Corporate oyinbo "Moscow": awọn ohunelo. "Moscow" - a akara oyinbo pẹlu eso ati ti di wara

Pada agbaye inifura Moscow: oyinbo, awọn ohunelo ti eyi ti a fun ni isalẹ, o ti di aami kan ti awọn Russian olu.

Gbogbo awọn bọtini ojuami ti aye (ilu ati orilẹ-ede) ni ara wọn "brand" desaati, a irú eniyan ni confectionery aye. Idajọ fun ara rẹ: New York cheesecake, Paris ati millefeuille, bẹẹni, ani pẹlu awọn Tula Gingerbread! Ati Moscow ni o ni nkankan ... Ni yi asopọ, a àkọsílẹ idije a ti waye, ninu eyi ti ogogorun egbegberun awon eniyan ti gbiyanju ọwọ wọn ni sise ati ki o yàn awọn julọ aseyori ogun. Awọn ipilẹ awọn ibeere si awọn alabaṣepọ ni awọn wọnyi: a pato lenu ati affordability si awọn ohunelo oyinbo "Moscow" ni ile le mu eyikeyi ilu ti awọn orilẹ-ede. Dajudaju, diẹ ninu awọn àkara yato si awọn ọja ti o wa ni išẹlẹ ti lati wa ni ri lori selifu ti Russian oja ti apapọ, sugbon ni yi article a yoo ntoka jade gbogbo awọn aṣayan, pẹlu awọn Winner - boya o fẹ lati na rẹ idije, sise ati ipanu ayẹwo.

Afowole № 1. Exotic

Bẹẹni, pataki. Bẹẹni, o jẹ pataki lati wo fun irinše. Sugbon o tọ ti o - iwontunwonsi, ọlọrọ adun ti pari akara oyinbo yoo dùn gbogbo egeb ti dani lete. Ohunelo iṣiro lori awọn akara oyinbo pẹlu opin kan ti 21 cm ati ki o kan àdánù ti 1,2 kg.

biscuit:

• ẹyin eniyan alawo - 50 g;
• suga - 165 g;
• mandelic grit - 10 g;
• agbon shavings - 35 g;
• iyẹfun - 10 g

jelly:

• mashed raspberries - 160 g;
• Suga - 20 g;
• Gelatin sheets - 10 g

Exotic mousse:

• nla, eso puree (Mango, ope, ife gidigidi eso) - 400 g;
• gelatin ni sheets - 10 g;
• ipara kan ti a ti sanra akoonu ti o kere 33% - 150 g;
• ẹyin eniyan alawo - 45 g;
• Suga - 45 g;
• omi - 20 g

sise

Akọkọ ti gbogbo gbadun a biscuit.

• Preheat lọla lati 160 ^° C
• Bo pan yan iwe.
• Whisk awọn ọlọjẹ pẹlu gaari okele to tente oke.
• Illa awọn iyẹfun, almonds ati agbon, kù ninu awọn lu ẹyin eniyan alawo ki o si rọra pò.
• Tú boṣeyẹ lori yan biscuit ibi lati fẹlẹfẹlẹ kan ti Circle pẹlu opin kan ti 21 cm.
• Beki titi ti ṣe, o yoo ya nipa 12 iṣẹju.
• Dara patapata.

Ni àkókò, biscuit ndin, awin si miiran irinše.

• Fun Berry jelly Rẹ gelatin ni tutu omi fun 5 iṣẹju.
• Illa raspberries pẹlu gaari, ya lori kekere ooru, idilọwọ farabale. Ni kete ti awọn suga ti ni tituka patapata, tẹ awọn sinu gelatine. Lẹẹkansi pò titi aṣọ.
• Tú ibi-ni apẹrẹ pẹlu opin kan ti 18 cm ati ki o fi ni kan firisa titi ti jelly ti wa ni ko ni kikun sé.

Bayi mura awọn mousse!

