Custard Chocolate: a igbese nipa igbese ohunelo

Awọn ololufẹ ti dun ati abojuto iya maa n lowo awọn ẹda ti pastries ati ajẹkẹyin ninu rẹ idana, ko ju gbigbekele awọn didara ti ra awọn itọju. Lara awọn fillers fun àkara, pastries, éclairs tubules ati paapa fẹ lati saami awọn chocolate custard ti o le ṣe paapa julọ iwonba aṣetan desaati. A ibile "Napoleon", sandwiched wọn, gba lori kan gbogbo titun ati ki o gidigidi awon lenu ohun. Diẹ ninu awọn dun ehin yago fun yi ipara, bẹrù fun ore-ọfẹ nọmba rẹ. Won le wa ni lo lati pese custard lai epo, Elo kere ga-kalori, sugbon si tun ti nhu. Ohun ti Iru àkara tabi agbara lati lo awọn esufulawa - o soke. "Stuffing" ni ni ibamu pẹlu fere gbogbo orisirisi ti mimọ.

Creme pâtissière: aṣayan akọkọ Layer

Nibẹ ni o wa ọna meji bi o lati ṣe custard chocolate ipara. Ni igba akọkọ ti thickener ni sitashi tabi iyẹfun. Nitori eyi o le ani sin bi a patapata ominira desaati, nìkan jijẹ iwọn lilo ti a thickener. Ṣugbọn awa o ro igbaradi ni a ipara.

Meatier mẹẹdogun lita ti wara ti wa ni kikan pẹlu kan idaji bar ti chocolate, crumbled sinu kekere onigun mẹrin ni o kere. Nigbati awọn chocolate ti yo o, wara ni kuro lati ooru. Ni a ekan daradara nà ẹyin apo pẹlu meji pe suga gilasi (150 giramu). Lẹhin ti funfun awọn adalu ninu rẹ tú sitashi iyẹfun (fun tobi spoonful) ati mẹta ṣibi ti koko lulú. Gbogbo irinše ni o wa daradara adalu, ati ni awọn ekan fara, gan tinrin san, pẹlu awọn ti nlọ lọwọ iṣẹ whisk pouring chocolate wara. iyọrisi uniformity, awọn awopọ fi lori slowest iná ati ki o Cook titi ti adalu di dan ati ki o patapata homogenous. O le da ni yi: a custard lai epo tẹlẹ ti nhu. Sugbon o di ohun bojumu sibẹsibẹ pẹlu afikun ti yi. Ti o ba gba ara re lati indulge ni dun lai iyi si awọn kalori, lẹhin ti itutu si isalẹ awọn ipilẹ ó nà yo o pẹlu 100-giramu nkan ti bota.

Creme anglaise: lai thickeners

Ni yi ọna, ju, o wa ni jade ìyanu kan chocolate custard. Awọn ohunelo pẹlu kan pupo ti ẹyin yolks - ni nwọn ti o tiwon si attainment ti awọn ti o fẹ aitasera ti ipara. Six ẹyin yolks ti wa ni niya ati gidigidi daradara titi foomu punched pẹlu meta ninu idamerin ago ge gaari. Next dà sinu wara, kekere kan, ibikan ago kẹta, pẹlu mẹta tablespoons ti koko lulú, ati lilu tẹsiwaju. Nigba ti o ti homogeneity ti adalu yoo ni itẹlọrun o ekan o ti wa ni gbe lori kan ti o dakẹ ina ati ipara nigba ti saropo continuously brewed. Nnipọn sii ti o gan ni kiakia, ti o bere lati jọ a ipon sugbon ko ri porridge. Titi ti awọn ipara cools, asọ ti bota (a eni ti a kilogram) daradara nà pẹlu kan aladapo. O pọju iyara ti yan. Paapa ti nhu ni awọn custard chocolate, ti o ba ororo ya chocolate. Nigbati o di a ọti, ti o laiyara whisk tabi ẹya ina aladapo lori kekere iyara apo paati wa ni a ṣe. Nhu nkún ti šetan.

