Warankasi ni awọn ile fun meji tabi mẹta wakati

Kekere warankasi itaja lati dara characterized, maa owo (20-40% kekere), igba dara lenu ati dajudaju nipa awon awọn ọja lati eyi ti o ti wa ni pese sile. Lati Cook o ti o yoo nilo lati ra a pataki Starter, eyi ti o le jẹ pepsin, renin tabi chymosin. O le wa ni pase nipasẹ Ayelujara ati ki o gba mail.

Ni ibere lati gbe awọn asọ ti warankasi ninu ile, ni 1.1-1.2 kg kasi beere nipa 7-8 ládugbó ti wara, 1/10 sachet iwukara, enameled pan, colander, thermometer olomi (epo, omi), gauze.

Ferment tiotuka ni tutu boiled omi. Awọn wara ti wa ni kikan si iwọn otutu ti a + 32-35 ° o si dà sinu o iwukara adalu wà daradara adalu ati ki o laaye lati jeli transformation ti wara (nipa 40 iṣẹju). Ki o si pẹlu kan gun ọbẹ o yẹ ki o wa ni boṣeyẹ ge.

Lati mura warankasi ninu ile, a gba eiyan ti wara gbigbe sinu ikarahun ibi ti wa ni gbe sinu miiran gba eiyan pẹlu kan omi otutu ti nipa 37 iwọn. Nigbana ni, nipa fifi gbona omi lati tẹ ni kia kia omi otutu ni isalẹ ti awọn ha ti wa ni titunse lati 38-39 iwọn ati ki o muduro ni ipele yi. Bayi aruwo awọn adalu yẹ ki o wa ni gbogbo idaji wakati kan. Ibikan cheesy paati ni wakati meji to rirọ thickened ipinle. Abajade whey ti wa ni drained, ati awọn ibi ti wa ni gbe jade ni a colander. Asọ ti warankasi nilo lati iyo ati Rẹ ni limbo fun awọn pipe yiyọ ti omi ara. Ti o ba ti pa ninu firiji ati ki o yẹ ki o wa run ni kan diẹ ọjọ.

Lile warankasi ni ile ti wa ni yo lati asọ ti warankasi. Lati yi opin, awọn Curd ti wa ni laaye lati dara, ge sinu kekere awọn ege ki o si fi iyo lati lenu. Next, o nilo lati ya a eiyan ti mayonnaise ati ki o ṣe kan diẹ ihò ni isalẹ. Eiyan a bo patapata mọ x \ b asọ, ati ki o gbe u ni a asọ ti warankasi. Gbe lori oke ti awọn saucer tabi ideri lori eyi ti awọn fifuye ni a gbe. Lẹhin 6 wakati, awọn àsopọ labẹ awọn warankasi ayipada, ati àdánù ti awọn fifuye posi. Lẹhin ọjọ kan, awọn warankasi lọ si ati ki o gbe lori kan onigi ọkọ ni firiji fun ńpọn ati awọn Ibiyi ti ihò fun 1-2 ọsẹ.

Abajade cheeses ni o wa gan dun alabapade, ṣugbọn awọn warankasi ni breadcrumbs - yi ni paapa ti nhu satelaiti. Lati ṣe eyi, ya 0.2 kg kasi, eweko, 2 eyin, akara crumbs ati alikama iyẹfun, 0.1 kg ti finely ge parsley, ata. Awọn warankasi ti wa ni ge sinu duro lori, rubbed parsley ati eweko, ė boned ninu awọn wọnyi ọkọọkan: akara, iyẹfun, ẹyin, ati ki o sisun ni Ewebe epo.

Fun awon ti o fẹ lati tan awọn warankasi lori kan bun, lati kede pe awọn warankasi ni ile le tun ti wa ni pese, ati ki o gan ni kiakia. Lati ṣe eyi, o nilo lati ya a-kekere sanra tabi-kekere sanra Ile kekere warankasi (crumbled on to oka). Awọn aluminiomu pan heats soke kekere kan iye ti bota, lati fi warankasi ati kekere kan ina heats soke to yo.

Awọn adalu yẹ ki o wa continuously ati vigorously saropo titi pipe itu ti awọn oka. Ni ilọsiwaju warankasi ti wa ni gba bi a yellowish ibi-, eyi ti o le mejeji sweeten ati iyọ, fi si o ge ngbe ati ọya. Abajade ọja jẹ seese lati wa ni superior-itaja counterparts, ati na Elo kere.