Cypriot ẹmu: orisi ati tiwqn

Cyprus ẹmu ni o wa gbajumo fun fere mẹrin ẹgbẹrun ọdún. Ṣugbọn awọn gidi aye loruko ti won ni ibe a ẹgbẹrun meta ọgọrun Ogota-mẹta. O je ki o ni London, awọn "àse figagbaga." Ọba marun, jọ ni ọkan tabili, ipanu kan orisirisi ti ohun mimu. O ti di a mọ olori "Commandaria" akọkọ lati Cyprus. Nigbamii yi gbajumo agbegbe ẹmu jigbe a disservice si erekusu. Selim II, Sultan ti awon Kalifa Ottoman, eyi ti o si jiya ni apeso "ọmuti", lọ si ogun lodi si awọn Cyprus gba nitori ti o gan feran awọn agbegbe ohun mimu.

Àlàyé tabi ko, ṣugbọn nibẹ ni ko si ẹfin lai iná. "Mavro" Lẹhin ti gbogbo, nikan ni Cyprus gbooro eso ajara. Labẹ awọn gbona oorun ati ki o gbẹ afefe ni kan diẹ berries ti wa ni nini ki Elo suga, eyi ti o ti wa ni kà oto. Ọpọlọpọ awọn winemakers produced wọn mimu ti iyasọtọ lati "Mavro". Ati lati lo yi oti alagbara ambrosia yẹ ki o idasonu odun kan.

terroir

Ni yi article a ya a foju waini ajo on Cyprus. O yoo ko bo gbogbo erekusu. Agbegbe, ibi ti awọn àjara ti wa ni po, ya a iṣẹtọ kekere aaye. Ni o daju, wọnyi ni o wa meji agbegbe: awọn agbegbe laarin awọn ilu Pafo ati Limassol, bi daradara bi awọn gusu oke ti awọn Troodos òke. Ṣugbọn ohun ti Iru orisirisi po lori erekusu, eyi ti o fun wa ẹmu - Cyprus! Ohun ti o dara jẹ gidigidi lati sọ. Gbogbo gbarale ko nikan lori awọn orisirisi, sugbon lori terroir ti wa ni apere ti baamu parapo ati gbóògì ọna ẹrọ.

Nibi ti o ti wa ni paapa fedo agbegbe orisirisi, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" ati "Maratheftiko". Sugbon o ti wa ni tun po ati ki o wole àjara - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" ati awọn miran. Ti awọn ọkan din ãdọta orisirisi àjàrà ti o ti wa fedo lori erekusu gbe awọn ohun mimu ti orisirisi agbara, Muscat, Malaga, Sherry, ibudo awọn ẹmu. Ati, dajudaju, gbẹ funfun, pupa ati si dide waini. Asekale ti gbóògì nikan nipa ti o daju wipe ãdọrin ogorun ti gbóògì ti wa ni okeere. Cypriots ara wọn, ti o tun fẹ lati mu, nibẹ ni nikan kan mẹẹdogun ti awọn irugbin na.

waini-ajo

Lati gba acquainted pẹlu awọn nuances ti awọn ọti-nkanmimu ile ise ni Cyprus, o nilo lati wa si abule ti Erimi, eyi ti o ti wa ni be nitosi Kolossi Castle. O ti wa ni a waini musiọmu. Eleyi jẹ a ibile ile ṣe ti funfun okuta labẹ a tiled oke. Ni afikun si awọn Demo, o le lenu awọn oke, ti wa ni a ibile ọti-waini ati ki o ra ayanfẹ rẹ ayẹwo. Ti o ba adani ọkọ ayọkẹlẹ kan, o le ṣe kan ti ara ẹni ajo nipasẹ awọn ileto tuka ni awọn foothills ti awọn Troodos. Awọn onihun ti kekere wineries yoo jẹ dùn lati jẹ ki o lọ sinu awọn asiri ti wọn isejade ati lati toju yi mimu ikore.

