Soseji ni ile - o rọrun awọn ofin

O ti gbà wipe sise sausages ni ile ti o jẹ gidigidi soro, ki o si gidigidi diẹ awon eniyan gba to sise yi ti nhu ọja. Ṣugbọn ti o ba ti o mọ awọn ipilẹ awọn ofin, o jẹ gbogbo awọn ti ṣee.

ikarahun

Ngbaradi kan ti a bo fun awọn ti ibilẹ sausages - yi ni julọ akoko-n gba apakan. O le ra tẹlẹ ni ilọsiwaju, ṣugbọn ti o ba ni ti ara rẹ àgbàlá, o jẹ ti o dara ju lati mura o ara rẹ.

Fun awọn ikarahun igba ya guts, eyi ti o ti wa ni npe lẹsẹkẹsẹ lẹhin butchering, bibẹkọ ti nwọn ki o le ni kiakia padanu awọn pataki-ini - agbara, elasticity.

Pẹlu guts kuro bryzzheyku, sanra ki o si ge si ona. Mu ifun apa lori awọn arin, ni kiakia squeezed awọn awọn akoonu ti ati daradara fo ninu gbona omi. Pẹlu awọn iranlowo ti a gun te apa duro Evert ikarahun ati ki o waye ni gbona omi wakati kan, ki o rþ fun siwaju ninu. Ki o si vyskrebyvayut kuloju ọbẹ ku slime, nigbagbogbo fifọ pẹlu omi. Ifun triturated fi iyọ. Lati xo awọn wònyí, fo pẹlu omi ati kikan. Ki o si laarin wakati lati Rẹ awọn ikarahun ni a tutu ibi (nipa 10C) ni a ti daduro ipinle tabi ni tutu omi.

Sise eran.

Kọọkan soseji ni ile ti wa ni yato si nipasẹ awọn oniwe-oto ohunelo. Ṣugbọn nibẹ ni o wa gbogbo ofin fun awọn igbaradi ti eran. Eran free lati egungun, tendoni, sanra, kerekere. Aruwo iyo (3% ti eran àdánù) ati pa ni kan tutu yara (do10S) to 2 ọjọ. Tutu eran minced, fi kun turari, ata iyọ. Lati yọ awọn excess ọrinrin kun si alikama iyẹfun, skimmed wara lulú, suga, oka omi ṣuga oyinbo, sitashi ati ki o illa daradara. Ki o si itasi sanra ati ki o sanra, diced (3-5cm) ati rú nyara.

Fun awọn àgbáye eran casings, lo pataki kan syringe (o dara mora confectionery pẹlu pataki kan nozzle). Ọkan opin ti awọn tẹle ti wa ni tightened simi, sugbon lori awọn miiran fa awọn syringe. Abojuto yẹ ki o wa ni ya si stuffing boṣeyẹ pin, lai si Ibiyi ti air nyoju, sugbon ko ba kun ikarahun jẹ ju. Di awọn miiran opin ti awọn ikarahun ki o si fa jọ awọn opin ti awọn ibiti o. Waye ọpọ punctures si awọn soseji ninu ile nigba ooru itoju kò gbamu labẹ ga otutu.

Ki o si, fun lilẹ ibi-, iyika sausages pa ni kan tutu yara (nipa 0C). Condensation waye labẹ awọn ipa ti awọn oniwe-ara àdánù. Sisun ati boiled soseji duro fun 2 wakati, mu - soke to 6 ọjọ, mu -7-20 ọjọ.

Bayi da lori bi o ti yoo jẹ gbona ṣiṣẹ, o le gba o yatọ si orisirisi ti ibilẹ sausages.

Bratwurst.

Sise sausages sisun ile ni o ni a iyato ninu ti awọn ikarahun wa ni kún pẹlu onjẹ, ge si ona, fi turari, suga, sitashi ati omi. Lẹhin ti lilẹ awọn soseji ti wa ni sisun ni a frying pan tabi yan. Nigba ti frying nilo lati se atẹle awọn iyege ti awọn ikarahun ati frying lati dagba appetizing erunrun. Lati ṣayẹwo awọn wiwa ikarahun gun a didasilẹ onigi stick. Nigbati kikun jinna, ti nṣàn oje jẹ ko o ati imọlẹ. Nigbati o ba ti pari frying, gbona soseji ti wa ni osi npongbe fun ni kan kü gba eiyan lati dara si isalẹ o lọra.

Boiled soseji ni ile.

Nigba ti ngbaradi jinna soseji pese minced adalu.

Awọn kún ati ki o kü apoowe ti wa ni boiled ni kan ti o tobi pan. Ṣaaju ki o to sise lati mu awọ ati adun ni soseji jin sisun ni ẹfin. Awọn iye ti awọn sise sanra sausages - 2 wakati tinrin - 40-60 iṣẹju. Jinna soseji wa ni nyara tutu to -10 ° C, ati fun 2-3 ọjọ duro ni kan tutu yara. Lati mu selifu aye, ki o si jinna soseji mu ninu ẹfin.

Ologbele-mu ati ki o mu soseji

Mu sausages ni ile ti wa ni tun se lati yatọ si iru ti eran. Iṣu akara extruded tighter. Lẹhin ti ojoriro ninu awọn gbona ẹfin mu (70-90S), ki o si boiled fun wakati kan ni 80 ° C ati lẹẹkansi mu ni 40C fun wakati kan. Gbẹ awọn ti pari soseji kan ni itura yara ni 15 C.

Mu sausages le wa ni fipamọ fun 1,5 osu.

Summer soseji ni ile ngbaradi fun 2-3 ọjọ tutu siga lori gbẹ ẹfin, si dahùn o fun osu ni 10C. Selifu aye ni 4 osu.