Asiri kan ti o dara iyawo: bi o si beki croissant?

Classic croissant - a epe ti ọpọlọpọ awọn iru ti yan. Ko iyalenu, julọ Iyawo wa ni nife ninu bi o si beki croissant. Awọn kiikan ti yi confection wà ko si ni France, ati Austria. Nitorina, yi ohunelo fun Viennese pastries yoo wa ni sísọ ni isalẹ. Sugbon akọkọ, jẹ ki ká soro nipa diẹ ninu awọn ti wiwa asiri ti yoo ran o se aseyori aseyori.

Bawo ni lati beki croissant: Asiri ti Aleebu

1) Awọn wọnyi ni croissants wa ni se lati a iwukara esufulawa ti wa ni sandwiched epo, ndagba o si yi ni igba pupọ.

2) Lati ṣeto awọn esufulawa dara lilo ti bota pẹlu kan sanra akoonu ti o kere 80%.

3) Ni ibere lati ti tan jade ti ibilẹ croissants air, kù awọn iyẹfun nilo ni o kere 2 igba, ki o ti wa ni sated pẹlu atẹgun.

4) Epo ati iwukara esufulawa gbọdọ ni kanna aitasera.

5) Ti o ba fẹ, lati se idanwo fun croissants le fi ọkan ẹyin. Nwọn le tun ti wa ni pese sile lati awọn ti pari puff pastry.

6) Ṣaaju ki o to yan awọn esufulawa yiyi jade ni lati lọ si ninu firiji.

7) Krussany Pipa lori a greased yan atẹ pẹlu epo yẹ ki o ngun. Ni afikun, ṣaaju ki o to yan wọn le ti wa ni lubricated amuaradagba. Croissants aye yẹ ki o wa 1 cm.

8) stuffing fun awọn wọnyi awọn ọja le sin ko nikan eso ati chocolate, sugbon o tun warankasi ati ẹfọ.

9) O yẹ ki o wa woye wipe igba akọkọ ati croissants ko le wa ni gba. Lẹhin awọn aseyori ti won ẹda da lori fihan ọna ti igbaradi ati ti o muna observance ti awọn ti yẹ ti awọn ọja. Ati awọn ti o igba wa pẹlu iriri.

Croissants puff "Vienna"

• 500 g iyẹfun;
• 80 milimita ti gbona wara;
• 200 g ti bota tabi margarine;
• 15 g ti gbẹ iwukara;
• 30 g gaari;
• 15 g iyo.

Bawo ni lati beki a croissant?

Akọkọ ti o nilo lati ṣe kan pọnti. Lati ṣe eyi, tu iwukara ni kan diẹ ßibi ti wara. O gbodo je dandan gbona. Ki o si fi 1/3 ti iyẹfun ati ki o knead asọ ti esufulawa. Bo pẹlu kan kanrinkan ki o si fi fun idaji wakati kan. Awọn iyokù ti awọn iyẹfun adalu pẹlu idaji awọn epo ìka, suga, iyo ati ti o ku wara. Ti awọn wọnyi eroja knead a dan ati rirọ iyẹfun nipa apapọ o pẹlu awọn approaching pọnti. Next, ṣe awọn esufulawa fẹlẹfẹlẹ kan ti rogodo, bo o ki o si fi kan ni itura ibi fun 2 wakati, o jẹ paapa dara lati fi o lori gbogbo alẹ ni awọn firiji.

Lẹhin ti pe, eerun awọn esufulawa onigun ninu eyi ti lati tu awọn ku ti bota. Ki o si tẹ awọn mejeji ti awọn onigun ni aarin. O ti wa ni pataki nigbati sẹsẹ jade ni epo ko ni jo jade. Next, a bẹrẹ lati fi eerun jade ni esufulawa. Lati ṣe eyi, agbo o ni igba mẹta ati ki o eerun ni igba pupọ. Bo pẹlu kan toweli ati ki o esufulawa fun 20 iṣẹju. A fi o ni firiji. Ki o si fi eerun jade awọn esufulawa gbodo je 2 siwaju sii ni igba. Ki o si eerun jade ti awọn oniwe-3 mm nipọn onigun si ti wa ni pin si 12 triangles. Ti won nilo lati wa ni ti a we ni yipo. Ṣaaju ki o to beki croissant, o gbọdọ fun u dubulẹ lori yan 15-20 iṣẹju. Nigba akoko yi, croissants jinde. Yan ọja ni 200 °. Bi ofin, o yoo jẹ to fun 20 iṣẹju. A ami ti afefeayika ni kan ti nmu kan tabi brown awọ. Ti o dara ju yoo wa titun ndin croissants pẹlu kofi, tii tabi koko.