Bakanna, o le ṣe a fanimọra ajo ni awọn Pafo adugbo. Ṣugbọn awọn ti o dara ju ohun mimu lori erekusu, eyi ti ogun a waini Festival - Cyprus, le ti wa logan ni Limassol. Eleyi mẹwa-ọjọ Festival ti wa ni waye lododun niwon 1961, ni Kẹsán. Awọn agbegbe wọ ibile aṣọ, ti nhu ounjẹ ati ijó ibile ijó. Ati, dajudaju, tẹmí si gbogbo comers lori ọdún mejidinlogun waini. Ẹnu si idalẹnu ilu ibikan, ninu eyi ti awọn Festival - marun yuroopu fun ọjọ kan fun eniyan. A si tun ra 1Є gilasi. O le sunmọ eyikeyi counter ati ki o gbiyanju ohun gbogbo ti o bi.

"Commandaria"

Jẹ ká bẹrẹ pẹlu a ipanu ti awọn joju-Winner ti awọn arosọ "àse ti ọba marun." Boya o ni ko ni ti o dara ju ọti-waini ni Cyprus, sugbon esan julọ olokiki. O tọpasẹ awọn oniwe-itan to 1191, nigbati Richard awọn Lionheart, Ọba ti England, ta ni erekusu si awọn Knights Templar polumonahov-polurytsarey. Nwọn si da awọn Alakoso (Olori Ile) ni Cyprus, nitosi Limassol. O jẹ pataki lati ṣe idajọ fun awọn agbegbe wineries. Monks nikan jọ ẹrọ ilana ti yi iyanu desaati nkanmimu. Ṣugbọn skillfully kale ni igbega "Commandaria" o di olokiki jakejado Europe.

Fun yi waini lilo meji agbegbe orisirisi: funfun "ksinistern" ati dudu "Mavra". Awọn afefe sunmọ-ẹṣọ Colossus (bayi nibẹ ni a musiọmu) oto: awọn gbona gbẹ Awọn igba ooru ati ki o jo mo dara winters. Ikore ọtun lori podvyalivayut bunches si oorun fun ọsẹ kan. Ki o si awọn fere raisins rán nipa awọn tẹ. Awọn wort ti wa ni dà ni amọ amphoras, eyi ti wa ni sin ni ilẹ nipa awọn ọrun. Bíótilẹ o daju wipe waini ti wa ni nini oyimbo kan pupo ti gaari, o di cloying. Ni ipa tannins ti o fi kan dídùn tartness ti awọn mu. Odi "Commandaria" - ko kere ju mẹrindilogun ogorun. Waini yi ni o ni a didun mahogany awọ, imọlẹ, ọlọrọ aroma ati ki o pato lenu pẹlu awọn akọsilẹ gbigbẹ, caramel, oloorun ati oyin. Ti o ba fẹ lati mu a ategun lati Cyprus, yan "Commandaria St John." Igo yoo na nipa mẹwa yuroopu.

Champagne

Miran ti dun waini ninu Cyprus - ni "Bellapays". Pe o Champagne ko gba laaye European Union awọn ofin, ni ibamu si eyi, bi le wa ni tọka si ohun mimu yi nikan ninu awọn ti kanna orukọ ni France. Sugbon "Bellapays" - a dan waini. Ti o ba ti "Commandaria" tẹlẹ yoo wa bi a communion ninu ijo, ati bayi o ti wa ni unsealed lori pataki nija, o jẹ funfun Cypriot Champagne mimu ninu ooru. Odi ni kekere kan mimu - nipa mọkanla iwọn, sugbon o ni nla orin ati refreshes.

