Fish eran: lilo, orisi ati ilana

Tutu-perepere eja alãye ninu omi, dajudaju, ti wa ni ko osin. Ati awọn eniyan lati igba immemorial lo lati yan ọrọ "eran" jẹ a mammal okú. Nitorina, jasi, fun awọn ẹja ara ti a ko coined "àdáni" orukọ fun awọn iru ti ẹran ẹlẹdẹ tabi eran malu. Ati awọn ti a sọ nìkan generalizing eran eja. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe definition ti awọn Erongba ni o yatọ si wiwa asa ti ikorira, ati ki o ma apẹja ati eja àsopọ ko ba wa ni to wa ni o, ki o si wa, bi o ti wà nikan. Ni yi article a yoo soro nipa ohun ti awọn eja eran, awọn oniwe-iye ati ounje, awọn ilana, eyi ti o fun sehin so ni opolopo ninu aráyé.

A kekere kan itan

Awon eniyan ti gun nibẹ lori awọn eti okun ti okun ati awọn odò, okun ati awọn miiran omi ara. Accordingly, awọn eja eran ti akọkọ to wa ni awọn eniyan onje. O ti wa ni woye, incidentally, ti awọn enia, nigbagbogbo lilo eja, wà ni o kere ni ifaragba si awon arun okan ati awọn ma eto, ẹjẹ ngba ati awọn ti abẹnu ara ti. Tun laarin seaside olugbe ṣọwọn konge aisan bi kansa tabi ọpọlọ. Nítorí náà, sayensi ati onigbawi ti dara iwontunwonsi onje ni o šee igbọkanle lori ẹgbẹ ti "eja-to nje." Eyi ni idi ti.

Ohun ti yoo fun wa ni eran ti awọn ẹja?

Ni ki-npe ni "eran" ti o wa ninu tayọ digestible amuaradagba eyi ti o ti ni ilọsiwaju ni awọn ara eda eniyan fun nikan 2-3 wakati (ko ẹran ẹlẹdẹ, fun apẹẹrẹ, eyi ti o le "ajo" pẹlú awọn insides ti soke to 6-8 wakati). Fish onjẹ fun awọn ti julọ apakan oriširiši ti omi (diẹ ninu awọn orisirisi - soke to 85%). Ni a paapa ọra iru 15-35% sanra, ni igba ti eyi ti awọn unsaturated acid. Amuaradagba - 8-25%. Nipa ona, awọn amuaradagba akoonu ti awọn orisi ti eja ni o wa superior eran. Ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Ati ni ọpọlọpọ awọn orisi ti eranko eran a pupo ti "ipalara" idaabobo, ati eja - ko si. Ati eja epo ti wa ni mo lati wa ni ilodi si, idilọwọ awọn iwadi oro ti idaabobo plaques ni ẹjẹ ngba.

Orisi ti eja eran

A apejuwe ti gbogbo iru ti okun ati odo olugbe lagbedemeji ni aaye ti a ọrọ yẹ ti "Ogun ati Alafia" ni dopin ati akoonu. Ṣugbọn isẹ, ara ni eja jẹ tun koko ọrọ si classification. Ati awọn ti a gbiyanju lati ni oye yi owo. Sugbon akọkọ, diẹ gbogboogbo pipin. On eja ibugbe ti pin si tona ati omi. Ati awọn awọ ti awọn ti ko nira lori funfun eja, pupa, brown. Nipasẹ awọn oniwe-sanra on si apakan (sanra - soke to 2%), awọn apapọ sanra akoonu (2-8%), sanra (15%). Ni a finifini article akiyesi wa ni san si gbogbo iru yoo ko ṣiṣẹ: wo ni diẹ ninu awọn ti wọn.

sturgeon

Awọn wọnyi ni nkanigbega eja ni o wa cartilaginous kuku ju isẹ egungun. Awọn ki-npe ni idun - kekere growths pẹlú awọn belly - le mọ awọn idanimo ti tutu-perepere si yi ebi. Gbogbo isan ara siyato pẹlu tutu sanra awọn okun ti o fi fun awọn sturgeon eran atilẹba, exceptional lenu. Eran sturgeon (sturgeon, sturgeon, sturgeon, bbl) ti wa ni opolopo mọ Gbajumo, "funfun", o ti wa ni pese sile lati kan ibi-ti nhu (ni pato, awọn ibile onjewiwa Russian) gbona ati ki o tutu awopọ, Obe ati kikun. Ati ori wọn ti wa ni ngbaradi kerekere ati si eti ati hodgepodge. Russian sise bi a kaadi owo pẹlu kan akara oyinbo vizigoy (Pataki ti mu okun ibiti o ti ni eja).

