobi iye ti sanra. Fun apẹẹrẹ, ninu ọdunkun awọn eerun ni nipa 30%, ati Faranse didin - diẹ sii ju 40%.

Ni isejade ti confectionery awọn ọja kabo unsaturated ọra acids ni o wa ni ibiti o ti lati 30 si 50%. Ni margarines iye wọn Gigun 25-30%. Ni adalu fats nigba frying mutational akoso 33% ninu awọn ohun ti, niwon awọn transformation ti wa ni ošišẹ ti remelt ohun, eyi ti accelerates awọn Ibiyi ti kabo-isomers. Ti o ba ti margarine ni akojọ si nipa 24% kabo-isomers, awọn ipele ti frying ilana mu riro. Awọn aise Ewebe epo ni soke to 1% ti kabo-isomers ni bota ni o wa nipa 4-8%. Ninu eranko kabo fats ni o wa ni ibiti o lati 2% lati 10%. Pa ni lokan pe kabo fats - o idoti ati ki o yẹ ki o wa patapata yee.

Ikolu lori awọn eniyan ara polyunsaturated ọra acids jẹ ko sibẹsibẹ ni kikun si ye, sugbon o jẹ bayi eri pe fun kan ni ilera ati ti nṣiṣe lọwọ eniyan ti aye ninu rẹ onje ti wa ni rọ lati se agbekale awọn ọja, eyi ti o ni unsaturated ọra acids.