Bawo ni lati Pickle pupa eja ni ile - ẹja nla kan, ẹja nla kan, eja

Iyọ pupa eja - a delicacy, igba bayi ni awọn ajọdun tabili. Ifẹ si o ninu itaja - ko kan poku idunnu. Alabapade eja ti wa ni significantly yatọ si fun awọn owo lati dinku. Ko ba ti o ba fẹ lati ko bi lati Pickle pupa eja ni ile, fi akude owo, ati boya paapa yi awọn ohun itọwo ti awọn delicacy, irin-nipa ara wọn ti ara ẹni lọrun? O rorun. A kekere ibiti o ti ọja, ko si siwaju sii ju ọjọ mẹta - ati eja delicacy, pickled pẹlu ọwọ wọn tẹlẹ lori rẹ Iduro!

Nítorí, bi o si Pickle pupa eja. Ohunelo ni orisirisi awọn ti o rọrun eroja: kosi eja, iyọ, turari (lati lenu), iyo, suga ati igba dill.

First a nilo lati mọ awọn ite ti awọn ọja. Red eja je ti si awọn ẹja ebi. Die igba ya fun salting ẹja nla kan, eja, ẹja, Pink iru ẹja ati chum ẹja. Awọn julọ elege orisirisi ti wa ni kà eja ati ẹja.

Ṣaaju ki o to Pickle pupa eja ni ile, o yẹ ki o le ṣe mu accordingly. Lati bẹrẹ pẹlu awọn eja nilo kan ti o dara w ati ki o nu awọn irẹjẹ. Àpò le wa ni osi, o jẹ ko pataki lati pàla awọn fillet. Next, ninu awọn processing ti eja gbọdọ ripi peritoneum ati ki o nu ti o daradara. Ya awọn ori, iru ati lẹbẹ. Gbogbo awọn ti wa ni bayi fun wa lati egbin, pẹlu kan kekere iye ti eja ara le jẹ wulo bi a bimo ti ṣeto fun kan ti nhu ẹja bimo. Ki awọn ẹya ko le jabọ kuro ni eja ati ki o fi, di fun nigbamii. Next, pin awọn okú sinu halves pẹlú awọn ọpa ẹhin, rọra ya awọn nira lati ẹhin ati wonu egungun. Dara lati gba awọn kan ti o mọ fillets - Egungun se ge pupa eja si tabili. Pẹlu ọwọ si awọn egbe le tun ti wa ni irin-nipa ara wọn aini. Nítorí náà, igba ti won imomose fi, preferring lati jẹ ki o si iyọ bi a ipanu pẹlu ọti.

Ti o ni gbogbo pa okú, ati awọn ti a ni ko si wun sugbon lati Pickle pupa eja ni ile. Nibi, bi tẹlẹ darukọ, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ iyapa lati awọn ofin - bi daradara bi ni igbaradi ti miiran awopọ, kọọkan ebi awọn oniwe-ìkọkọ.

Iyọ yẹ ki o wa lo kan ti o tobi, isokuso lilọ. Tan ki o to a pese sile meji halves ti awọn eja ati pé kí wọn wọn pẹlu iyo ati gaari. Iye ni o le wa yatọ - ẹnikan o kan pé kí wọn ki o si bẹ, ati awọn miran preferring kekere kan iyo ẹja, ki o si ẹnikan pours kan pupo ti iyo (soke si 4 tablespoons fun kilo ti eja fillets, ati paapa siwaju ..). Ti o ko ba mo ohun ti yoo ja si, bẹrẹ pẹlu awọn "goolu tumosi" - pé kí kilogram ti eja 2 tbsp. l. ati 1 tablespoon iyọ. l. suga ati ki o daradara bi won gbogbo awọn ti o ni fillets lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Irin-nipasẹ awọn oniwe-lenu, ṣe kanna pẹlu to fẹ turari. O le ani se lai wọn. Igba ti a lo ilẹ allspice ati tarragon. Ki o si awọn eja le ko to gun se ohunkohun, ohun gbogbo miran yoo ṣe awọn akoko. Lori isalẹ ti satelaiti, eyi ti o ti iyọ eja fillet pese dubulẹ idaji sandpaper si isalẹ. Lati loke o le ti wa ni wọn pẹlu lẹmọọn oje, fi kan Bay bunkun ati ki o kan sprig ti dill. Ti o ba fẹ lati gba awọn faramọ Ayebaye lenu - ko si ye lati fi ohunkohun. Dubulẹ lori oke ti keji apa ti awọn fillet, ara on tẹlẹ soke bayi. Gbogbo awọn ti yi ideri asọ ati ibi lori oke ti eyikeyi fifuye - ki awọn eja prosolitsya dara. Fi gbogbo awọn ti o sinu diẹ ninu awọn itura ibi, bi a firiji. Time salting eja - nipa ọjọ mẹta. O le lo o ki o to, ni ijọ keji, ṣugbọn o yoo ao.

Diẹ ninu awọn Iyawo Ile fẹ Pickle pupa eja ni brine. Yi ohunelo ni iru si išaaju ọkan, ṣugbọn awọn ẹja yoo jẹ setan fun lilo laarin wakati kan diẹ. Awọn okú ni pese sile ni ọna kanna. Nitori naa, o ti wa ni ge sinu awọn ege ati ki o fi ni kan gba eiyan fun sise. Awọn brine ni pese sile ni a lọtọ ekan, illa idaji kan lita ti omi pẹlu meji tabi mẹta tablespoons ti iyo ati tú lori ẹja. Awọn ọja ti wa ni ki o bo, gbe lori oke ajaga ati fi iyọ ati idaji to wakati meji. Lẹhin ti akoko yi, awọn brine ti wa ni drained ki o si tú ẹja adalu wa ninu ti awọn omi gilasi ati ile ijeun kikan. Ni rẹ ẹja yẹ ki o Rẹ fun 3-5 iseju. Next, ge alubosa oruka, so o pẹlu 50 g ti Ewebe epo, Loreli fi oju 3, 6-8 peppercorns ati ki o pese ege eja. Gbogbo eyi ni pataki lati illa ki o si fi fun 15-20 iseju. Gan sare ati ki o rọrun ọna lati Pickle pupa eja ni ile!

Dipo brine, kikan ati turari ti wa ni igba ti lo oti fodika (nipa 50 g) ege iyo, to gaari, lati dubulẹ dill ki o si tú oti fodika. A diẹ wakati - ati awọn ẹja ti šetan!

Ọkan kẹhin akọsilẹ - fun salting eja jẹ dara lati lo ohun èlò ṣe ti gilasi tabi irin alagbara, irin!