Kini pasteurization? Awọn ọna ti itọju ooru ti awọn tanki ipamọ fun itoju

Kini pasteurization? O ṣee ṣe lati tọju awọn ọja ni awọn gilasi gilasi niwọn igba ti o ti ṣee ṣe lẹhin ti o ba ni iṣeto awọn apoti tẹlẹ. Lati ṣe idaniloju pe awọn iṣẹ-iṣẹ ko ni ipalara, o nilo ko nikan lati tẹle awọn agbekalẹ gangan, ṣugbọn lati mọ bi o ṣe le ṣetan apoti naa nipa fifa o ti awọn contaminants ati awọn microorganisms.

Ohun ti o jẹ pasteurization ti agolo ati idi ti o ti wa ni ti nilo?

Ọna naa ni lati sọ awọn apoti pamọ fun itoju awọn ọja naa labẹ ipa ti iwọn otutu ti o gaju. Wọn ti ṣagbe si iru awọn iwa bẹẹ lati pa awọn microorganisms run. Ilọsiwaju ti igbehin ni apo eiyan ti a fi edidi le ja si idinku ti iyara.

Kini awọn ipo fun pasteurization? Lati ṣe aṣeyọri ipa ti o fẹ, o yẹ ki o wa ni iṣaju gbona ni iwọn otutu ti o kere 85 ° C. Lati pa awọn kokoro arun run patapata, iṣẹ pataki ti o le mu ki awọn ẹgbin ti awọn ọja wa, awọn bèbe gbọdọ wa ni kikan fun igba pipẹ. Lati ṣe atẹle awọn ifihan ti a beere, o maa n lo thermometer, igbega ati fifọ iwọn otutu, eyiti o fun laaye laaye lati ṣe aṣeyọri ifojusi yii.

Pasitaization awọn agolo pẹlu ati lai awọn ọkọ ayokele jẹ ojutu kan ti a gbẹkẹle fun ipamọ igba pipẹ ti awọn itọju ni cellar kan, firiji kan. Jẹ ki a wa bi a ṣe le pese awọn apoti gilasi daradara.

Steam pasteurization

Ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ ati ọna ti o rọrun julọ ni lati pese awọn apoti gilasi fun iṣagbepo itoju pẹlu lilo pan panṣan. Kini ọna yii ṣe imọran? Lori ikoko ti o kún fun omi gbona, ohun elo irin, sieve, eyikeyi ẹrọ to rọrun pẹlu awọn ihò ti wa ni gbe. Awọn ile-ifowopamọ ti wa ni tan-mọlẹ.

Kini sisọ-sisọ siga? Ẹkọ ti ọna naa ni omi omi ti o fẹrẹẹtọ, eyiti o ṣe deede ti pin okun pẹlu wiwa lati isalẹ si oke. Kẹhin iru itọju ooru yẹ ki o wa ni o kere fun iṣẹju 15. Ni ipari, awọn ikoko yẹ ki o yọ kuro lati inu irun omi, ti a ṣeto ni ipo ti o wa ni isalẹ ni ori aṣọ to mọ.

Ni adiro

Isoro to munadoko jẹ ami-kẹlẹkẹlẹ ti awọn apoti gilasi fun itọju ni adiro. Lẹhin fifọ nyara ati rinsing, awọn ọkọ tutu ni a gbe sinu ina adiro. Nibi, a ti ṣeto iwọn otutu ti o to 160 ° C. Pasteurization in oven of containers glass continues until the moisture completely evaporates from their surface.

Itọju itọju ti awọn agolo ni adirowe onita-inita

Mura awọn apoti gilasi fun awọn ọja ṣiṣan le tun wa ninu apo-inita. Lati ṣe eyi, isalẹ awọn apoti gbọdọ wa ni iṣaaju bo pẹlu omi nipa iwọn 1 cm. Pasteurization in microwave involves heat treatment of cans at a power of about 800 W fun iṣẹju 5. Ti a ba tẹle ilana ti o wa loke, ao ṣe papọ pẹlu awọn ọkọ ti o ni pipẹ nipasẹ ọkọ.

