Bawo ni lati Cook dolma ni ko buru ju ni Azerbaijan?

Dolma - a otitọ Ila ounjẹ, iyanu ni won ti kii-triviality ti awọn satelaiti, bikita reminiscent ti awọn faramọ si gbogbo awọn sitofudi, sugbon nikan kekere ati o kun ni eso ajara leaves, biotilejepe nibẹ ni a satelaiti ati leaves ti ọpọtọ ati paapa kabeeji.

Sugbon ki o si, julọ acutely awọn ibeere Daju: bi o si ṣe dolma? Ati ọkan diẹ: ti o ba ti Cook ti nhu dolma le lilo eso ajara leaves, ibi ti lati mu wọn? Muna soro, ni Russia julọ igba mura yi satelaiti pẹlu eso kabeeji leaves ati paapa dun ata, sugbon nikan nipa kan diẹ miiran awọn orukọ - "sitofudi" ati "sitofudi ata". Bi o ti le ri, awọn East ipa wà ki lagbara ti ani wa orilẹ-onjewiwa ti bori ọpọlọpọ awọn Ila motifs.

Nítorí, bi o lati ṣe dolma. Ni awọn igba akọkọ ti deede, a le sọ ni igbaradi ti yi iyanu satelaiti nkún we ni leaves, ninu awọn Ayebaye ti ikede yi eso ajara leaves. A Mutton, ẹfọ tabi iresi le ṣee lo bi a nkún. Ti o da lori awọn kan pato ohunelo ninu awọn stuffing, o le fi raisins, eso, lẹmọọn oje, turari, gbẹ Mint, ewebe ati awọn ti o si tun fe nkankan - o da lori oju inu ti a Cook.

Nkún le ti wa ni kún ati ki o bulky ẹfọ - Igba, tomati, ata, zucchini ati awọn miran, eyi ti o ti wa ni maa sitofudi. Ti o jẹ ṣee ṣe nikan ti o ba ti a satelaiti ti a npe ni dolma, tabi o kan lati sọ "sitofudi tomati"? Ti o ba ti stuffing ti a we ni kabeeji leaves, bi niyanju nipa ọpọlọpọ ale, o yoo julọ seese sitofudi ... Ṣugbọn awọn gidi Eastern dolma wulẹ lori awọn isinmi tabili siwaju sii presentable.

Nítorí náà, daradara mura dolma jẹ ṣee ṣe nikan pẹlu eso ajara leaves. Ki o si nibẹ ni won nikan gba - ati ohun gbogbo yoo jẹ itanran. Daradara, ti o ba awọn agbegbe taara labẹ awọn window ti wa ni dagba àjàrà, sugbon ni aarin Lenii, yi lasan ni ko gan igba ti o le pade, ati awọn ara ti o tobi ilu ni o wa išẹlẹ ti balconies fedo àjàrà ati awọn miiran ogbin bi poteto tabi zucchini, ati daradara-je aguntan, ju, yoo si wa lori awọn balikoni pẹkipẹki. Nitori naa, fun awọn eroja fun dolma nilo lati se nsoro si awọn oja. Nibẹ ni o le wa awọn alabapade eso ajara leaves tabi paapa salty. Ninu awọn iwọn nla yoo ipele ti o si fi sinu akolo ati fifuyẹ. Nikan salted tabi pickled leaves yoo akọkọ nilo lati wa ni sinu omi fun orisirisi awọn wakati, lọ si excess iyo. A alabapade leaves gbọdọ wa ni wẹ, tú farabale omi ati ki o Rẹ wọn fun orisirisi awọn iṣẹju.

Daradara, lati fi ipari si awọn leaves pese sile. Ati bi lati ṣe dolma pẹlu ọdọ-agutan - awọn Ayebaye? Lati ṣe eyi, ya 350 giramu ni ko paapa greasy Mutton, meji alabọde alubosa, biotilejepe o le jẹ tobi, ti o da lori ara ẹni lọrun, ọya, 70 giramu ti iresi, turari. Fun awọn obe, o nilo lati ya kan diẹ cloves ti ata ati 150 giramu ti wara lai additives o yatọ si ti aṣa.

Lati mura ti nhu dolma, paapa daradara-fo iresi lati tú omi gbona - si jẹ ki wọn dide duro. Ni àkókò, ọdọ-agutan pẹlu alubosa mince, fi ge ewebe ati turari. Ki o si pẹlu iresi nilo lati imugbẹ omi, fi o si stuffing ati ki o illa daradara. Yi nkún. Nipa ona, awọn eran ati alubosa si tun dara ko lati lilọ ati gige kan pẹlu ọbẹ. Sugbon yi jẹ ti o gbẹkẹle lori wiwa ti awọn ogbon.

Bayi ni fun apakan. Lati daradara mura dolma, o nilo lati fi kan eso ajara bunkun on a gígé ọkọ, o fi nipa a tablespoon ti minced eran ati tidy ati julọ ti a we. Awọn ilana yẹ ki o wa ni tun titi ti opin ti awọn eroja.

Ya awọn pan (ko kan frying pan!) Pẹlu kan nipọn isalẹ, bo pẹlu kan Layer ti eso ajara leaves, ki o si tẹlẹ lori won aso gan ni wiwọ gbe dolma. Top - miiran Layer ajara leaves, a awo ti o yẹ iwọn - lati dolma ko floated, tú awọn iyo omi soke si awọn ipele ti oke bunkun ati - ni a lọra ina fun nipa wakati kan.

Sin pẹlu wara obe pẹlu finely ge ata ilẹ. Ti o ni gbogbo awọn iṣeduro bi o si Cook dolma. Nibẹ ni o wa ani awọn ilana fun fillings - pẹlu iresi, Pine eso ati raisins, fun apẹẹrẹ. Ni aaye yi o kan nilo lati ko ni le bẹru lati ṣàdánwò.