• Illa suga pẹlu omi, mu lati kan otutu ti 120 ° ^C.
• Ni a lọtọ ekan, whisk awọn amuaradagba.
• Lai idekun to whisk, tú awọn farabale omi ṣuga. O yẹ ki o gba a fluffy meringue ati sooro.
• Rẹ gelatin ni tutu omi fun 5 iṣẹju.
• Gbona mashed nla, eso soke si 70 ^o C. Maa ko sise!
• Fi awọn mashed gelatin ati ki o illa daradara titi ti dan. Gba lati dara.
• Nà awọn ipara titi ti asọ tente oke.
• Tẹ awọn tutu mashed akọkọ ipara rọra vymeshivaya shovel isalẹ soke, ki o si fi awọn lu ẹyin eniyan alawo. Gba tun-uniformity.

Ngba lati adapo awọn akara oyinbo.

• Tú sinu kan m pẹlu opin kan ti 21 cm biscuit, aarin, gbe awọn tutunini rasipibẹri puree. Tú awọn oke nla, mousse, ipele.
• Cool akara oyinbo fun 3 wakati, ki o si fa o jade lati m ati ki o sin.

Afowole № 2. Almond ati rasipibẹri

Eleyi ti o pọju oyinbo "Moskva" (ohunelo pẹlu awọn fọto han ni isalẹ) ti wa ni ko gba, sugbon a strongly so lati mura o bi a apapo ti raspberries ati almonds wà lalailopinpin aseyori. Ohunelo iṣiro lori awọn akara oyinbo pẹlu opin kan ti 21 cm ati ki o kan àdánù ti 1.4 kg.

biscuit:

• ẹyin eniyan alawo - 275 g;
• suga - 195 g;
• almondi iyẹfun - 195 g;
• Alikama iyẹfun - 40 g

ipara:

• Wara - 90 g;
• ẹyin apo - 75 g;
• suga ni mo - 105 g;
• bota (82.5%) - 40 g;
• fanila suga - kan fun pọ;
• ẹyin eniyan alawo - 50 g;
• suga II - 105 g;
• omi - 135 g

jelly:

• Rasipibẹri - 175 g;
• rasipibẹri puree - 85 g;
• Suga - 35 g;
• Gelatin sheets - 10 g

Berry bo:

• rasipibẹri puree - 100 g;
• Suga - 15 g;
• Gelatin sheets - 5 g

igbaradi

Pelu awọn dayato si lenu, awọn desaati ti a ko ti yàn bi awọn Winner. Oyinbo "Moskva" (awọn ohunelo igbese nipa igbese ti a ti fi fun ni isalẹ) yẹ ki o ni kan ti o pọju ti o wa awọn ọja, ati almondi iyẹfun le ri ko ni gbogbo itaja.

Ya itoju biscuit.

• Preheat adiro si 180 ^C. Cover yan ati ki o yan iwe.
• Whisk awọn ọlọjẹ pẹlu gaari titi idurosinsin tente oke.
• Illa mandelic ati alikama iyẹfun, fara fi si awọn ọlọjẹ vymeshivaya shovel isalẹ soke titi ti aṣọ ile. O yẹ ki o gba kan nipọn ibi-ti air.
• Fi awọn esufulawa lori kan yan iwe ni awọn fọọmu ti 4 aami iyika opin ti 21 cm. Ti o ba ti agbara ti lọla ko ko gba laaye lati beki akara ti iye ni akoko kanna, pin awọn esufulawa ni idaji lori awọn ọja ati ki o fun kọọkan ipele ti yan mura titun kan ipele. O ṣeun si yi odiwon, awọn amuaradagba ti ko ba ni yio ipare, ati kanrinkan àkara tan jade fluffy.
• Gbe awọn Trays ni lọla pẹlu workpieces ati ki o beki 20 iṣẹju titi ti nmu kan ni awọ.
• Dara patapata setan-ṣe àkara ki o si yọ wọn lati awọn yan iwe.

