Mozzarella - ohun ti ọja yi?

Ni ile oja ko ki gun seyin, a titun ọja ti o lẹsẹkẹsẹ wá lati lenu ọpọlọpọ awọn - mozzarella. Ohun ti Iru delicacy ati diẹ ninu awọn ti o dara? Jẹ ki ká koju si o.

Mozzarella - ni a odo asọ ti warankasi. Ni igba akọkọ ti lenu ti yi iyanu ọja ti o dara ju ninu awọn oniwe-itan Ile-Ile - ni Italian ekun ti Campania. Italians mozzarella ni a orilẹ-igberaga, pẹlú pẹlu Venice ati awọn Coliseum. Lọgan ni orilẹ-ede yi, jẹ daju lati gbiyanju a giornata - julọ ti nhu orisirisi ti mozzarella-ọjọ ipamọ. Re lenu o ko ba le gbadun nibikibi ayafi Italy.

Nítorí náà, mozzarella: ohun ti o jẹ ati ibi ti mo ti wá láti ọja yi, o ti di ko o. Bayi a kọ paapa sise warankasi.

Classic mozzarella ohunelo je awọn lilo ti dudu efon wara, sugbon loni awọn oniwe-gbóògì ti wa ni increasingly ni lilo Maalu. Lati ṣeto awọn mozzarella ya nikan yan wara, fermented awọn oniwe-pataki lactic asa. Nitori awọn rennet coagulation ti wara waye. Nigbana ni, lẹhin ti alapapo, awọn omi ara a yà a, awọn preform ti a rú lati gba ohun rirọ Curd, alapapo soke ni igba pupọ. Ni awọn ti o kẹhin ipele ti ibi-gba ti wa ni ge si ona ati ti wa ni akoso ti o yatọ iwọn ilẹkẹ tabi pigtails ati ki o immerse wọn ni kan tutu brine ojutu.

The aroma of ibilẹ wara, elege ọra-lenu, rirọ aitasera - gbogbo mozzarella. Ti o jẹ tun kan gidigidi wulo ọja, o ti wa ni mo kekere kan.

A gbajumo Italian warankasi ọlọrọ ni vitamin A, B, E, D, K, ati ki o tun ni awọn oniwe-tiwqn ni o ni a significant iye ti kalisiomu, potasiomu, soda, magnẹsia, irawọ owurọ, irin, Ejò, sinkii ati selenium. Eleyi warankasi jẹ ohun rorun lati Daijesti ati ki o dara fun onje, niyanju fun loyun, lactating obirin.

Warankasi "Mozzarella" ni ohun je ara ti ọpọlọpọ awọn Italian awopọ. Lai o soro lati fojuinu awọn Ayebaye Italian pizza. Warankasi jẹ ẹya pataki eroja fun awopọ bi tagliatelle, Olu fituchini, casserole, lasagna, orisirisi Salads. Caprese - a Ayebaye ipanu pẹlu mozzarella: ege pọn awọn tomati seyin lo nipasẹ awọn farahan kasi, tú awọn olifi epo ati pé kí wọn pẹlu Basil. O ni gan dun.

Fun awon ti o fẹ lati gbiyanju lati ṣeto awọn mozzarella ni ile, nibẹ ni kan ti o rọrun ohunelo.

Mozzarella ile se lati awọn wọnyi eroja:

• mẹẹdogun teaspoon pepsin (rennet);
• meji tablespoons ti lẹmọọn oje;
• meji liters ti ga sanra wara;
• Meji teaspoons ti iyọ;
• meji tablespoons ti omi.

Ti a beere lati tu idaji kan gilasi ti omi rennet, lati fun pọ jade awọn ti a beere iye ti lẹmọọn oje. Wara kikan si a iwọn otutu nọ ti o ga ju 70 ° C, fi awọn eroja. Lẹsẹkẹsẹ bẹrẹ awọn Iyapa ti omi ara. Awọn tiwqn ko ni ko nilo lati mu lati kan sise. Abajade whey yẹ ki o wa drained ati ki o pọ awọn Abajade ibi-. Lọtọ, ni a pan mu lati a otutu ti 90 ° C kan kekere iye ti omi ki o si pa iná. Ni daradara kan-salted omi to omit awọn warankasi fun iṣẹju diẹ, o yoo fun o softness ati suppleness. Ki o si awọn warankasi gbọdọ na ati ki o knead lorekore omitting ni yi omi. Naa, o jẹ pataki lati fẹlẹfẹlẹ kan ti ike ibi ti awọn awon boolu ti awọn ti o fẹ iwọn. Awọn ọja ti pari ti wa ni fipamọ ni awọn firiji pẹlu omi awọn apoti.

O gba awọn oniwe-rightful ibi olorinrin Warankasi "Mozzarella" lori tabili rẹ. O ti wa ni ko nikan ti nhu, sugbon tun gan dani ọja, ko si iyemeji.