Pasita lati durum alikama: wulo ini. Pasita lati durum alikama: kalori

Pasita ti durum alikama Nwọn di mọ ninu aye ọpẹ si Italians. Sugbon, o ti gbà pe won ni won se nipa ọna ti ko si ni Apennine larubawa, ati ni awọn ti o jina China si wá si Europe ọpẹ si ajo Marco Polo. Boya ọna, awọn anfani ti ọja yi ti a ti abẹ: Lọwọlọwọ ni apapọ Italian agbara nipa 26 kg ti pasita fun odun. Aseyori Russians ni o wa Elo diẹ iwonba. Idi ni yi? Akọkọ ti gbogbo awọn ti o daju ni wa orilẹ-ede, ọja yi ni o nilo ni ti isodi. Paapa ni Rosia igba, pasita di aami kan ti awọn aawọ ati awọn nkan osi. Nwọn si wà poku ati ki o le wa ni fipamọ fun igba pipẹ, ki nwọn stocked soke ni ilosiwaju. Ngbaradi pasita iru, maa lai eyikeyi frills. Ati, alas, ti won ko ba tiwon si ẹkún, bi o ti wa ni se lati kekere didara iyẹfun.

abuda kan ti aise elo

Ni akoko wa, ọja yi ti a maa rehabilitated, o kun nitori awọn njagun fun Italian onjewiwa. O ti a ti safihan pe awọn pasita lati durum alikama nigbati daradara pese sile, ko ipalara fun awọn nọmba rẹ. Jubẹlọ, wọn ti wa ani lo ninu ti ijẹun ounje. Sugbon ohun ti wa ni túmọ nipasẹ "lile type"?

O daju wipe awọn ibigbogbo irugbin - alikama - ti pin si asọ ti o si lile. Awọn titun ni orilẹ-ede ti wa ni po ni Orenburg ati Saratov Ekun ati awọn Altai. Nikan yi ni irú ti alikama o dara fun isejade ti pasita iyẹfun nitori ti o ni kan to ga ogorun ti giluteni ati eroja. Sitashi, eyi ti o ti wa ninu awọn oniwe-tiwqn, o yatọ gara be, eyi ti o ti ko run boya nigba lilọ tabi nigba awọn ilana sise. Pasita ti durum alikama Wọn ti wa ni digestible foodstuff ki o si patapata pese awọn ara eda eniyan pẹlu agbara.

Kí nìdí ni awọn complexity ti awọn "isodi" ti pasita ni Russia?

Bi tẹlẹ darukọ, ni orilẹ-ede pasita produced ni gidigidi kekere titobi ti durum alikama. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn aise awọn ohun elo iye owo jẹ unreasonably ga, ati ọkà ra iye owo wa ko ooto pẹlu awọn agbe. Ni afikun, durum alikama nilo pataki Afefe ipo ati ilana ti itoju jẹ idiju ati laborious. Ti o ni idi ga-didara pasita, ta ni agbegbe oja, ni o wa okeene ti awọn ajeji Oti, ati ki o wa ko bi poku bi a yoo ti feran. Ṣi, ki nwọn ki o wa to fẹ, ti o ba nikan nitori won ko ba ko sise asọ ti o si ni kan lenu ju won Russian counterparts ko le ṣogo.

yan mọọmọ

Ni ibere ko lati na owo fun ohunkohun, o nilo lati ni ohun agutan ti awọn ohun ti ni iyato pasita lati durum, alikama ti kekere didara awọn ọja. Ni ibere, kan ti o dara ọja ti wa ni ko ta ni olopobobo. Wo fun a pack pẹlu kan sihin "window". Keji, pa ni lokan pe awọn ti o tọ lẹẹ se lati iyẹfun ati omi. adayeba dyes (e.g., beet oje) ti wa ni lo lati ṣẹda kan awọ ọja. Niwaju eroja miiran ni ko wuni. Lori awọn package ti o yẹ ki o wa kọ wipe awọn ọja ti wa ni se lati alikama iyẹfun "Ẹgbẹ A" tabi tọka si awọn "Class 1". Tun kan ti o dara ami ni awọn wọnyi akọle: «durum» (durum), «semolina di grano Duro». Ati nipari, kan ti o dara itọkasi yoo wa ni ifọwọsi nipasẹ olupese ti awọn pasita "ṣe ti iyasọtọ lati durum alikama." Awọn ọja ni ẹgbẹ B (lati alikama) ati B (lati yan iyẹfun) yẹ ki o gba yika: nwọn ba wa ni be.

