Bawo ni lati Pickle ẹja

Salmon ntokasi si ẹja eja ati ki o ma Gigun ohun ti iyalẹnu tobi.

Kọọkan irú ti eja ni o ni awọn oniwe-ara ọna ti sise, eyi ti o tẹnu mọ awọn iyi ti gbogbo. Fun apẹẹrẹ, ti o ba ti ẹja din-din, ti o gba ohunkohun siwaju sii ju sisun eja. Ko si ohun pataki. Nitorina, ọpọlọpọ awọn eniyan ro, bi o si Pickle ẹja.

Alabapade ẹja - orisun kan ti wa kakiri eroja ti o farasin nigba ti jinna tabi dekun thawing. Nitorina, ni ibere lati ṣe selifu aye to gun o si ni akoko kanna itoju awọn iwulo ti awọn ẹja, awọn oniwe-tutu-mu tabi salted.

Ni ibere lati Pickle ẹja ni ile, o jẹ pataki lati ge sinu fillets, eyi ti o fara bi won ninu iyo-bo adalu. Lati akoko si akoko ti o jẹ pataki lati yi lọ yi bọ awọn fillets ki nwọn ba wa siwaju sii boṣeyẹ prosolyatsya. Iyọ ẹja n ni pataki kan aroma ati elege adun. Bayi o yoo ko bi lati Pickle ẹja.

Burke ẹja

Ti o ba ni kan ti o tobi eye (diẹ ẹ sii ju 6 kilo), o jẹ dara lati ge ti o si ona ti a kilogram ati ki o kan idaji, lai defrosting. Ni akoko kanna awọn eja kuro ninu firisa, ati awọn Pickle. Ki n ṣe, nitori idaji ninu awọn ti o tobi eja le sonipa soke si 4 kilo, eyi ti o tumo si wipe o yoo ni lati ni kan gbogbo ọsẹ. Laanu, fun awọn ibi ipamọ ti awọn ẹja ibinujẹ, npadanu adun ati ki o wuni irisi.

Fun salting ẹja igba ya kan gbogbo fillet tabi ìka rẹ. Nitorina ki o to fi iyọ ẹja, awọn oniwe-tianillati lati ge.

Fi omi ṣan eja pẹlu tutu omi, ki o si fara mu ese asọ. Bayi ke ori ati gills, mu kan kekere iye ti eran. Nigbana ni, Ologun pẹlu gun ati ọrọ ọbẹ. Nikan pẹlu ti o ti o le se afinju fillets.

Ge eja ni idaji pẹlú awọn ọpa ẹhin, ni akoko kanna nibẹ ni ko si iyato, ti o bẹrẹ pẹlu awọn ori tabi ìru. Bayi, ti o gba 2 ege fillet: ọkan lai awọn ọpa ẹhin, awọn keji - pẹlu rẹ. Awọn Oke gbọdọ wa ni fara ge, o kan se o fara, nitori pẹlu awọn Oke ati sosi awọn ku ti awọn egbe, ati Nitorina, le ti wa ni koṣe ge.

O gba 2 fillets. Ti wọn (pelu pẹlu tweezers) nilo lati yọ awọn egbe. Lati ṣe eyi, rọra mu awọn ika ara ati egungun asọye ndinku fa o jade kuro ninu eran. Ti o ni ohun ti o nilo lati yọ patapata gbogbo awọn egbegbe. Lọgan ti o ba ṣe, awọn fillet ti šetan fun salting. Ti o ba fẹ, o le ge si pa awọn ikun, ki o lẹwa sanra, eyi ti o tumo si wipe ko gbogbo eniyan yoo fẹ o.

Bawo ni lati marinate ẹja

Eleyi le ṣee ṣe ni ọna mẹta ṣàpèjúwe ni isalẹ:

1. Gbẹ. Nigba ti o ti eja ki o si tú fifi pa iyo-bo adalu;

2. Tutu. Nigba ti o ti wa ni iyọ eja ninu brine;

3. Illa. First eja rubbed pẹlu iyọ, ati ki o si kan gbero akoko ninu iyo ojutu.

Awọn rọrun julọ ki o si gbajumo ọna lati ati ki o wa hostesses - gbẹ. Ṣugbọn awọn tutu ilana ti wa ni maa n iyọ eja lori ilé olumo lori eyi. A adalu ọna wa ni gbogbo lo gan ṣọwọn, ṣugbọn ti o ba ti o ba fẹ, o gbiyanju o jade o. Salmon ni gba nìkan nkanigbega.

A o rọrun ohunelo fun pickling

Defrosted tabi alabapade iru ẹja ge sinu fillets. Awọn awọ ara ko yẹ ki o wa ni kuro ni akoko kanna. Lori awọn apa ti eran fillets, pé kí wọn pẹlu iyo (pelu okun tabi o tobi). O ko ba mo ni iye ti iyọ? Awọn isiro wulẹ bi yi: 4 tablespoons fun kilo ti fillets.

Ranti wipe iyọ yẹ ki o ko ni le to, bibẹkọ ti awọn ẹja nìkan prosolitsya. Dara lati jẹ ki o jẹ isoro siwaju sii nitori overdo awọn eja, bi o ti jẹ oyimbo sisanra ti o si sanra, eyi ti o tumo si wipe eran absorbs bi Elo bi o ba nilo. Fi awọn meji halves jọ fillet eran inu. Ipari si ohun gbogbo ni a mọ asọ tabi iwe toweli. Ki o si fi ni kan pan, eyi ti o ni wiwọ ni pipade. Bayi, yọ ẹja ni firiji fun nipa 15 wakati.

Yọ eja, rọra yọ iyọ pẹlu ọbẹ kan. ko le wa ni rinsed pẹlu omi ẹja. Gbogbo ẹja jẹ patapata ṣetan. O le ge sinu tinrin ege ki o si fillets sin. Bayi wipe o mo bi lati iyọ awọn ẹja nla kan, ati awọn ti o le wù ebi re.