Decanter - ohun ti o jẹ? Fun ohun ti ati ibi ti o ti wa ni ti lo?

Amoye-waini akọrin ati ọti-waini connoisseurs wa ni daradara mọ pe awọn ohun itọwo ati aroma ti awọn mimu yoo ni ipa lori ọpọlọpọ awọn okunfa, ti o bere pẹlu awọn eso ajara ati finishing awopọ ninu eyi ti o ti wa ni yoo wa lori tabili. Lati ṣe awọn ilana ti isọdọtun ti ọti-waini mimu, ati siwaju mu awọn didara ti awọn ọja, nibẹ ni kan ti o rọrun, sibẹsibẹ oyimbo munadoko aṣamubadọgba, a npe ni "decanter". Ohun ti o jẹ ati bi o si lo o lati se aseyori awọn ti o fẹ esi?

Pupa ati funfun

"Waini" ati awọn ọrọ "àjàrà" ni kanna root, nitori yi mimu ti wa ni ṣe ti iyasọtọ lati àjàrà. Oti lati apples, plums ati awọn miiran eso jẹ ohunkohun ti sugbon ko waini. Nitorina, gbogbo alaye dabaa ni yi article ntokasi si adayeba eso ajara ẹmu. Ibile gradation ni awọ pin wọn sinu pupa, Pink ati funfun. Dide ẹmu ni o wa gidigidi jakejado paleti ti shades ti Garnet ati Ruby. Awọ ti funfun ẹmu yatọ lati Amber lati bia ofeefee-brown, iru si kuku lagbara tii pọnti, ninu eyiti waini ju "agbalagba", awọn ṣokunkun ti o jẹ. Red ẹmu, lori awọn ilodi si, fẹẹrẹfẹ pẹlu ori. Eleyi ṣẹlẹ nitori si ni otitọ wipe won ni anthocyanins (dyes) bajẹ ìṣokùnfa. Awọn awọ ti pupa waini ni lati maroon lati bia Ruby. The ìṣokùnfa, bi o tilẹ mimu ti wa ni ẹri ti didara ati ki o lenu ninu ọti-waini ko ni ikogun, sugbon yoo din awọn oniwe-irisi. O si yọ yi kekere bajẹ, lilo a decanter. Ohun ti o jẹ ati ki o si ko nilo?

Ohun ti o jẹ decanter

Ọpọlọpọ awọn ti wa mọ awọn ti itoju: ni a dara onje Oluduro si tabili waini ni ko ninu igo ati ninu awọn gilasi ẹlẹnu, ati ki o ma ti o wulẹ bi a ìgo kemikali yàrá, ati ki o ma ni o ni kan dipo burujai fọọmu - ni isalẹ ti kan jakejado, ati ni oke pẹlu kan dín ọrun. O ti a npe ni a ẹlẹnu ti ọti-waini "decanter". Ni ọpọlọpọ igba, o ti wa ni ṣe ti ga didara gilasi tabi gara.

Ohun ọṣọ lori iru Countess fere nílé. Eleyi jẹ lati rii daju wipe ohunkohun distract a eniyan lati ibu iyin mimu, ati lati impart o tobi aesthetics ilana. Awọn decanter le ti wa ni dara si nikan dani sókè pen imurasilẹ tabi ideri. Fun ohun ọṣọ lilo nikan eedu ohun elo bi wura, fadaka tabi nickel fadaka. Igi, ati ani diẹ ṣiṣu eroja ti wa ni ko gba laaye.

itan decanters

Diẹ ninu awọn yoo jẹ yà lati ko eko wipe awon eniyan lo decanters si tun BC, ti o bere lati VII orundun. The earliest ti awọn wọnyi wà seramiki ati won amphorae ninu eyi ti ọti-waini ti wa ni dà, ṣaaju ki o to fohunsile o si tabili. Archaeologists gbagbo pe awọn gilasi decanters ti a ti o gbajumo ni lilo ni atijọ ti Rome. Sibẹsibẹ, pẹlu awọn isubu ti Roman Empire ká agbara bẹrẹ lati kọ, ati gilasi-sise. Glassware rọpo nipasẹ idẹ, Ejò, tanganran, ati gilasi blowers baton kọjá to Venice. Awọn agbegbe titunto si gidigidi dara gilasi ẹrọ ilana ati ki o waye awọn oniwe-ga ti nw. Nwọn si tun wá soke ni mimọ ti a ga dín ọrun ti a ṣágo waini. Decanter iru fọọmu niwon igba atijọ, ti o ti wa ni ka a Ayebaye ati ki o jẹ awọn wọpọ.