Ni àkókò, awọn almondi àkara wa ni itura, lọ jelly

• Rẹ gelatin ni kan ti o tobi iye ti tutu omi ki o si jẹ ki duro fun 5 iṣẹju.
• Illa awọn raspberries ati puree ni a saucepan, fi suga ati ki o mu si kekere ooru to a otutu ti 85 ° ^C. Aruwo ninu awọn ilana - suga yẹ ki o tu patapata.
• Fi si Berry àdánù gelatin, illa daradara titi patapata ni tituka. Gbe jelly ibi ni firiji fun 3 h.

Bayi fun awọn ipara.

• Tú awọn wara sinu kan saucepan, fi awọn fanila suga si o ki o si mu gbogbo awọn ti o si sise kan lori kekere ooru.
• Lọtọ illa yolks ati suga ni mo to homogeneity. Nranti lati dabaru, tú farabale wara, ẹyin yolks, fara Aruwo titi ti dan, tú awọn ibi-pada si awọn skillet, ati lekan si fi lori ina. Ya soke si 80 ° ^C, yọ kuro lati ooru ati ki o jẹ ki dara.
• Illa awọn omi ni saucepan ati suga II, fi lori ina ati mu lati kan otutu ti 120 ^C. Lakoko ti o ti ṣuga ti wa ni jinna, whisk to asọ ti amuaradagba tente oke.
• Lai idekun whisking amuaradagba, fi si o ni farabale omi ṣuga. Àdánù ilosoke nipasẹ 3 igba. Lu titi pipe itutu.
• Whisk to larinrin ni lọtọ gba eiyan bota. Maa fi awọn custard, kọọkan akoko iyọrisi uniformity. Lẹhin ti fara Aruwo ẹyin custard awọn ọlọjẹ vymeshivaya oke.

Níkẹyìn, ik ijọ.

• Seto fun o yatọ si pastry apo ipara ati chilled rasipibẹri jelly.
• Tú sinu kan m ti 21 cm opin akọkọ akara oyinbo.
• Fun pọ o ni iyika ni Tan ipara ati jelly, alternating wọn bi gun bi ko ba kun gbogbo awọn aaye.
• Pọ awọn ipara pẹlu jelly keji Korzh.
• Rinle Fi ipara pẹlu jelly.
• Pọ kẹta Korzh.
• Lẹẹkansi ipele pẹlu ipara ati jelly.
• Tẹ awọn kẹrin Korzh.
• Apẹrẹ pẹlu kan akara oyinbo fi ni firisa fun idaji wakati kan.

Bayi o jẹ pataki lati ọṣọ awọn akara oyinbo.

• Fun nkún, Rẹ awọn gelatine ni opolopo ti omi.
• Illa awọn rasipibẹri puree pẹlu gaari, fi lori kekere ooru ati ki o mu lati kan otutu ti 85 ° ^C. Aruwo ninu awọn ilana - suga yẹ ki o tu patapata.
• Fi si Berry àdánù gelatin, illa daradara titi patapata ni tituka. Refrigerate jelly soke si 35 ^{° C,} tú wọn kan akara oyinbo dada ati si fi ninu firisa lati tú.
• Setan oyinbo fa jade ti apẹrẹ, ti o ba fẹ, awọn mejeji le wa ni dara si pẹlu almonds.

Afowole № 3. Pistachio ati ṣẹẹri

O je lẹwa eewu o pọju oyinbo "Moskva". Ohunelo, tiwqn, wiwọle si ounje ati sise ọna - gbogbo awọn ti o jẹ atorunwa ni French kuku ju Russian confectionery ile-iwe. Adajo fun ara rẹ: ti o ba ni gbogbo itaja ti o le wa awọn pistachio lẹẹ? Ṣugbọn awọn akara oyinbo wa ni jade pupọ dun! Ọja ba wa lori awọn akara oyinbo pẹlu opin kan ti 21 cm ati ki o kan àdánù ti 1,2 kg.

biscuit:

• ẹyin eniyan alawo - 90 g;
• Suga - 115 g;
• almondi iyẹfun - 35 g;
• Alikama iyẹfun - 55 g;
• cherries pitted - 65 um.

