Wok (pan): Ki ni o? Wok: ilana, agbeyewo, owo

Jo laipe, lori selifu ti wa oja, titun kan ni irú ti èlò fun sise - wok-pan. "Kí ni o? Ohun ti o jẹ lati Cook? "- awon oran ti won oyimbo o ti ṣe yẹ, bi onra yanilenu idi ti o ti wa ni ti nilo, nibẹ ni o wa igba casserole, pan ati ki o mora pan fun frying. Ki lati bẹrẹ apejuwe ohun ti gangan ni a wok, ati ki o nikan ki o si to awọn jade awọn ẹya ara ẹrọ ti sise pẹlu o.

Wok-pan: o

Wok ni awọn oniwe itankale taara lati Asia awọn orilẹ-ede - o jẹ nibẹ nipa yi utensil commonly Cook. Awọn koko ti itan lọ pada ọpọlọpọ awọn sehin: wok a se ni atijọ ti China, awọn talaka villagers, ti a gbiyanju lati fi lori ohun gbogbo, pẹlu lori idana fun ibugbe won. Fun wọn, ounje ti a pese sile ni kiakia ati awọn ti o jẹ pataki ni akoko kanna lati pa rẹ gbona bi gun bi o ti ṣee. Awọn wọnyi ni afojusun ati ki o je awọn ẹda ti a ni irú ti pan pẹlu sloping Odi.

Awọn ti isiyi pan wok jẹ fere aami si awọn oniwe-baba. O kan ni o ni a conical apẹrẹ pẹlu kan Building, rubutu ti ma kekere bottomed to tobi opin, tinrin odi ati ki o kan bata ti kapa. Nitori awọn atilẹba be ti awọn wok awọn ọja, lai ti won ẹka ati iwuwo, Cook yiyara ju mora frying pan bi sile ona ti ounje si aarin, ni ibi ti gbogbo awọn ooru ti wa ni ogidi.

Awọn ẹya ara ẹrọ woks

Ṣaaju ki o to rira yi dipo nla idana utensils, akọkọ ti o nilo lati pinnu ibi ti o ti wa ni lilọ lati Cook o, ati bi igba ti o gbero lati lo o. Lati yi o da lori awọn apẹrẹ, iwọn ati awọn ohun elo ti eyi ti yoo wa ni ṣe wok pan. Ohun ti yoo ti o fi fun? Jẹ ká gbiyanju lati ni oye.

awọn ohun elo ti

Walkie le wa ni ṣe ti awọn orisirisi iru ti, irin, irin, Ejò, amọ. Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn si dede ni pataki ti kii-stick bo, gẹgẹ bi awọn Tefal wok pan.

Amoye ni Asia sise akiyesi pe awọn julọ logan ati ti o tọ walkie wa ni ṣe ti irin, ati erogba, irin. Ni afikun, awọn ohun elo ṣọ lati boṣeyẹ kaakiri ooru kọja awọn dada ti awọn pan, nitorina muu awọn lilo ti awọn wulo agbegbe to o pọju. Awopọ lori iru vokah gba pẹlu diẹ intense ati imọlẹ adun. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe, nitori ti won ti iwa awọn agbara, irin si tun cools Elo iyara irin, sugbon ni akoko kanna ati warms soke ni kiakia.

isalẹ apẹrẹ

Nibẹ ni o wa meji orisi ti ibusun - alapin ati rubutu ti - eyi ti o ni a wok pan. Kí ni yi tumọ si?

Ti o ba gbero lati lo awọn frying pan ni ile, ni pato fun sise lori ina tabi fifa irọbi irinṣẹ, ààyò wa fun ikoko kan pẹlu kan Building isalẹ - o jẹ diẹ idurosinsin ki o si dara kikan.

Awon ti o ni a gaasi adiro, niyanju walkie mejeeji alapin ati rubutu ti. Ni a keji irisi fun iṣagbesori lori kan ti yika wok ààrò nlo pataki kan oruka fun gbẹkẹle resistance utensils ati aabo fun awọn adiro lati olubasọrọ pẹlu tableware.

o le ri pẹlu pataki kan imurasilẹ, ni isalẹ ti eyi ti awọn hearth ti wa ni sise lori ita tabi nigba kan pikiniki wok.

orisi ti awọn aaye

Loni, ninu awọn orisirisi ti woks si dede le ri bi ibile pẹlu meji te bere, ati awọn ti yika si ọkan, ati awọn keji - itẹsiwaju. nibẹ ni o wa tun ọpọlọpọ awọn aṣayan ati pẹlu a mu bi a mora kilasika pan.

