Akara oyinbo "Sacher": itan ti ẹda ati ohunelo ti o tọ

Oyinbo "Sacher" - a chocolate desaati, eyi ti a ti se nipa ohun Austrian pastry. Diėdiė o di ayọja Viennese ti o ṣe pataki julọ ni agbaye.

Franz Sacher ni a bi ni 1816. Lati ọjọ ori ọdun 14 o bẹrẹ si kọ ẹkọ ni ibi idana ti yara Prince Metternich, eyiti a mọ si gbogbo agbaye. Ṣugbọn ni ọdun 1832 iṣẹlẹ kan ti ko daju. Ọmọ-alade ti ṣe ifarahan gbangba pe oluwanje naa yoo pese ounjẹ nla kan ni ibi gbigba. Ṣugbọn awọn ti o kẹhin lojiji ti ṣaisan, bẹ awọn alagbẹdẹ bẹrẹ si fa ọpọlọpọ, ti o ṣubu lori Franz. Ọdun mẹrindinlogun ti o ṣe ọdun atijọ ni o ṣakoso lati ṣe iyalenu awọn alejo rẹ. Awọn ohunelo fun yi satelaiti ti a wa si gbogbo eniyan.

Ṣugbọn, pelu eyi, ngbaradi akara oyinbo "Sacher" jẹ ohun ti o ṣoro. Lati le ṣe itọju rẹ to ga julọ, yoo jẹ dandan lati yan irufẹ chocolate, iyẹfun ati marmalade.

Jẹ ki a gbe alaye diẹ sii lori ohunelo ti o tọ fun iru satelaiti bi apẹrẹ "Sacher".

Lati ṣeto bisiki ti o nilo:

• 140 giramu ti bota;
• Idaji kan gilasi ti powdered suga;
• idaji ti fanila podu (sachet le ti wa ni rọpo nipa fanila suga);
• Ẹgbẹ eyin 6;
• 130 grams ti chocolate (70 ogorun tabi diẹ ẹ sii ti koko);
• 110 giramu gaari;
• 140 giramu ti iyẹfun fun yan.

Ni ibere lati ipele awọn dada ti biscuit, iwọ yoo nilo nipa meta ti o tobi ßibi ti Apricot Jam.

Lati ṣeto interlayer, o jẹ dandan:

• 200 giramu ti apricot confature;
• Awọn kekere sibi kekere ti cognac.

Lati ṣeto awọn glaze o yoo nilo:

• 200 giramu gaari;
• Idaji gilasi ti omi;
• 150 giramu ti chocolate (70 ogorun ati loke awọn akoonu ti koko).

Ni iṣaaju, a ṣe akara oyinbo "Sacher" pẹlu ipara ti a nà.

Awọn igbaradi ti awọn ohun elo didun yi jẹ bi wọnyi:

1. Ni akọkọ o nilo lati tan-anla, ṣeto iwọn otutu ni ọgọrun ati aadọrin iwọn, ki o ṣe itọnisọna dara.

2. Ni isalẹ ti fọọmu ti o yanju (24 cm), dubulẹ iwe ti o yan, lo epo lori awọn ẹgbẹ ki o si fi wọn wọn pẹlu iyẹfun. Awọn excess yẹ ki o wa ni mì mì.

3. Fi awọn ẹyẹ pin awọn ọṣọ sinu awọn yolks ati awọn squirrels. Ṣe o ni ọna bẹ pe ki wọn ko illa. Ni ojo iwaju, a yoo whisk awọn ọlọjẹ, ati niwaju yokisi yoo ṣe ilana yii ko ṣeeṣe.

4. Dapọ bota ti a ti mu bii pẹlu gaari vanilla ati lulú. Lẹhinna a bẹrẹ sii ni kiakia nfi awọn yolks kun si adalu ati fifun soke ibi giga ti o lagbara.

5. Dudu chocolate yo ninu apo-inita-on ati ki o darapọ mọra ninu adalu.

6. Lu pẹlu awọn ọlọjẹ suga titi di ifarahan ipo ti o duro. Lati ṣe aṣeyọri yi, wọn nilo lati ni iyọ diẹ ati ki o bẹrẹ si lu wọn ni kekere iyara asopọ.

7. Lẹhin awọn ọlọjẹ yipada si foomu, o nilo lati mu iyara naa pọ ati ki o whisk si iru ipo kan ti awọn apata ti o lagbara yoo han. Eyi ni a le ye nipasẹ otitọ pe oju yoo di irọrun, ṣugbọn wọn kii yoo ṣaju.

8. Nigbana ni fi awọn suga ati ki o whisk si iru ipo kan pe awọn ọlọjẹ gba ifunkun ati imọlẹ tobẹrẹ, ati awọn oke naa ko ni tẹ, yoo si ni idaduro ni irisi.

9. Nisisiyi fi awọn squirrels, iyẹfun si adalu chocolate ati ki o rọra lati inu oke si isalẹ.

10. Fi esufulawa sinu ina ki o si fi sinu adiro. Ni igba akọkọ iṣẹju mẹẹdogun lati pa ẹnu-ọna pamọ. Lẹhinna tẹra ni kia kia ati ki o beki fun wakati kan. A gba kuki, jẹ ki a duro fun iṣẹju mẹwa ni fọọmu naa, lẹhinna a tan ọ lori grate. O dara lati beki akara ni alẹ.

11. "Sacher" - akara oyinbo kan ti o ni awọn ẹya ara ẹrọ aṣa. Lati ṣe eyi, ge ori oke bisiki naa lati mu ki o ṣe daradara. Lẹhin naa o pin si awọn ẹya meji ati greased pẹlu gbigbona gbona. Pa awọn akara wọn jọpọ ki o si fi awọ fi oju bo pẹlu awọn ọpọn gbona. Fi ohun gbogbo sinu firiji ki o si yọ.

12. Ṣe omi omi ṣuga oyinbo, mu o dara ki o si dapọ mọ pẹlu awọn chocolate.

13. Gbẹ awọn akara oyinbo pẹlu imọlẹ. Ibẹrẹ tabili naa yoo ṣe itọsi ẹwà yii! Pataki: lẹhin ti a bo pẹlu glaze fi fun wakati mẹrin ninu firiji.

O dara!