Orisirisi ona, Bawo ni lati Rii Warankasi lati Kefir

Wàrà han ni igba atijọ, ati nipa awọn ọna, oyimbo nipa ijamba. Eleyi lodo wa nigba ti omi lairotẹlẹ kuro awọn laipe ekan wara. Nigbana ni, ni atijọ ti Russia o (Curd) npe ni "ekan robi", nibi ti gbajumo orukọ "cheesecake". Nigba ti nife hostess mọ bi o lati ṣe warankasi lati kefir.

Nibẹ ni o wa kan orisirisi ti aṣa ti agbara ti kekere warankasi. Awọn oniwe-fẹ lati jẹ salty, ni idapo pelu ekan ipara, ipara, oyin, unrẹrẹ ati berries, ati paapa pupa waini. O ti wa ni igba ti a lo bi awọn fillings fun pastries.

Kekere warankasi jẹ superior si a pupo ti ifunwara awọn ọja, nitori a Pupo diẹ amuaradagba, eyi ti o ti ni awọn iṣọrọ wó lulẹ ati digested ni kiakia. Ni afikun, awọn Curd jẹ wulo lati lo fun awọn eniyan ti o ni onibaje arun ti awọn ara ti ngbe ounjẹ. Bakannaa, o iranlọwọ lati jèrè isan ibi-ati ki o din awọn ẹgbẹ-ikun.

Ni irin, irawọ owurọ ati magnẹsia, Ile kekere warankasi jẹ gidigidi wulo. A lipotropic oludoti sise laisi idanilowoko lori ẹdọ. So Curd ni ijẹun ati omo ounje ni ko lairotẹlẹ, nitori awọn amuaradagba Curd ti wa ni located ni kikun pẹlu onjẹ, sugbon o jẹ Elo dara, yiyara ati ki o rọrun digestible nipa awọn eniyan ara.

Kekere warankasi awọn ọja ti wa ni tita ni ile oja ti wa ni maa ṣelọpọ pẹlu kan significant fi kun gaari, sugbon o complicates awọn assimilation ti awọn ti a beere kalisiomu. Nitorina, ile, tikalararẹ jinna Curd ira awọn ti gidi anfaani, ko o kan si awọn ibi ti miiran iru ti desaati.

Ti o ba wa ni nife ninu bi o lati ṣe warankasi lati wara, o yẹ ki o mọ pe o nikan ni o le wa ni pese awọn iṣọrọ.

Bi o si Cook awọn warankasi lati kefir

ona kan

Nilo 2L. wara, o mọ gauze, 2 obe (dandan yatọ si titobi) ati ki o kan sieve. Tú awọn wara sinu kan saucepan (eyikeyi kere), bo pẹlu kan ideri ki o si fi ni kan gbona ibi (tabi sunmọ a imooru, tabi sunmọ awọn sisun gbona sii farahan). A gbọdọ duro titi o ni o ni kan ti o dara Tan ekan. Fi o fun nipa ọjọ kan. Yi ni yio je wa wara.

gbọdọ wa ni kun fun fifi awọn ohun itọwo ti warankasi ati mu yara awọn ilana ti souring wara 2 tbsp. l. -kekere sanra ekan ipara. Nigba ti skisnet, ṣeto wara ikoko pẹlu kan ikoko siwaju sii ati ki o kun o si omi egbegbe. Gray ki o si simmered. Bi kete bi awọn omi bẹrẹ lati hó, kefir yoo bẹrẹ lati gbe kuro lati stenochek ati ki o han yellowish omi bibajẹ. Ni akoko yi, yọ pan lati awọn tiles ni kiakia.

"Wara" ki o si yọ awọn ti pan dara die-die. Mark sieve (tabi colander) ki o si fi o lori awọn oniwe-isalẹ gauze. O fi crud. Bi abajade ti whey ti wa ni drained, ati ni kete ni gauze yio nikan warankasi. Ni ibere lati ṣe awọn ti o kan Elo tighter, o nilo lati fi lori gauze pẹlu Curd eru fifuye.

Ona miran ti bi o lati ṣe wara-kasi

Lati ṣe eyi, gbe ni kan firisa apo ti o kún fun wara ki o to didi o. Ki o si fa jade, ge apoti ati ibi kan ni colander pẹlu cheesecloth. A diẹ wakati nigbamii, yi Àkọsílẹ ti yinyin thawed, drained ati omi yio nikan kekere warankasi - asọ, tutu ati ki o ṣe pataki julọ - a ile. O tun le fi kan colander pẹlu kefir icicles ni kan omi wẹ, ki o si awọn ilana yoo gba ibi.

Ati ik ona lati Cook awọn Curd ti wara

Mark 2 liters ti alabapade wara ati 1 lita kefirchik fun curdling. Tú wara sinu kan saucepan ati ki o ooru soke to 70-80 C (ko sise nitori ti o ko ṣiṣẹ jade ti awọn farabale wara-kasi). Nigbana ni fi awọn wara, saropo wara ati ki o din diẹ ninu awọn alapapo. Lẹhin ti 10-15 min. yoo bẹrẹ awọn Ibiyi ti kekere Curd flakes. Lẹhin ti, o jẹ pataki lati da alapapo ati dara awọn akoonu ti ti pan. Yi gbogbo le ṣee ṣe lori a "omi wẹ".

warankasi lenu le wa ni yipada awọn iṣọrọ, ti o da lori awọn sanra wara, awọn oniwe-ifihan akoko ( "atijọ" wara Curd sise diẹ ekikan), bakanna bi awọn ipin ti wara ati wara.

Mọ bi o lati ṣe buttermilk lati Curd, o le gbadun ìyanu kan, njẹ o pẹlu ekan ipara, wara, ati sise lati o kan orisirisi ti ṣe awopọ: kasi àkara, puddings, fillings fun dumplings, Curd warankasi, pastry, Ile kekere warankasi.

O yẹ ki o wa ranti pe awọn kekere je ti si ẹgbẹ kan ti idibajẹ awọn ọja. Firiji yẹ ki o wa ni pa ti ko si siwaju sii ju 2-3 ọjọ.