Azerbaijani baklava - sise asiri

Azerbaijan mo bi o lati ni a dun onje. Idana ti yi orilẹ-ède Iyatọ ti nhu ati ki o gidigidi tenilorun. Diẹ ninu awọn awopọ ti di universally feran ati ni ifijišẹ pese nọmba kan ti ale. Lara awọn awopọ, eyi ti o jẹ olokiki Azerbaijani onjewiwa, baklava - a dun akara oyinbo pẹlu nut nkún - Oun ni pataki kan ibi. Loni a soro nipa awọn nuances ti awọn oniwe-igbaradi.

Ofin sise Baklava

Gbogbogbo awọn ofin fun awọn igbaradi, be ati ifarahan ti awọn nkún, maa aileyipada ati ibile.

1. Awọn irin molds, eyi ti yoo beki baklava Azerbaijani, boya frying, yan, tabi pataki fọọmu, yẹ ki o wa kekere ati ki o nigbagbogbo ni wiwọ kún esufulawa.

2. kan ki o to yan in bi a ọkan-nkan paii dandan ge baklava lori kan yan dì.

3. Ni akoko ti yan jẹ tun pataki lati sinmi lati ṣe epo.

4. Ṣetan-ṣe baklava yẹ ki o wa Azerbaijani pataki ṣuga ti wa ni dà, eyi ti o patapata ayipada hihan ati ki o lenu ti awọn ọja.

Bi o si Cook stuffing fun baklava?

Nkún yoo fun baklava pato lenu ati ni ka ni julọ ibakan ano ti yi satelaiti. Ni idakeji si awọn iru ti iyẹfun, . Eyi ti le je mejeeji iwukara ati àkara, bi daradara bi puff, ati be be Nibẹ ni o wa ọna meji ti ngbaradi awọn nkún: rọrun ki o si eka.

Ni kan awọn ọna, a to iṣọkan illa pẹlu powdered suga comminuted eso. Nibẹ ni diẹ ninu ewu eke seeming ayedero. Lati ṣe ti ko tọ si yẹ ki o ko ṣee lo dipo ti awọn powdered gaari. Eleyi nyorisi si idalọwọduro ti awọn ohun itọwo ati aitasera ti awọn nkún, ati bi awọn kan esi, wáyé ti lenu, awọn ọja.

Ni afikun, o jẹ pataki lati daradara mura awọn eso, baklava nitori Azerbaijan ni o ni awọn oniwe-ara asiri. Hazelnuts ati almonds akọkọ scalded pẹlu farabale omi, ni ominira lati awọn ara (igba kikorò), si dahùn o, ati ki o nikan lẹhin ti eso yẹ ki o iwon. Imukuro ni o wa walnuts, eyi ti ko beere ikẹkọ - ti won le iwon lẹsẹkẹsẹ. pounding esi ni a dan isokan ibi- tabi adalu, ninu eyi ti eso oka ko koja awọn iwọn ti awọn gaari oka. Ti o ba ti àdánù koja awọn eso ninu awọn stuffing suga àdánù, awọn àdánù ti awọn ohun itọwo ati sojurigindin yoo leti marzipan.

Awọn tiwqn ti awọn nkún ni opolopo igba kun meji daradara-mọ turari: cardamom ati oloorun. Wọn ti wa ni fi kun ni awọn fọọmu ti a òòlù ni powdered suga titi awọn ifihan ti awọn nkún ti eso. Awọn yatọ si orisi ti baklava ipin ti turari yatọ. Gbẹ nkún ti wa ni dà nipasẹ kan sieve taara lori baklava boṣeyẹ.

Idiju ọna oriširiši ninu awọn wọnyi: aise ẹyin ati streusel (itemole si kan iwọn ti breadcrumbs akara) ti wa ni siwaju a ṣe sinu gaari-nut ibi-. Ni yi aso-ni ilọsiwaju aise ẹyin bi wọnyi: apo Ohu triturated pẹlu kan kekere iye ti powdered gaari, amuaradagba ati nà sinu kan foomu. Gbogbo awọn ti sopọ papo ati input si awọn lulú adalu ati eso. Iru rirọ nkún wa ni ti yiyi sinu tinrin pancakes (0,5 cm ga) ni kan nipọn gilasi tabi okuta didan okuta pẹlẹbẹ.

Awọn wun ti ọna ti igbaradi nkún jẹ o kun ti o gbẹkẹle lori awọn omi ṣuga oyinbo, eyi ti yoo wa ni mbomirin Azerbaijani baklava: ti o ba ti kan pupo ti oyin, ki o si ipele ti ọna ti o rọrun, ti o ba awọn gaari omi ṣuga - o jẹ dara lati lo kan idiju ọna fun àgbáye.

Azerbaijani baklava ohunelo dandan so awọn tiwqn ti awọn yó.

Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn aṣayan:

• pouring Honey - oyin ati omi ni ipin kan ti 5: 1 boiled titi ti aitasera ti a tinrin filament.

• Honey-suga pouring - akọkọ boiled suga omi ṣuga oyinbo, oyin, ati ki o si ṣe boiled titi ti o yoo ko de ọdọ itanran o tẹle (1,5 awọn ẹya gaari, 2 awọn ẹya ara ti oyin, 1 apakan omi).

• Sugar nkún - fifi awọn gaari omi ṣuga pẹlu turari (Atalẹ) ati eso acids (citric omitooro tabi osan Peeli). Setan ṣuga lẹhin farabale yẹ ki o si nà a tinrin o tẹle.

O ti wa ni soro lati ri meji aami baklava. Kọọkan pakhlava Azerbaijani ratio yoo jẹ ti o yatọ nkún ati iyẹfun, awọn ọna ti wọn alternation ati akanṣe, ti yẹ ti awọn eroja toppings ati ṣuga wiwo fun agbe.

Gbiyanju o ati awọn ti o ṣẹda ti ara rẹ oto baklava.