Ipalemo fun igba otutu tomati

Tomati ni arin senturi kẹrindilogun, won wole lati South America to Europe (Spain, Portugal, Italy), ibi ti ni awọn litireso ti a ti se apejuwe bi "goolu" tabi "paradise" apples. Tomati, ni ibamu si awọn ofin ti Botany, ni ko kan Ewebe, ati Berry, bi awọn ohun ọgbin ara ko ni tọka si Ewebe ati eso ogbin. Sugbon o sele nitori ti awọn iporuru ti awọn ofin ti ni ogbin litireso, sise (nigbati run alabapade tabi ṣe ipalemo fun igba otutu tomati) ati ni ile eso yi ọgbin ni orilẹ-ede ti a npe ni Ewebe. Ni awọn European Union iporuru pẹlu awọn ofin kuro ni 2001, riri tomati eso.

Ṣugbọn amoye fun miiran idi ti gba pe awọn oro "goolu apples" lati tomati ti a ti loo tọ. Tomati ni o wa ọlọrọ ni vitamin bi B1, B2, B6, C, P, PP, K. Nwọn ni carotene, potasiomu iyọ, sugars, malic ati citric acid ni phytoncide-ini. Paapa niyelori ti ijẹun ọja ti wa ni pese sile oje lati wọn, ti o ti lo ni isẹgun ounje, o jẹ wulo fun awon eniyan, eyi ti ipo opolo ati lile ti ara iṣẹ, o ti wa ni niyanju lati alaisan pẹlu ijẹ-ara ségesège, arun ti awọn nipa ati ẹjẹ eto. Awọn ọmọ wẹwẹ ife ti nhu ati ni ilera tomati oje pẹlu oyin ati lẹmọọn.

Awọn unrẹrẹ ti yi ọgbin ti wa ni lo alabapade, bi daradara bi ṣe ipalemo lati tomati fun igba otutu: iyọ, pickled, fi sinu akolo, sisun, sitofudi, jinna seasoning fun bimo, a orisirisi ti Obe, Pickle. Nibẹ ni o wa siwaju sii ju ogogorun ti awọn ọna ti wiwa processing ti awọn tomati ni ile.

ohunelo 1

Ipalemo fun igba otutu tomati iyọ igba ṣe pẹlu awọn ara, sugbon o ni o dara lati Cook lai o. Bi apoti lo fun titoju kan daradara-fo gilasi pọn on a idaji-lita tabi ọkan lita, eyi ti a tunmọ si gbẹ-ooru sterilization ni ohun adiro ni kan otutu ti 100 ° C, lilo gbona agolo. Turari fun yi ọna ti o ti wa ni ko lo, ko si. Eroja (ya bi Elo bi tẹ sinu pese pọn)

• pọn awọn tomati apapọ iye;
• iyọ ojutu (fun lita ti omi ya kan tablespoon ti iyo) tabi tomati oje ti wa ni lo nikan ti o ba ti kuna ipon ibusun tomati sinu bèbe.

Tomati ti wa ni blanched ninu omi gbona 2 iṣẹju ni a otutu ti 95-98 ° C. Ni kiakia kuro ki o immersed ni a colander sinu omi tutu. Lori ara dojuijako. O jẹ rorun lati pàla awọn (bẹrẹ lati tafà lati idakeji opin ti awọn stalk). Bó eso ni wiwọ tolera ni bèbe, ko lati lọ kuro air ela, pasteurized ki o si lẹsẹkẹsẹ eerun wọn agolo pẹlu irin lids. Ti o ba ti ela wa, ki o si dà brine tomati tabi tomati oje, pasteurized ati hermetically kü. akoko pasteurization ni a otutu ti 70-80 ° C omi wẹ fun agolo to idaji kan lita - 35 iṣẹju, agolo fun lita - 40 iṣẹju. Iru ipalemo fun igba otutu tomati ti o ti fipamọ ni kan firiji.

ohunelo 2

Ipalemo fun igba otutu ti tomati ni apple oje se lati awọn eso lai yọ wọn lati ara. Ti o ti wa ni ko sisan, eso onigi toothpick gun ni ibiti peduncle asomọ. Turari fun yi ọna ti itoju ti ko ba ti lo. Eroja da lori a mẹta-lita idẹ (fo ati sterilized bi apejuwe ninu Recipe 1):

• pọn awọn tomati apapọ iye (bi o Elo yoo wọ inu le);
• 1 lita ti apple oje (tabi die-die siwaju sii);
• 1 sibi ti iyo lori ẹṣin.

Tomati wa ni gbe ni kan idẹ o si dà farabale omi, laaye lati duro fun 10 iṣẹju, omi ti wa ni drained ati awọn ilana ti a tun ọkan diẹ akoko. Ni akoko yi, 1 lita ti apple oje ti wa ni kikan si farabale ati ki o ni tituka iyọ. Tú awọn gbona oje tomati. Ti o ba ti yi iye jẹ ko to oje, ki o si fi awọn ọtun iye ti boiled (sugbon ko si iyọ) oje. Idẹ kún ko pasteurized, ki o si lẹsẹkẹsẹ boiled irin eerun ideri. Idẹ ni tan lodindi ki o ni iru kan ipinle ni osi titi lẹhinna, titi ti o cools isalẹ. Ti o ti fipamọ iru blanks lati tomati fun awọn igba otutu ni a tutu ibi.