dani ipara

Bi o ti le ri, ngbaradi eyikeyi custard chocolate wara. Sibẹsibẹ, nibẹ ni o wa lailoriire eniyan ti ojo ibi ṣubu lori yẹ post (ati awọn ti wọn pa o). Nibẹ ni o wa tun diẹ ninu awọn eniyan ti o ni inira to gbogbo ifunwara awọn ọja. Ni igba mejeeji, ko dandan ìbànújẹ lati fun soke ti nhu ajẹkẹyin: o le kọ kan chocolate custard, ni o šee igbọkanle ni ibamu pẹlu awọn pàtó kan awọn ipo. Apapọ wara ti wa ni rọpo nipasẹ agbon (diẹ gbowolori, sugbon o jẹ ailewu fun ilera ati ti ko ba gba laaye nipasẹ ãwẹ). Ororo, ṣe ni awọn ti o kẹhin ipele, ti wa ni paarẹ lati awọn akojọ ti awọn ti daduro tabi rọpo nipasẹ Ewebe. Awọn iyokù ti awọn eroja ati awọn won ratio si maa wa kanna, ko si ohun aṣayan ti o yan.

Curd version

Gidigidi elege ati atilẹba wa ni custard chocolate, eyi ti o fi kun si awọn Curd. Ngbaradi o jẹ ko ni isoro siwaju sii ju eyikeyi miiran iyatọ.

Ni kan idaji-lita ti wara sieved mefa tablespoons ti iyẹfun. Awọn adalu ti wa ni boiled ni quietest ooru titi ti o yoo ri kan ti o dara iwuwo, ati ki o ṣeto akosile lati dara. Lapapo epo (200 giramu) ti a ilẹ daradara ati, lẹhin nà pẹlu 150 giramu gaari ati ṣibi marun (ṣee ṣe pẹlu ifaworanhan) koko lulú. Ni miran eiyan kanna ifọwọyi ti wa ni ti gbe jade pẹlu kekere warankasi. Ti o lọ 100-200 giramu da lori rẹ Onje wiwa wiwo. Gbogbo awọn mẹta oludoti jọ, ati ipara ni a le lo lati seto ipinnu lati pade.

caramel ipara

Ninu awọn ti tẹlẹ ohunelo, a kà awọn lilo ti gaari, ṣugbọn awọn oniwe-lilo ni ko dandan. Jubẹlọ, o le gba ani diẹ ti nhu ju ibùgbé, chocolate custard, ti o ba ropo suga di wara - mejeeji deede ati boiled. Faceted gilasi ti gbona wara ni adalu pẹlu mẹta tablespoons ti iyẹfun kan ti o dara ona lati yago fun lumps, ati ki o kü titi nipọn. Awọn gbona ibi-ti sopọ pẹlu a le ti di wara ati koko mẹta ṣibi o si pò to kan aṣọ aitasera. Ni àkókò, awọn ipile ká sunmọ ni tutu, 200 giramu ti o dara brusochek rþ bota nà titi fluffy. O le ropo epo ọra ipara, nikan nilo lati ya wọn ni itumo kere iye. Ni nà epo / ipara keji ibi-ti wa ni a ṣe ni ipin, pẹlu agbedemeji nipasẹ kneading.

Italolobo ati asiri

Pelu awọn kuku o rọrun ọna ti igbaradi ti custard, Iyawo ma bá ọ ibinujẹ. Diẹ ninu awọn asise le wa ni yee, awọn miiran fix - custard ati chocolate yoo wa ni pipe.

1. Ti o ba ti wa ni gbe lori apo ohunelo ti o dara to lati ya lori whipping diẹ akoko. Awọn diẹ ni ilọsiwaju awọn ẹyin yolks, awọn airy ati elege ipara ife.
2. Awọn asopọ ti o yatọ si ọpọ eniyan nilo lati na awọn julọ laiyara, ni kekere abere, pẹlu intense Lifter.
3. Ti o ba ti ipile wà rerin pọnti, ma ko ni le bẹru lati gba rẹ pada lori adiro: o Dowar lai compromising didara.
4. Lori erin ti lumps ni ipara, ma ṣe adie lati gba inu. Nwọn o kan nilo lati bi won ninu o nipasẹ kan itanran sieve.
5. Bẹru ti yoo iná awọn ipara - simmer o ni kan omi wẹ. Sise akoko ya to gun, ṣugbọn unsightly inclusions yoo ko wa gangan.

O le fun awọn ipara kan diẹ ti won ti refaini lenu, fifi a ni afiwe pẹlu koko tabi chocolate a bit ti ese kofi. O ti wa ni ti fomi po ni wara ni awọn oniwe-alapapo igbese.