Pasitization ti awọn agolo pẹlu blanks

Ni igbagbogbo igba nilo lati ṣe pasitization ẹya kii ṣe nikan ti awọn apoti gilasi, eyiti a lo fun itoju, ṣugbọn tun ti ọja ti pari. Maa ṣe caviar, salads, lecho, awọn ounjẹ ounjẹ miiran nilo yi. Maṣe beere itọju otutu ni iṣaaju lilo ni awọn ọkọ fun ipamọ igba pipẹ fun awọn tomati, kukbers pickled, Jam.

Kini pasteurization pẹlu awọn blanks? Ilana naa ni awọn nkan wọnyi:

• Awọn ifowopamọ ti o kún fun awọn ọja ti o ṣe ipilẹ ti wa ni bo pelu awọn lids, eyi ti a ti sọ tẹlẹ si farabale;
• Bọọdi gilasi ti a pese sile ni ọna yii ni a gbe sinu pan;
• Awọn agolo ti wa ni bo pelu omi gbona ni ọna bẹ pe omi naa sunmọ awọn ejika awọn apoti, ṣugbọn ko fi ọwọ kan ọrun;
• Ni isalẹ ti pan ti o jẹ wuni lati fi itọn igi kan siwaju ilosiwaju, eyi ti kii yoo gba laaye pẹlu awọn ẹda ara wọn lakoko igbana;
• Níkẹyìn, a ti mu awọn apoti naa si ooru, lẹhinna wọn ti fa jade ati paṣẹ.

Igba wo ni o yẹ ki pasteurization ti ṣiṣi gilasi pẹlu awọn apẹrẹ ti o gbe sinu rẹ nikẹhin? Ti awọn ọja ba gbe ni awọn agolo 1-lita, ti o wa fun iṣẹju 10-15 jẹ to. Ṣe afihan agbara agbara meji-lita yoo jẹ nipa iṣẹju 20. Bi o ṣe jẹ apo-omi mẹta-lita, a ko ṣe atẹhinẹhin pẹlu awọn asọtẹlẹ fun ọgbọn iṣẹju. Awọn akoko aarin itọkasi ni a wulo fun ngbaradi fun awọn irugbin ti o le ṣan, awọn saladi omi, awọn tomati. Awọn ounjẹ ti a ṣeun ti nilo lati wa ni pasteurized fun iṣẹju diẹ diẹ.

Awọn italolobo iranlọwọ

Ọpọlọpọ awọn iṣeduro ni o wa, eyi ti o tẹle eyi yoo yago fun awọn iṣoro lakoko isitọdi ti awọn agolo ati ibi ipamọ ti awọn ọja ti a pa:

1. Fun didan o jẹ pataki lati lo awọn wiwa titun ti iyasọtọ. Awọn ọja ti o wa ni lilo, eyi ti o ni awọn ohun elo lori iboju tabi abuku, kii yoo jẹ ki o ka lori ipamọ igba pipẹ fun awọn blanks.
2. Ṣaaju to toju, o gbọdọ sọ di ounje daradara. O jẹ wuni lati wẹ awọn òfo ni igba pupọ labe omi omi ti n ṣan.
3. Nigbati o ba n ṣawari nkan ti o wa ninu apo kan, ma ṣe fi si ori isalẹ ti a fi han ti ohun elo irin pẹlu omi farabale. Lẹhinna, ninu idi eyi, gilasi le awọn iṣọrọ bii.

Ni ipari,

Ki a ṣayẹwo jade ohun ti o wa ni awọn ọna fun didara sterilized pọn fun itoju ni ile. Nikẹhin, o jẹ akiyesi nikan pe ibamu pẹlu awọn ẹya ara ẹrọ ilana imọ-ẹrọ ti ngbaradi awọn ọja fun ibi ipamọ igba pipẹ ni akoko isinmi jẹ bọtini lati gba ounjẹ ailewu, ounjẹ.