Awọn iṣẹ ati orisi ti decanters

Ni ibamu si diẹ ninu awọn orisun, awọn ọrọ «de-canther» jẹ ti awọn Latin Oti ati ni free translation dun bi "apa ti awọn ipin ti gbogbo lai saropo." Eleyi jẹ awọn lodi ti awọn ilana ti decanting waini - yiya sọtọ wọn lati awọn Abajade ìṣokùnfa fara, lai saropo. Sugbon yi jẹ nikan ni ọkan idahun si ibeere ti idi ti o wa ni a decanter. Ni afikun si yiya sọtọ awọn ìṣokùnfa, ti a ti lo lati bùkún awọn waini pẹlu atẹgun, ati nitorina fun wọn titun, awọn ti dara julọ eroja.

Awọn kẹta iṣẹ ti awọn decanter ni odasaka darapupo - si tabili waini pẹlu pataki kan rẹwa, lati fi rinlẹ awọn mimu isọdọtun ati ki o ga didara iṣẹ. Ti o da lori awọn jc idi ti awọn lilo, nibẹ ni o wa yatọ si iru ti n ṣe awopọ. Bi awọn erofo jẹ maa n ni ori pupa awọn ẹmu, fun wọn wa ni ọkan iru ti decanters. Fun awọn ọmọ mimu lo a patapata ti o yatọ iru.

Decanter fun ori ẹmu

Red shades yoo fun awọn ẹmu kikun oludoti bayi ni awọn ara ti blue, pupa ati dudu àjàrà lati eyi ti won ti wa ni ṣe. Wọnyi irinše ni a ini lori akoko, lati wa ni gangan, lẹhin 4 tabi diẹ ẹ sii years lati ọjọ ti manufacture, lati ìṣokùnfa.

Awọn funfun orisirisi ti dyes nibẹ ni kekere, ki o decanter fun pupa waini, ori ojoun tabi odè, ti wa ni sókè lati mu iwọn rid of erofo. Externally, o jẹ iru si yàrá flask - yika tabi ti iyipo ni isalẹ ati awọn oke nini kan dín ọrun. Iru a decanter le jẹ ninu awọn fọọmu ti Ayebaye decanter pẹlu jakejado "ejika" retarding ìṣokùnfa nigbati pouring waini sinu gilaasi. Ọpọlọpọ igba, yi ti ni ṣe fun awọn ori Bordeaux ohun mimu. Burgundy ẹmu ni o wa ki abele ati ki o elege ki nwọn ki o decantation ti lo gan ṣọwọn, ati ki o nikan ni decanter pẹlu ideri.

Decanter fun funfun waini lai ti ogbo waini

Awọn ọmọ funfun ẹmu ati erofo ko ni ṣẹlẹ. Fun wọn, decanting ni ti gbe jade daada ni ibere lati saturate wọn pẹlu atẹgun ati ki o mu awọn adun, fi han wọn bi akosemose. Fọọmù decanters ni iru nla ti o yẹ ki o rii daju o pọju olubasọrọ ti awọn nkanmimu pẹlu air. Wọn apa isalẹ le jẹ eyikeyi - yika, ofali, trapezoidal, tabi eyikeyi miiran, bi gun bi o ti wà jakejado. Awọn ọrun ti decanters ni ošišẹ ti ni awọn fọọmu ti a funnel, gbigba awọn ofurufu ti nṣàn waini "luba prone" ni awọn fọọmu ti a àìpẹ. Ipele dà, gbọdọ ko koja awọn widest apa ti awọn decanter, ki nkanmimu olubasọrọ pẹlu air ti a maximized. Ni odun to šẹšẹ, bayi farabalẹ ani diẹ ninu awọn dan waini, gẹgẹ bi awọn Champagne. Aeration mimu yẹ ki o wa ni a decanter lati kan iṣẹju diẹ si ọpọlọpọ awọn wakati, bibẹkọ ti o npadanu didara.

Bawo ni lati lo decanter

Ni ibere lati ìṣokùnfa yà bi Elo bi o ti ṣee, awọn RÍ bartenders ati sommeliers ni diẹ ninu awọn ẹtan. Fun apẹẹrẹ, a igò ọti-waini, eyi ti o wa ni lilọ lati decant fun awọn akoko (lati orisirisi awọn wakati lati orisirisi awọn ọjọ) fi ṣinṣin. Eleyi iranlọwọ lati mu awọn wa erofo rii si isalẹ. Jẹ daju lati imọlẹ fitila ni kún waini lati igo sinu decanter. Ohun ti yoo fun? Ti o ba ti decant ojoun waini, a fitila iná yoo ko padanu awọn akoko nigbati awọn akara oyinbo wà jo si awọn ọrun ti igo. Sommelier lẹsẹkẹsẹ ma duro awọn ilana. Ti o ba ti decanted waini, fitila yoo fun awọn ilana pataki kan rẹwa.