Ṣaaju ki o to waini ti wa ni ṣe ti iyasọtọ lori ilẹ ti awọn monastery Bellapays. Mimu ni characterized nipasẹ kan ina koriko awọ, ko ju dun, dídùn lenu, jin ati ọlọla aroma. Ko si darukọ awọn miiran Cypriot dan ẹmu "Mediterrian koja" (LOEL ọgbin) ati "Dyuk De Nicosia" (KEO). Ni igba akọkọ ti Champagne jẹ gidigidi dun, sugbon ko cloying. Mu o ni rọọrun. "Dyuk De Nicosia" - ko kan desaati mimu. O ti wa ni characterized nipasẹ kan elege aroma.

Women Nkanmimu

Ti o dara ju ẹmu ti Cyprus ni ga gaari. Sugbon ni akoko kanna finnufindo ti ohun mimu viscous ati alalepo cloying. Ti o dara ju funfun semisweet waini - "Aphrodite". Yi asọ ti ohun mimu ni a pipe bayi fun awọn lady. O ni o ni kan elege, ina lenu, eyi ti o le wa ni a npe a Ayebaye. Ni eka kan oorun didun ti ọti-waini tí tart aromas ti titun ge eso ajara irugbin ati gusu olododo. "Aphrodite" ni Cyprus ti wa ni yoo kan romantic ale. Eleyi ti gba lare nipa awọn orukọ. Ṣugbọn ọti-waini ni ko mu yó, sugbon nikan se iṣesi ati ohun orin. O ti wa ni bojumu lati rin ina awopọ ti eja ati eja. Ti o le waye ti o ati bi ounjẹ, cheeses ati awọn unrẹrẹ. "Aphrodite" yẹ ki o wa mu yó die-die chilled - ki o le dara gbadun gbogbo awọn nuances ti aroma ati adun.

ọkunrin mu

Ẹmu ti Cyprus ṣaajo ko nikan lẹwa tara, sugbon o tun awọn asoju ti awọn okun ibalopo. Ti o dara ategun fun a fẹràn ọkan yoo jẹ "Othello." Yi gbẹ pupa waini jẹ gidigidi gbajumo lori erekusu ati paapa ni o ni ogo akọ aphrodisiac. Nikan agbegbe eso ajara orisirisi kopa ninu awọn ẹda ti "Othello." A mimu ti wa ni ori ni oaku awọn agba. Eleyi yoo fun o kan ọlọla igi aroma. Ni awọn imọlẹ, lagbara lenu ti gbẹ pupa waini "Othello" ngbohun awọn akọsilẹ ti eso ati ki o gbona turari. Agbara rẹ - mejila iwọn. Lati kikopa ninu igo mimu nikan di diẹ ọlọla - yi le ri nipa dani i ko uncorked ọdún mẹta. Awọn ohun itọwo ti waini acquires a ina sweetness ati tartness ni akoko kanna. "Othello" ti wa ni yoo wa pẹlu awopọ ti dudu eran ati game.

olodi ẹmu

Pada ninu awọn eighties ti kẹhin orundun, awọn ifilelẹ ti awọn ọja, nṣiṣẹ lori okeere, je Sherry. Sugbon ani nisisiyi awọn didara ti ọti-waini ti Cyprus jẹ soro lati foju. Biotilejepe awọn iwọn didun ti sherries ipinfunni declined ni to šẹšẹ years. Ni Cyprus, yi mimu ṣe ni ona pataki kan. Awọn funfun gbẹ waini fi awọn brandy ti agbegbe gbóògì (fun agbara) ati awọn atijọ "Kammandariyu" (fun sweetness). Lẹhin ti Sherry ti wa ni pa ni atijọ oaku awọn agba, ma ninu oorun, ṣiṣe awọn mimu bajẹ di a eka, ti ọpọlọpọ-faceted lofinda ati ki o elege, ọlọla lenu. Lara awọn ti o dara ju igbeyewo ti yi iru waini yẹ ki o wa npe ni "Fino" nipa KEO factory. Gan dara ju "Emva" (ETKO) ati Sherry wineries "LOEL".

