Ohunelo Sise soma, tabi bi o si daradara Cook

Yi awọn àjeji eja - obokun. O ni o ni ohun oniyi view. A tobi ori pẹlu kan mustache, awọn ara ipari ti soke to 5 mita ati ki o to to 300 kg àdánù. Sibẹsibẹ, ninu awọn ohun ibanilẹru ni meji drawbacks. Ni ibere, won wa ni oyimbo soro lati gba lati awọn tera, ati keji, onjẹ wọn ni o ni a lenu ti slime. Nitorina, njẹ diẹ run odo eja obokun, ṣe iwọn soke si 15-20 kg. Wọn ti wa ni gan dun eran, ati diẹ ninu awọn unscrupulous awon ti o ntaa obokun fillets le ani fun u kuro fun sturgeon.

Ṣaaju ki o to ka awọn ohunelo fun eja obokun, o nilo lati familiarize ara rẹ pẹlu bi o si Cook n ṣe awopọ lati o:

Awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti yi eja - o ni o ni ko si irẹjẹ ko si si egungun laarin awọn isan. Nitorina, o jẹ to nikan lati nhá rọra pẹlu kan ọbẹ, ki o si ma ko nilo lati wa ni ti mọtoto.

Ti wa ni ge eja obokun wọnyi. First, ya awọn ori ni agbegbe ibi ti awọn pectoral lẹbẹ. Ki o si ti wa ni ge soke pẹlú awọn belly furo. Eleyi jẹ ko ba si bibajẹ awọn gallbladder, tabi bile idasonu, ati awọn ẹran jẹ kikorò. Ya jade ti inu ati awọn ti inu awọn akojọpọ Odi ti wa ni ti mọtoto lati fiimu. Lati yọ awọn ipe ati gbungbun ní lẹbẹ nilo lati ṣe ojuabẹ pẹlú kọọkan lẹbẹ si awọn ọpa ẹhin ni ẹgbẹ mejeeji. Ki o si fa awọn lẹbẹ ẹja body pẹlu awọn ika ọwọ. O ti wa ni o dara fun kekere iwọn ti awọn ẹja, ti o ba ti o ba se a sise obokun o tobi iwọn, o jẹ dara lati ikun, ati ki o si ge si ona pẹlu ohun ake, ti yoo tẹlẹ jẹ dara fun siwaju Ige. ege iwọn yoo dale lori boya o yan a ohunelo fun eja obokun.

Igba ti asonu awon awọn ẹya ti awọn ẹja, ti o ni ge nipasẹ bile lati gallbladder. Sugbon ko ba nilo. To o si wọnyi ibi won ninu pẹlu iyo ati ki o si fi omi ṣan o.

Igba obokun eran, paapa ti o tobi, o ni o ni awọn olfato ti slime. Lati o ti o le xo, ti o ba omi ni eja pẹlu lẹmọọn oje tabi gbẹ funfun waini, ati ki o si fi omi ṣan lẹhin 15-20 iṣẹju. Eran le ti wa ni soaked fun opolopo wakati ni wara. O tun mu gbogbo odors.

Soma le ti wa ni pese sile ni orisirisi ona: lati Cook, din-din (pẹlu sisun), ndin, ṣe fun u a kebab, boga ati goulash. Pupọ dun gba eja obokun ndin ni lọla. Nitorina, o jẹ soro lati yan awọn ti o dara ju ohunelo fun eja obokun.

Cutlets lati obokun pẹlu warankasi ati Olu obe.

Nbeere 500-600 giramu eran eja obokun, meji eyin, 150 giramu wara-kasi, mẹta tablespoons ti semolina, breadcrumbs ati dill. Fun awọn obe ti o nilo 150 giramu ti olu, ọkan ori ti alubosa, meji tablespoons ti iyẹfun, ekan ipara ati Ewebe epo.

Obokun fillet lọ ni kan eran grinder. Fi awọn eyin, semolina, ge dill, iyo ati ata. Illa daradara ki o si fi awọn warankasi, grated lori kan itanran grater. Ki o si stuffing lati fi ninu firiji fun idaji wakati kan. A ṣeto awọn obe lọtọ. Olu hó, iyo. Igara omitooro, olu ati finely gige. Sisun alubosa ni Ewebe epo, fi iyẹfun nigba roasting. Ki o si kun ọkan ago Olu omitooro ati gbogbo ipara. Lati minced chilled ṣe boga, breading ati sisun ni Ewebe epo titi ti nmu kan brown. Ki o si fi wọn sinu obe ki o si simmer fun miiran iṣẹju marun.

Miran ohunelo fun eja obokun - barbecue.

A nilo lati ya meji kilo ti eran eja obokun, ọkan lẹmọọn, a tablespoon ti eweko ati mayonnaise, parsley, dill, suga, iyọ, ilẹ funfun ata ati seasoning fun eja. First, mura awọn marinade. Lati yi opin, pami lẹmọọn oje ati dapọ o pẹlu eweko ati ki o ge ewebe. Ki o si fi mayonnaise, suga, seasoning fun eja, ilẹ funfun ata ati iyo. Fish eran yẹ ki o wa ge sinu tobi cubes, fi ninu marinade ki o si fi fun 30-60 iṣẹju ni firiji. Marinated eran asapo lori skewers ki o si sun lori eedu. Ti o ba ti o ko ba le bẹrẹ a iná, o le beki barbecue ni lọla, ibora wọn pẹlu bankanje. O yoo tun jẹ gidigidi dun.