Ni ibere lati se itoju awọn ohun itọwo ti ori waini, decanting omi ṣan awọn decanter ibere pẹlu kanna mu. Fun idi eyi, ni akọkọ ti o wa ni dà sinu die-die decanter mì bi lati bo inu odi, ki o si dà sinu kan lọtọ beaker. Mu awọn decanter nipa awọn ọrun, tabi ti o ba nilo kekere kan gbona ọti-waini, pẹlu awọn bedplate. Niwon awọn ooru ti wa ni gbe si awọn ọwọ ti awọn mu. O yẹ ki o wa woye wipe ko gbogbo ori pupa awọn ẹmu "wa ni anfani" lati duro olubasọrọ pẹlu air lai compromising awọn oniwe-adun. Awon orisirisi ti wa ni maa ko decanted o si dà lati igo taara sinu gilaasi.

Ohun miiran ohun mimu nilo lati decant

Ni afikun si waini, awọn pataki olorinrin didùn gbà cognacs ati whiskeys, ni irubo lilo ti awọn agbegbe ile lati gbadun irisi wọn ki o si gbõrun. Lati mu iwọn awọn Tu ti awọn wọnyi ohun mimu, won tun decanted nigba ti ono si tabili. Decanter fun ọti oyinbo ati cognac jẹ die-die o yatọ lati decanter waini. Eleyi ni gbogbo yika tabi square decanter die-die tesiwaju "ejika" ati kekere kan ọrun, ṣe ti sihin colorless gilasi tabi gara. Akoyawo mu ki o ṣee ṣe lati gbadun kan mu, ti o ṣe afikun si awọn aesthetics ti awọn ilana.

Decanting ni ti gbe jade lati fun awọn ọja "simi." Sẹyìn ni ofin fun awọn lilo ti cognacs buwolu ilana lọra fifọ Odi gilasi mu. Ati ni Ireland, ati nisisiyi o wa ni awọn ofin ti "marun S», niti awọn ọti oyinbo. Ojuami meji ti awọn wọnyi ofin ni o wa lati se ayẹwo awọn nkanmimu awọ ati simu awọn oniwe-õrùn ki o to mu. Ki fun ọti oyinbo, ati ki o ti wa ni tun nilo fun cognac decanter.

itọju okeere

Ohunkohun ti mimu tabi decanted - ọti oyinbo, cognac tabi ọti-waini - decanter gbọdọ jẹ mọ. Wẹ o yẹ nikan pẹlu ọwọ ati ki o nikan omi lai awọn afikun ti kemikali abufọ. Iyasoto decanters wẹ inu ọjọgbọn fẹlẹ pẹlu pataki kan ni irú ti bristles, mu ese awọn ita nikan, lilo pataki napkins. To inu decanter je gbẹ, ti o ti si dahùn o ni ẹya inverted ipo lori pataki awọn pinni tabi awọn atilẹyin. Pa setan-si-lilo èlò wuni yato si lati awọn iyokù.

Owo ati tita

O le ra a poku, apapọ fun awọn owo ati ki o gidigidi gbowolori decanter. Kí ni iyato iye túmọ sí? Poku decanters, iye ti eyi ti o jẹ laarin awọn ibiti o 8-20 dọla ti wa ni gbogbo produced lati kekere-ite gilasi, eyi ti yoo ni ipa lori didara decantation, ati iṣẹ-polowo. Ni apapọ owo fun awọn ọja ti o wa ni ibiti o ti 50-80 dọla, ti wa ni ka lati wa ni oyimbo yẹ. Wọn ti wa ni ṣe ti ga didara ohun elo, ti o dara isẹ ati ki o tayọ ise pẹlu wọn sọtọ awọn iṣẹ. Gbe awọn wọn fun a ọrọ nẹtiwọki ti onje ati ọti, ibi ti iru awopọ gbọdọ jẹ a to nọmba.

Julọ gbowolori decanters - iyasoto. Wọn ti wa ni produced ni gidigidi kekere batches, ma ya sọtọ fun igbeyewo wa ni tọ a ẹgbẹrun dọla tabi diẹ ẹ sii. Fun iru ipawo ga didara cookware gara ko ni awọn ani a ti aifiyesi o yẹ ti extraneous agbo, ati ohun ọṣọ ṣe ti iyebiye awọn irin. Awọn julọ daradara-mọ burandi decanters kà Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.