ẹja

Fish eran ni eda eniyan ounje ti nigbagbogbo ti tẹdo ohun pataki ibi. Yi postulate le ti wa ni kuro lailewu loo si ẹja eja eya. Awọn ti ko nira ni o ni a Pink tabi pupa awọ, ni ko si egungun itanran (nibi ti orukọ ti eran). Ti iwa sanra ko si si fishy olfato ti awọn imọlẹ to pupa eja ṣe kan gidi delicacy lori awọn akojọ ká julọ olokiki onje ati awọn ile ti àse tabili. Igba ti a ri eran on fifuyẹ selifu ni awọn fọọmu ti dipo fillets tabi salted slicing ni igbale apoti. Ọpọlọpọ ninu awọn sanra-ti o ni - bellies (paapa gbajumo ni die-die-iyo eniyan, pẹlu ọti). Awon orisi ti eja ni ẹja nla kan, eja, chum ati Pink iru ẹja nla kan bi awọn wọpọ lori selifu.

Carp

Yi tutu eran lenu, nini lara sanra akoonu. Carp asa kun okan oke ila lori awọn akojọ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Lati kekere kọọkan ṣe eti. Ti o tobi ona ti sisun ati ki o yoo wa pẹlu orisirisi sauces ati garnishes. Russian ibile onjewiwa jẹ satelaiti "Karassiov ipara", ibi ti kekere egungun ti awọn Carp eya bi kan abajade ti ooru itọju di imperceptible. Karpovs le ti wa ni ndin ni lọla. Ati iru awọn oguna asoju bi bream, Roach ati Roach - salted ati ki o si dahùn o ni oorun.

ilana

Eran ati eja ni o wa gbajumo ninu awọn kalori. Yato - dun ati ki o ni ohun atilẹba adun. Diẹ ninu awọn ti wọn - awọn ti gidi kaadi owo cuisines. Gbogbo ọjọgbọn Cook mọ awọn wọnyi wulo ilana. Fish eran ninu wọn ìgbésẹ bi a gidi delicacy. Nibi ni o wa o kan kan diẹ.

• Carp ni ekan ipara (Russian onjewiwa). A nilo: 1 kilo ti kekere Carp okú, ago ekan ipara, kan tọkọtaya ti alubosa, a ìdìpọ dill, Ewebe epo, turari ati egboigi iyọ - lati lenu. Fish mọ ki o si w. Ki o si yọ awọn gills. Sharp ọbẹ ṣe ohun lila lori awọn okú apapo lati yi awọn egungun ninu awọn ilana sise ti di asọ. Alubosa ati ọya, emi o ge. Farshiruem eja pẹlu ọya ati alubosa. Yan atẹ tabi yan satelaiti girisi pẹlu bota. Fi awọn eja ki o si tú awọn ekan ipara. A fi ni lọla alabọde ooru fun idaji wakati kan.
• Salmon ni bankanje. Ya kan diẹ steaks, lẹmọọn-idaji, ipara warankasi - 200 giramu, kan diẹ tablespoons ti Ewebe epo, a tọkọtaya ti ßibi ti mayonnaise, condiments ati egboigi iyọ, tomati ati dill. Bankanje sokoto ṣe awọn iwọn ti sisu (o kan pẹlu ohun alawansi). Lati fi awọn eja lori oke - alawọ ewe ati ki o kan Circle ti awọn tomati, grated warankasi. Lubricates mayonnaise ati edidi gbogbo apo. A fi ni lọla 30 iṣẹju lati 7-10 iṣẹju ṣaaju ki o to awọn šiši ti awọn bankanje sokoto lati fẹlẹfẹlẹ kan ti nmu kan erunrun (ti o le tan lori Yiyan mode, ti o ba wa). Sin ni tabili, bi awọn atilẹba gbona satelaiti.