Akara oyinbo choux esufulawa - onírẹlẹ delicacy, ti a dà lenu

Ni darukọ choux pastry akọkọ ohun ti o wa si okan - profiteroles ati eclairs. Sibẹsibẹ, nitori ti o jẹ ṣee ṣe lati mura ko nikan àkara. Choux esufulawa oyinbo - kan nla ni yiyan si awọn ibùgbé awọn ọja. O le wa ni gba lati ibile àkara, sandwiched ipara, tabi ni kekere àkara.

Choux esufulawa oyinbo: ohunelo pẹlu a fọto

A bẹrẹ pẹlu kan diẹ mora iṣeto ni ti awọn itọju. Oyinbo choux pastry, wa ninu ti awọn àkara, bi o ti le se amoro, o yatọ si àkara nikan ni akoko ti yan. Awọn esufulawa ti wa ni tan lori kan yan lemọlemọfún "kanfasi", dipo ju ni batches. Lati ṣeto awọn ọja nilo kan ti o rọrun ti ṣeto ti eyin (4 PC.), Ewebe epo ati bota (50 g), omi (200 milimita), iyẹfun (130 g) ati ki o kan pọ ti iyo.

Omi ati mejeeji orisi ti ororo wa ni gbe ni ikoko kan. To iyọ lọ. Awọn adalu ti wa ni mu lati kan sise, ki o si din ooru si awọn kere. Si awọn omi ti a fi kun iyẹfun ati ki o illa daradara. Apẹrẹ fun yi lo kan onigi spatula. Aruwo nigbagbogbo dara. Opolopo ti akoko fun igbaradi ti ko ba beere. Awọn esufulawa ni yio je lakoko isokan, ati ki o si bẹrẹ lati ya lati Odi ti awọn pan awọn iṣọrọ. Bayi o ti šetan. Awọn adalu ti a tutu nipa 5-10 iṣẹju, ati ki o bẹrẹ lati tẹ awọn ẹyin. Fi owo nipa ọkan ati kọọkan akoko fara knead. Awọn esufulawa yoo jẹ lumpy ni akọkọ, sugbon ki o si tan sinu kan dan ati ki o isokan. Setan o jẹ die-die danmeremere ati nínàgà fun a sibi tabi spatula.

yan

Awọn loke oye ti ounje ko si meji àkara 30 x 40 cm. Dara yan bo iwe. O ti wa ni pin lori awọn esufulawa tinrin, diẹ ẹ sii tabi kere si boṣeyẹ. Lọla ti a kikan soke si 200 iwọn. Ọkan akara oyinbo ti wa ni ndin fun nipa 10 iṣẹju. Setan gbona Layer lẹsẹkẹsẹ gbọdọ wa ni kuro lati awọn iwe. Nigbati awọn mejeeji ni o wa setan ati ki o tutu akara oyinbo, kọọkan pin si meta dogba awọn ẹya ara.

Oyinbo choux pastry pẹlu custard

Gidigidi elege oyinbo gba ti o ba ti àkara sandwiched custard. Conventionally, o šetan ohunelo lai awọn afikun ti iyẹfun tabi sitashi, igba ni opin bota Pierce o. Ro a yepere ti ikede. Ni o fun awọn ti o tobi lopolopo ti awọn esi bi ohun afikun thickener lo iyẹfun.

Ni a saucepan, lu awọn eyin (4 PC.), Nigbana ni fi kun fun wọn a ago gaari, ati gbogbo ti wa ni ti sopọ si kan aladapo tabi Corolla. Sugar le ko ni kikun si fọn - o ni ko idẹruba. Ni a saucepan fi 2 tbsp. l. iyẹfun ati rú, ki o si dà sinu idaji kan lita ti wara ati ki o illa lẹẹkansi. Agbara ti so fun kere ina ati ooru, saropo nigbagbogbo. Nigba ti o ti ipara ba si sise kan, yọ kuro lati ooru ati ki o fi si awọn Mix a apo ti fanila. Setan ibi-tutu. Pan nigbati o jẹ pataki lati bo pẹlu kan toweli, ki lori dada ko ni fẹlẹfẹlẹ kan ti erunrun. Tutu ipara ti lo fun awọn akara oyinbo Layer.

ekan aṣayan

Ko si kere o wa ni jade tutu ati ti nhu akara oyinbo choux pastry pẹlu ekan ipara. Ni alinisoro irisi shortcakes ti wa ni ti a bo pẹlu gaari, nà ipara. Ati ki o le complicate awọn iṣẹ-ṣiṣe, ati ki o ṣeto awọn custard, ṣugbọn lati lo ekan ipara dipo ti wara. Lati yi ti a adalu ni a skillet ẹyin, suga (120 g), iyẹfun (2 tbsp ..), Fanila ati ipara (300 g, sanra - 25-30%). Ipara lori alabọde ooru ti wa ni mu si sise pẹlu saropo. Awọn àdánù ti yi o yẹ ki thicken. Saute pan wa ni kuro lati ooru ati ki o bo pẹlu cling film ki o fọwọkan awọn dada ti awọn ipara. Awọn chilled adalu ti a fi kun a nkan ti rþ bota (200 g), kọọkan akoko whipping. Awọn ipara ti šetan!

akopọ ti igi

Akara oyinbo custard tun le ni lọtọ àkara. O yanilenu, aṣayan yi ki nigbati a to o ko paapaa ni lati ge. Alejo le adehun pa diẹ ninu awọn àkara sinu ipara.

Fun awọn esufulawa ni pan gbe bota (150 g) ati ki o dà sinu 375 milimita ti omi. Awọn adalu ti wa ni mu si reflux ati, bi ni išaaju ohunelo, din ooru ati ki o tú sinu kan ti gbaradi onje (240 g). Lilo a spatula titi ti a dan esufulawa ti wa ni pò ipinle. O ni yio je setan nigbati o ti lọ lati awọn Odi ki o si kó sinu kan rogodo. Pan si pa awọn ooru ati ki o fi to dara to iṣẹju 10 ki o si awọn esufulawa lori ọkan drive ni 6 eyin. O yẹ ki o wa dan ati aṣọ. Awọn esufulawa ti wa ni gbe ni kan pastry apo ati ki o tan lori kan yan iwe ti a bo ọpá dogba ipari. Lo fun idi eyi ti o dara ju yika nozzle pẹlu opin kan ti 1 cm. Mini éclairs iwọn da lori satelaiti tabi awopọ, lori eyi ti akara oyinbo yoo wa ni ti tojọ. Bi ofin, wọn ti wa ni ṣe ti nipa 20 cm ni ipari.

Àkara ndin ni kan gbona adiro to 200 ° C titi ti nmu kan brown (to 30 min.). Setan custard duro tutu ati ki o si óò ni succession sinu ipara ati ki o tan lori kan satelaiti ni awọn fọọmu ti awọn woodpile.

Ki o wa ni jade ni akara oyinbo choux esufulawa. Ohunelo pẹlu Fọto, loke, mu ki o ṣee ṣe lati improvise ki o si ṣẹda titun fanimọra. Yiyipada awọn ipara ki o si fi eso, o le ṣẹda ohun titun ati ki o awon. Oyinbo custard, paapa awọn ti ikede pẹlu Korzh, iṣẹtọ rorun lati se, pẹlu wọn, ani awọn hostess lati bawa, o kan, ti o bẹrẹ lati gbiyanju ọwọ wọn ni yan. A gba bi ire!