Berry obe:

• Oka sitashi - 10 g;
• gelatin ni sheets - 5 g;
• suga Mo - 20 g;
• suga II - 20 g;
• cherries pitted - 220

Mousse pistachio:

• Wara - 80 g;
• Suga - 10 g;
• funfun chocolate - 160 g;
• ẹyin apo - 30 g;
• gelatin ni sheets - 3 g;
• pistachio lẹẹ - 20 g;
• ipara kan ti a ti sanra akoonu ti o kere 33%, nà si awọn asọ ti tente - 345 g;
• Green ounje kikun - 1 ju.

Crumb biscuit:

• bota (82.5%) - 30 g;
• alikama iyẹfun - 30 g;
• Suga - 30 g;
• pistachio lẹẹ - 5 g;
• koko bota - 15 g;
• Green ounje kikun - 1 ju.

sise awọn igbesẹ

Fun awọn kanrinkan oyinbo akara oyinbo Preheat adiro si 165 ° ^C. Cover yan atẹ pẹlu yan iwe.

• Whisk awọn ọlọjẹ pẹlu gaari okele to tente oke.
• Illa awọn iyẹfun pẹlu almondi ati ki o kù gbogbo awọn ọlọjẹ. Aruwo rọra to homogeneity lati isalẹ soke.
• Fi lori yan biscuit ibi-ni awọn fọọmu ti a Circle pẹlu opin kan ti 21 cm, boṣeyẹ tan jade lori oke ṣẹẹri.
• Beki fun 20 iṣẹju titi ti aṣọ ile. Dara patapata.

A yoo nilo awọn obe.

• Rẹ ni kan ti o tobi iye ti omi gelatin.
• Ni a saucepan, illa cherries pẹlu gaari ati ki o Mo ya soke si o bi gun bi ko lati duro jade ni oje ati gaari dissolves patapata.
• Igara awọn oje lati awọn cherries, fi si igbehin II ti sitashi ati suga, daradara adalu.
• Fi kan saucepan pẹlu kan adalu ti sitashi-ṣẹẹri lati ooru ati ki o mu lati kan sise, nigbagbogbo interfering.
• Yọ kuro lati ooru, fi awọn soaked gelatine. Aruwo titi ti dan. Fi awọn cherries si obe si jẹ ki awọn adalu dara patapata.

Mura ilosiwaju titunse.

• Crumb lọ titi ti dan gbogbo awọn ọja - yẹ ki o gba a buttery Crumb.
• Preheat adiro si 170 ^C. Cover awọn pan yan iwe ni iṣọkan pé kí ẹrún ati ki o beki fun 10 iṣẹju, saropo lẹẹkọọkan.
• Dara patapata.

Tẹsiwaju lati mousse.

• Rẹ gelatin ni tutu omi.
• Yo awọn funfun chocolate ni kan omi wẹ.
• Tú awọn wara ni kan saucepan ati ki o mu lati kan sise lori kekere ooru.
• Lọtọ, illa awọn yolks pẹlu awọn suga titi ti dan. Nranti lati aruwo, tú awọn farabale wara, ẹyin yolks, fara Aruwo titi ti dan, tú awọn ibi-pada si awọn skillet, ati lekan si fi lori ina. Ya soke si 80 ° ^C, yọ kuro lati ooru, tẹ awọn sinu gelatin, pistachio lẹẹ, dai ati yo o funfun chocolate. Aruwo rọra titi gbogbo dan. Itura ati ki o si tẹ awọn nà ipara.

O nri!

• Tú ṣẹẹri biscuit ni apẹrẹ pẹlu opin kan ti 21 cm, tan awọn obe lori oke.
• Fi awọn obe lori awọn mousse adalu, fara dan jade.
• Iṣọkan pé kí wọn ni dada mousse Crumb. Dara awọn akara oyinbo fun 3-4 wakati, ki o si fa o jade lati m ati ki o sin.

