Condiment kumini - dun ati turari

Condiment kumini (kumini) jẹ ẹya didun turari ti o jẹ ilu abinibi si Central Asia, Iran ati India. Externally o jẹ gidigidi iru si thyme, ti o oyimbo igba nyorisi si diẹ ninu awọn iporuru ni awọn ilana ti ṣiṣẹda wiwa masterpieces.

Awọn Oti ti turari

Kumini tabi seasoning kumini ni awọn si dahùn o irugbin ti a ọgbin ti je ti si awọn ẹbi Umbelliferae. Awọn birthplace ti yi turari ni awọn Aringbungbun East ati North Africa. Loni yi ọgbin ti wa ni fedo ki o si kọja awọn Caucasus, Asia ati awọn Mẹditarenia. Awọn orukọ "kumini" ni orilẹ-ede wa ìdúróṣinṣin lókun, bi lakoko yi seasoning ti de si wa lati Central Asia. Lori keji orukọ ninu awọn turari (kumini) Russian olugbe kẹkọọ nikan lẹhin o bere lati wa ni pese lati awọn West. Kumini - seasoning, eyi ti o ti wa ni lilọ lati "agboorun" eweko (bi dill) ni ohun immature ipinle, ati nipari si dahùn o ni ìmọ air. Gbigba ti awọn irugbin ni ti gbe jade oyimbo nìkan.

Irisi ati ki o lenu ti turari

Externally seasoning zira o duro diẹ Greenish grẹy (ma dudu) irugbin (3-5 mm ni ipari) pẹlu tokasi pari. Bi ofin, awọn didùn ti yi turari ti wa ni fi han nikan lẹhin ti o din-din lori kan gbẹ frying pan tabi fifi pa stupa. Lọwọlọwọ, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn orisi ti kumini, sugbon won lofinda jẹ die-die o yatọ lati kọọkan miiran, pẹlu awọn sile ti turari dagba ni India ati Afiganisitani. Bi fun awọn igbehin State, lati ibẹ to wa orilẹ-ede ti wa ni wole dudu kumini pẹlu kan ti onírẹlẹ oke "mu" adun.

Bawo ni lati lo turari

Condiment kumini wa ni gan igba ti a lo ni igbaradi ti eran n ṣe awopọ. Bayi, nigbati ṣiṣẹda Usibekisitani pilaf waye kekere ati dudu turari ti o gbooro egan ni Kirgiziya oke-nla ati Tajikstan. Dajudaju, nigba ti igbaradi ti yi onje le ṣee lo ki o si Indian kumini, ṣugbọn o yẹ ki o mọ pe awọn olfato ati ki o lenu ti awọn wọnyi meji orisi le yato (fun apẹẹrẹ, apples: antonovka ati Ranetka). O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe ni orisirisi awọn orilẹ-ede, kumini o ti lo ni orisirisi n ṣe awopọ. Fun apẹẹrẹ, Mexico ká olugbe fẹ lati ra kumini etu ati fi o si kan orisirisi ti sauces ati marinades. Ni Morocco ati Algeria, yi turari ni lowo ni igbaradi ti sisun brosheta (a iru ti kebab) ati couscous. Ninu Aringbungbun East ti wa ni actively kumini wa ni afikun si apẹja ṣe awopọ, bi daradara bi ọdọ-agutan, adie ati ẹfọ.

Kumini seasoning: wulo ini

Kumini ti wa ni igba fi kun si orisirisi n ṣe awopọ, ko nikan lati lero awọn oniwe-aroma ati ki o lenu, sugbon tun lati fun a ale ti wulo ini. Nitori ti a mọ gbogbo ti o dara kumini stimulates awọn yanilenu ati ofin lẹsẹsẹ. Ni afikun, yi turari ni bojumu lati bawa pẹlu awọn isoro ti o dide lodi si eyikeyi inu arun. Kumini idasilẹ lati lenu Egba eyikeyi awopọ. Ṣugbọn yi seasoning ti wa ni niyanju lati din-din ni kan gbẹ frying pan ati ki o pọn stupa. Bakannaa, o jẹ wulo lati lo bi awọn kan tincture (1 kekere sibi ti awọn irugbin lori 1 gilasi ti boiled omi, a mẹẹdogun ti wakati kan).