Organic acids ni kọọkan ti aye wa

Organic acids wa ni adayeba oludoti pẹlu acid-ini ni o wa ni funfun fọọmu ni eweko, bi daradara bi mu awọn fọọmu ti iyọ tabi esters - ti Organic orisirisi agbo

Ni a free ipinle iru polybasic hydroxy acids ri oyimbo igba ninu eso, awọn yellow wa ni characterized nipa ni akọkọ ibi si awọn miiran eroja ti awọn ọgbin bi stems, fi oju, ati bẹ lori. Ti o ba ti o ba wo ni awọn Organic acids, wọn akojọ ti wa ni nigbagbogbo dagba, ati gbogbo wa ni ko ni pipade, ti o ti wa ni deede imudojuiwọn. Tẹlẹ han acids gẹgẹbi:

- adipic acid,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citric,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

lactic,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

acetic,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Ọpọlọpọ awọn succinic ati awọn miiran Organic acids.

Igba, awon oludoti le ri ni eso ati Berry eweko. Fun eso eweko ni apricots, quince, toṣokunkun, àjàrà, cherries, pears, osan unrẹrẹ ati apples, to Berry eweko tun ipo cranberries, cherries, eso beri dudu, cranberries, gooseberries, raspberries, dudu currants. Ni awọn wọnyi besikale ni o wa tartaric, citric, salicylic, oxalic, ati malic acid. Ni berries tun ni Organic acids, ati pẹlu kan pupo ti benzoic acid.

Lati ọjọ, a iwadi ọpọlọpọ ini ti acids taara ni awọn aaye ti oogun ati ti ibi ipa lori awọn eniyan ara. Fun apẹẹrẹ:

• First, Organic acid - to significant irinše ti iṣelọpọ (iṣelọpọ, eyun, awọn ọlọjẹ, fats ati awọn carbohydrates);
• keji, nfa secretory iṣẹ ti awọn salivary keekeke ti; tiwon si acid-mimọ iwontunwonsi;
• kẹta, ya a significant apakan ninu awọn ilosoke ninu bile Iyapa, inu ati awọn nkan inu juices;
• ati nipari, ni apakokoro.

Wọn acidity awọn sakani lati merin gbogbo pH iye (pH) ati marun marun.

Ni afikun, Organic acids mu ohun pataki ipa ninu ounje ile ise bi a taara osere vyyavitel didara tabi ko dara didara awọn ọja. Fun awọn igbehin gan commonly lo ọna ti dẹlẹ kiromatogirafi ninu eyi ti a akoko le ṣee wa-ri ko nikan Organic acids, sugbon o tun ẹya ara ions. Pẹlu awọn loke ọna pẹlu conductometric erin muting lẹhin elekitiriki fihan awọn esi ti fere mẹwa ni igba diẹ deede ju erin išẹ ni kekere igbi-ipari ultraviolet ina.
Identification Profaili Organic acids ninu eso juices ni ko nikan pataki lati fi idi awọn didara ti awọn nkanmimu, awọn oniwe-acceptability fun lilo, sugbon tun takantakan si definition ti ayederu.
Ti o ba tẹlẹ ro taara awọn ini ti carboxylic acids, ki o si nwọn nipataki ni:

- fifun pupa ìdánwò iwe;

- awọn iṣọrọ tiotuka ninu omi;

- jẹ nibẹ a ekan lenu.

Bakannaa, awọn carboxylic acids wa ni pataki to itanna adaorin. Nipa awọn agbara ti awọn Collapse ti ohun gbogbo acids wa si awọn ẹgbẹ ti lagbara electrolytes, ayafi, dajudaju, formic acid, eyi ti o ni Tan gba awọn apapọ ti awọn kikankikan iye. Iga molikula àdánù carboxylic acid ni ipa lori awọn agbara ati ibajẹ ti wa ni inversely iwon ibasepo. Pẹlu pato awọn irin di ṣee ṣe lati pàla awọn hydrogen lati acid ati iyọ, eyi ti o jẹ Elo losokepupo ju awọn ibaraenisepo pẹlu lagbara acids bi imi tabi hydrochloric. iyọ tun han nigba ti fara si awọn ipilẹ oxides ati ìtẹlẹ.