Waini "Saint Panteleimon" (Cyprus)

Yi mimu yẹ ki o wa sísọ lọtọ. "Saint Panteleimon" - a ologbele-dun waini ni bia koriko awọ. Mimu gbadun ni ile (ati ni ìha) gbale. Waini yi ti wa ni yoo wa fun desaati cheeses ati awọn unrẹrẹ. Apere o fun ohun aperitif. On kere ẹni ti o wa ni yoo wa pẹlu canapés. O dara "Saint Panteleimon" lati "KEO" ati ṣe adashe. Waini ni a npe ni esi jẹ gidigidi rorun. O ti wa ni gan onitura, ma ko lu ninu awọn ori. Waini le wa ni gbadun ani ninu awọn Friday fun ọsan. Sin o die-die chilled - bi Champagne. Nikan ki o si ni kikun fi han awọn oniwe-fruity-ododo didun.

Gbẹ awọn ẹmu ti Cyprus

Yato si awọn tẹlẹ darukọ "Othello", o jẹ pataki lati sọ kan diẹ ọrọ nipa "Saint Ambelion" ati "D'Ahere" lati factory "KEO". Yi gbẹ pupa waini pẹlu apapọ iwuwo, eka, ọlọrọ ni nuances, lenu ati ọlọrọ, fruity adun. Sìn wọn kun si awọn meze - Mediterranean eran n ṣe awopọ, bi daradara bi eran malu steaks, pepeye ati ọdẹ. Gbẹ pupa waini ni ko dara. Ni yara otutu, awọn oniwe-adun ati ki o lenu ti wa ni ti sọ siwaju sii ni kikun. Awọn olori ninu awọn soke gbẹ awọn ẹmu ni "Coeur de Kiniun" ( "Lionheart"). Yi mimu dun Berry eso aroma ati ki o lenu. Yoo wa "awọn Lionheart" to European onjewiwa, ndin tabi ti ibeere meats. Ti o dara mimu bi ohun aperitif. Sugbon ninu apere yi ti o nilo kekere kan waini dara. Ti o le waye ti o si ni opin ti awọn ifilelẹ ti awọn onje - a warankasi ati alabapade eso.

funfun ẹmu

Bi a ti tẹlẹ darukọ, awọn julọ gíga prized orisirisi ti ohun mimu lati erekusu. Ti o ba fẹ lati ra funfun ẹmu ti Cyprus, agbeyewo ni imọran lati yan awọn eyi ti o ti wa ni ṣe lori ilana ti "Xynisteri". Wa ti tun kan mimu pẹlu kanna orukọ - lati "KEO" ọgbin. Gíga yìn agbeyewo "Thisbe" - ologbele-gbẹ funfun waini pẹlu kan lenu ti girepufurutu ati apple. O ti wa ni yoo wa daradara chilled pẹlu Salads tabi bi ohun aperitif. Lati apẹja awopọ so "Alcyone". Yi ologbele-gbẹ waini pẹlu kan elege adun ati aroma ti eso. Wole orisirisi ti àjara ninu awọn gbona oorun ti Cyprus ibi dun berries, eyi ti o fi o tayọ ohun mimu. O kan ma ko mọ awọn ibùgbé "Shiraz", "Riesling" ati "Chardonnay". Ẹmu gba aromas ti eso, lẹmọọn Peeli, oyin ati ewebe, ati awọn lenu daapọ awọn akọsilẹ ti melon ati ki o dun pishi.

distillates

Ni ipari, ki a so pe diẹ ninu awọn Cyprus waini ti wa ni ṣe gan lagbara. Ti o dara ju brandy, yi lori erekusu, ti wa ni ka ni "Marun Ọba" lati "KEO". Rii Cyprus oti fodika. "Ouzo" ni kan ni pipe afọwọṣe tooki raki. Awọn olori ninu awọn odi ni "zivania" to 49 iwọn. Yi oti fodika ni se lati eso ajara pomace. Ti o dara ju "zivania" ṣe ni Kykkos monastery.