Niwon 1 kg - kere àdánù, eyi ti o kan ti o dara frying wok, atunyewo nipa awọn wewewe ti yi tabi ti iru ti awọn aaye lati wo pointless - o nilo lati gbiyanju lori gbogbo awoṣe ki o si yan awọn ọkan ti o jẹ julọ itura lati joko ni a lọwọ.

opin

Yi aṣayan da o šee igbọkanle lori bi ọpọlọpọ awọn eniyan ni o wa nibẹ ninu ebi ati bi igba ti o lọ lati be. Walkie pẹlu opin kan ti 35 centimeters ni yio jẹ dara fun ọkan eniyan, ati fun ebi ti 2-3 eniyan. Fun ńlá kan ile, lẹsẹsẹ, beere a Elo o tobi wok - opin kan ti 40 centimeters.

Ni afikun, o jẹ tọ leti wipe kan ti o dara wok ni ko poku: o sàn lati ra de lati kan olokiki olupese ti ṣe awopọ, eyi ti yoo ṣiṣe ni igba pipẹ. fun didara walkie Pricing bẹrẹ bi a ofin lati 1000-1500 rubles, ti o da lori awọn opin ati wiwa ti afikun awọn ẹya ẹrọ. Fun apẹẹrẹ, a wok pẹlu kan ideri tabi pataki kan ti ṣeto ti spatulas yoo na Elo diẹ gbowolori ju a iru ọja lai si tẹle paraphernalia.

Ohun ti o le wa ni jinna ni a wok

Sise iyara, ni irọrun, ni agbara lati bojuto awọn ti o pọju anfaani ti ounje - o wa ni akọkọ awọn agbara ti wa ni mo frying wok. Ilana sise yi satelaiti jẹ ki afonifoji ti o lati akojö gbogbo wọn ni ko ṣee ṣe - gbogbo orílẹ-èdè ni Asia ni o ni awọn oniwe-ara wiwa delights. Sibẹsibẹ, awọn wọpọ ni o wa ilana fun awọn wọnyi n ṣe awopọ:

- iresi, Buckwheat ati alikama nudulu pẹlu ẹfọ ati eran tabi eja Kurtz. Béèrè: ara nudulu, ni ìrísí sprouts tabi okun awọn ewa, Karooti, ata, topping (adie, eran malu tabi ede), soyi obe, kumini, ata, iyo, ata, alubosa. Topping tẹlẹ pickled ni soyi obe, ati ki o si ge si ona sisun ni a wok. O yẹ ki o wa fi kun si awọn finely ge ẹfọ, jinna titi idaji jinna nudulu, a satelaiti flavored pẹlu turari ati ata, tú awọn soyi obe ati ki o mu si awọn afefeayika fun 5-7 iseju.

- Curry. Eroja: adie, adie omitooro, Korri, awọn tomati tabi tomati lẹẹ, ata, alubosa, pupa ata ati paprika. First ẹfọ ti wa ni ge ati sisun ni a wok tabi pureed tomati lẹẹ tomati, ni afikun lẹhinna ata, iyọ, paprika ati Korri. Adie ge sinu tinrin awọn ila, ki o si tun gbe ninu wok. Awọn wọnyi ti wa ni dà idaji kan ife ti omitooro ati stewed titi tutu. To Korri igba poadyut Ọpọtọ.

- Aruwo-sisun adie pẹlu eso. Eroja: adie eran, alubosa, olu, walnuts tabi cashews, ni ìrísí tabi soyi obe. Wẹwẹ adie sisun ni a wok fun nipa 5 iṣẹju, ki o si fi awọn olu ati alubosa. Ni opin ti 5-7 iṣẹju, tú awọn eso ki o si tú awọn obe. Awọn satelaiti ni mu si afefeayika ati ki o je iresi tabi nudulu.

Fun ọdun àdánù ni yio je kan gidi ni igbala wa wok. Agbeyewo nipa awọn anfani ti awọn awopọ pese nipa lilo o, ni o wa nikan ni rere awọ. Nigba ti frying epo ti lo ni kan kere. Accordingly, o din kuro ni iye ti idaabobo ati kalori agbara.

Awọn ofin ti sise ni a wok

- Lo soyi obe ati turari (dudu ati pupa ata, Atalẹ, turmeric, Sesame, Korri).

- Awọn akọkọ ni a wok gbe eran ati ẹfọ jẹ paapa ipon.

- Ko si yẹ ki o wa lemọlemọfún dapọ ti awọn eroja ni ibere lati yago sisun wọn.

- Fun pataki kan piquancy to eran, adie ati eja kọkọ zamarinovyvayut fun 2-3 wakati.

Wok - yi o wu ni ko nikan fun awon ti o wa irikuri nipa Chinese ati Asia onjewiwa. O tun yoo lorun onihun ti o fẹ ki o dun ati ni ilera ounje, sugbon a kere ti akoko fun awọn oniwe-igbaradi, ati awọn apẹrẹ ati ijinle ti awọn wok yio ko nikan din-din onjẹ, sugbon ani ṣe bimo ati ipẹtẹ ẹfọ.