Bawo ni lati mura ọdọ-agutan beshbarmak

Ọkan ninu awọn gbajumo ṣe awopọ ti awọn enia ti Central Asia ti wa ni beshbarmak aguntan. A yoo so fun o nipa bi o si daradara mura yi satelaiti.

Ohunelo beshbarmak aguntan

Fun yi beshbarmak o yoo nilo:

• aguntan (ti o le, dajudaju, lo malu ati paapa ẹran ẹṣin, ṣugbọn yi ni a ilọkuro lati awọn Ayebaye ohunelo) - nipa 4-5 kg;
• kurdjuchnyj sanra, ti o ba ti awọn ẹran jẹ titẹ si apakan - 300-400 giramu;
• iyẹfun - 1 ago;
• Omitooro - 200-300 milimita;
• Adie Eyin - 2-3 awọn ege;
• iyọ;
• Alubosa - 1 kg.

Bi o si Cook beshbarmak ọdọ-agutan

Ko nigbagbogbo ati ki o ko nibi gbogbo fẹ lati ṣe alawẹ-eran. Diẹ ninu awọn eniyan ti o ti wa ni gbiyanju lati se itoju won atijọ ti asa, fẹ lati lo awọn eran zavyalit. Awọn oniwe-dada yẹ ki o gbẹ jade a bit ṣaaju ki o to rán o sinu cauldron. Ti o ba ti ibere re ko ni ni a pataki lọla fun gbigbe, o yẹ ki o ko gbe lori yi. O le ya a ọdọ-agutan ki o si tú o pẹlu iyo ati zira. Ni yi ipinle, o gbodo mu fun nipa meji-ọjọ mẹta ni a firiji ni kan otutu ti odo.

pataki

Jeki ni lokan kan pataki ohun nigba ti o ba ti wa ni sise beshbarmak ọdọ aguntan. Nigba ti sise ti eran ba jade oje, eyi ti o ti iyipada sinu kan foomu. Maa o ya ni pipa ni awọn ilana sise. Sugbon yi oje ni amuaradagba, eyi ti o jẹ wulo fun awọn oni-iye. O ti wa ni ni ibere lati fi o, awọn eran yẹ ki o wa jinna ko ni tutu omi ati ki o jabọ taara sinu farabale. Ti o ba kọkọ-gbẹ eran, o jẹ ni igba pupọ lati din isonu ti wulo amuaradagba. Ni ibere lati gbe awọn oniwe-adanu ni unprepared ọdọ-agutan, eran yẹ ki o wa jinna ni a calico tabi muslin.

Cook eran

Ti o gbe eran ni farabale omi ni kan cauldron. Ni kete ti awọn foomu wa ni kuro, kekere ti awọn iná labẹ kan cauldron. Awọn omi yẹ ki o lẹẹkọọkan pobulkivat. Iyọ omitooro. O le yan eyikeyi o yẹ, ṣugbọn asa beshbarmak aguntan jinna lori kan ti o tobi nọmba ti awọn eniyan, ki o ya 5 kg ti eran, ati 5 liters ti omi. Omitooro yoo yipo ati ki o dun.

knead awọn esufulawa

Lati ṣeto awọn esufulawa ya a ago (200-250 giramu) omitooro, a bata ti eyin, iyẹfun ati iyọ sibi. Awọn nọmba le yi. Idojukọ lori igbeyewo iwuwo. O gbodo je rọ ati alakikanju. Eerun jade ni esufulawa sinu kan ti o tobi ifiomipamo, ki o si ge ti o sinu onigun mẹrin.

Ik ipele ti igbaradi

Gbe awọn jinna eran lati cauldron ninu awọn satelaiti. Ti o ba lojiji se akiyesi wipe-kekere sanra omitooro wa ni jade, fi o ni kan tọkọtaya ti ona ti agutan sanra. Ni kete ti awọn sanra ni yo o ati leefofo si awọn dada, kó o pẹlu kan sibi ki o si gbe si kan saute pan pẹlu kan nipọn isalẹ. Fun u tun fi apa ti awọn omitooro. Yi adalu yoo nilo lati protomai alubosa. O yoo nilo ti o kan Pupo, nipa a kilogram. Simmer awọn alubosa fun igba pipẹ, titi ti o tutu ati ki o omitooro wa ni o gba patapata pẹlu girisi. Awọn ti o ku omitooro akoko pẹlu Bay bunkun ati ata. O yoo Cook awọn esufulawa. Lẹhin ti onigun jinna (o yoo ya diẹ ninu awọn akoko), gbe wọn ni a ekan, fi awọn alubosa jẹ asọ ti. Eran ge sinu awọn ege, die-die dara ya o ni omitooro ati ki o gbe awọn oke Layer. Beshbarmak aguntan ti wa ni asa yoo wa pẹlu mare ká wara ati katyk.