Definition ti didara ni irisi

Ohunkohun ti a ti kọ lori apoti ṣaaju ki o to ra pasita lati durum alikama, o ni lati akojopo wọn "nipa oju". A gan ga didara ọja jẹ gidigidi resilient: nwọn ba wa ni rorun lati tẹ, sugbon ko ya wọn si isalẹ ki rorun. Rii daju wipe awọn package (apoti) ti wa ni ko crumbled macaroni: awọn fragility ti eri ti kekere-ite aise ohun elo. Awọn ọja, lai ti won fọọmu, gbọdọ jẹ dan ati paapa. Won awọ le yato lati ipara to Amber. Ti o ba ti pasita jẹ gidigidi ina tabi ni idọti grẹy, ni wọn manufacture jasi lo iyẹfun lati asọ ti alikama, tabi paapa itele ti akara iyẹfun. Aṣeju jin awọ ofeefee ọja elo yoo fun a dai. Odi gbajumo awọ pasita: o ni opolopo igba ra fun awọn ọmọde. Ṣugbọn iru awọn ọja ti wa ni pese nipa lilo adayeba colorants: owo, beetroot tabi karọọti oje, turmeric. Dajudaju, gbogbo awọn ti awọn wọnyi additives dandan akojọ lori package ni "Be" apakan. Bi fun awọn "ifura" inclusions, awọn dudu to muna lori iberu jẹ ko wulo spaghetti: o jẹ nikan ni ku ti awọn ọkà ikarahun. Ṣugbọn awọn niwaju alawo so wipe akọkọ ipele ti awọn igbaradi ti awọn esufulawa je buburu promeshano ọja.

eya oniruuru

Italians iyato kan tobi iye ti pasita orisirisi. Wọn ti wa ni maa classified gẹgẹ fọọmu. Laisi ti lọ sinu awọn alaye, jẹ ki a ro diẹ ninu awọn ti awọn julọ gbajumo orisi ti pasita. Pasita lati durum alikama ni o wa gun (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), kukuru (awọn iyẹ ẹyẹ, vermicelli, iwo), iṣupọ (irawọ, farfalle, ota ibon nlanla). Tun secrete bimo ti awọn ọja. Ti won maa ya awọn fọọmu ti wili, oruka, iresi zeron ki o si ni agbara lati ko boiled asọ fun igba pipẹ, pelu awọn iwọn kekere. Ti o dara pasita fun bimo ma ko Stick papo ati ki o ko awọsanma awọn omitooro. Níkẹyìn, o jẹ salai menuba awọn ọja fun stuffing tabi yan. Yi cannelloni (tobi opin Falopiani), omiran nlanla ati sheets ti lasagne. Iru pasita ni ko preliminarily boiled ti won soften ni lọla taara, Ríiẹ oje nkún. Gbogbo awọn ti awọn loke awọn ọja yato lati kọọkan miiran nikan ni fọọmu sugbon ko akoonu.

Pasita lati durum alikama: wulo ini ati awọn italologo lori lilo

Ati oludije lowo ninu salayipo idaraya jerisi pe daradara jinna pasita iranlọwọ lati mu pada awọn ara ile agbara ni ẹtọ, ki o si (optionally) ilosoke ninu isan iwọn didun. Bi ti wa ni mo, pasita ni o kun ti "fa" carbohydrates, eyi ti o ti wa ni digested laiyara ki o si pese a eniyan kan dídùn inú ti satiety. Nitorina, won le wa ni lo fun àdánù làìpẹ (ninu apere yi, a pato onje ni idapo pelu ara ṣiṣe). Bodybuilders lo pasita ni a alakoso rikurumenti ibi- (isan, dajudaju), ati cyclists, asare ati skiers nigbati awọn idije gbọdọ be "Pasita party" lati ṣe soke fun awọn agbara ni ẹtọ. Nutritionists so njẹ a carbohydrate-ọlọrọ ounje ni owuro.

Pasita ṣe ti durum alikama: kalori (kalori, amuaradagba, carbohydrate, sanra)

ga didara lẹẹ ni nipa 70% carbohydrate ati 11% ti Ewebe awọn ọlọjẹ, bi daradara bi diẹ ninu awọn iye ti ọrinrin, ati oyimbo kan kekere ogorun ti sanra. Awọn diẹ amuaradagba, awọn dara (12-15% - ti o dara Atọka ti 10% - ni ju kekere). Gbẹ pasita to kalori (350 kcal fun 100g ti ọja), awọn onje tio dara iye ti jinna significantly kekere (soke to 125 kcal / 100 g).

O ti wa ni salai menuba pe awọn tẹlẹ ṣàpèjúwe wulo ini ti lẹẹ ti wa ni salaye nipa awọn oniwe-kekere glycemic Ìwé. Ṣugbọn ti o ba Cook wọn gun ju, awọn okuta be ti sitashi yoo bẹrẹ lati ya lulẹ, ati awọn GOP yoo se alekun. Eleyi yoo ja si ilosoke ninu ẹjẹ suga ipele, eyi ti o jẹ undesirable. Jubẹlọ, overcooked pasita tiwon si isanraju.

Akiyesi pe ti durum alikama pasita ni o ni kan lopin selifu aye. Awọn ọja lai additives yẹ ki o wa ni je laarin odun meji, ati awọ - nigba ti odun. O daju wipe awọn pasita deteriorated, bi evidenced nipa wọn kikorò lenu.

sise Awọn ẹya ara ẹrọ

Ati nipari - awọn alinisoro ohunelo. Pasita steamed ti durum alikama pese sile bi wọnyi: ni farabale omi (ni awọn oṣuwọn ti 1 lita fun 100 g ti pasita) ti a fi kun kekere iyo ati a spoonful ti olifi epo. Ki o si tú awọn pasita. Sise akoko yẹ ki o wa kere ju ti itọkasi lori package. O ṣe pataki lati ipo «al dente» ( «nipa okan»). Pasita, jinna ni ọna yi, ni yio je kekere kan le ju ti a ba lo lati, sugbon yoo mu Elo siwaju sii anfaani.