Afowole nọmba 4. Chocolate ati Sitiroberi

Ni apapo ti chocolate ati didun - ailakoko, yi jewo ani Moscow. Oyinbo, awọn ohunelo ti eyi ti a fun ni isalẹ wa ni ko gba, sugbon o ni gan ti o dara. Ohunelo fun awọn ọja apẹrẹ fun opin kan ti 21 cm ati ki o kan àdánù ti 1.1 kg.

biscuit:

• unshelled eyin - 145 g;
• Koko lulú - 15 g;
• Suga - 90 g;
• Alikama iyẹfun - '75

ipara:

• ipara kan ti a ti sanra akoonu ti o kere 33% - 315 g;
• chocolate wara - 205 g;
• cognac - 8 g;
• alabapade strawberries - 75 g;
• ẹyin apo - 40 g;
• Gelatin sheets - 5 g

glaze:

• Kikorò chocolate - 150 g;
• jeli bo àkara - 100 g

Ki o si bayi gangan ohunelo! Moscow oyinbo yi ti a ko yàn, sugbon o jẹ tọ kan gbiyanju.

ilana ti igbaradi

Preheat adiro si 180 ^C. Cover yan ati ki o yan iwe.

• Lu eyin pẹlu suga titi fluffy.
• Illa awọn koko iyẹfun, kù si awọn eyin ki o si rọra pò shovel isalẹ soke ki awọn ibi-ti wa ni ko nibẹ.
• Fi awọn biscuit ibi-lori yan iwe ni awọn fọọmu ti 3 aami iyika opin ti 21 cm. Ti o ba ti agbara ti lọla ko ni gba ki ọpọlọpọ awọn àkara lati beki ni akoko kanna, pin awọn esufulawa ni idaji lori awọn ọja ati ki o fun kọọkan ipele ti yan mura titun kan ipele.
• Beki àkara fun 10-12 iṣẹju titi tutu. Dara patapata.

Ni àkókò, joko àkara ni lọla, mura awọn ipara yoo bẹrẹ.

• Gelatin Rẹ ni kan ti o tobi iye ti tutu omi.
• Wara chocolate tu ni kan omi wẹ.
• Tú kan eni ti awọn ipara ni a saucepan ati ooru to 85 ^° C Pọnti ti awọn yolks, whisking daradara fun ibi-uniformity. Fi gelatin ati ki o illa lẹẹkansi.
• So awọn yo o chocolate ati awọn ẹyin-ọra-ibi-to homogeneity.
• Lọtọ whisk titi tente ti o ku ipara ri to, fi wọn si awọn chocolate ibi-.

Gba?

• Didun kan bibẹ.
• Fi ọkan akara oyinbo, fẹlẹ rẹ kẹta ipara ati ibi idaji ninu awọn strawberries. Pọ keji Korzh.
• Lẹẹkansi lubricate kẹta didun kan ipara ati ki o gbe ni aloku. Titari awọn kẹta Korzh ki o si obmazhte lori gbogbo awọn mejeji nipasẹ awọn ku ipara.
• Fi ninu firiji fun 1,5 wakati.

Fun awọn glaze, yo ni kan omi wẹ dudu chocolate ati ki o illa titi ti dan pẹlu awọn jeli ati boṣeyẹ ndan awọn dada ti akara oyinbo si wọn (oke ati awọn mejeji). Gba bo lati harden ni firiji - ati ki o le toju ara rẹ.

Afowole nọmba 5 ati awọn Winner! Corporate oyinbo "Moscow": a ohunelo pẹlu eso ati ti di wara

Ati ki o nibi ti o jẹ! Nitootọ, akara oyinbo onisegun ti gbiyanju lati pese awọn àkọsílẹ kan ti nhu akara oyinbo, eyi ti o le awọn iṣọrọ wa ni pese sile ninu ile idana. Desaati ọja ti wa ni fun lori opin kan ti 21 cm ati ki o kan àdánù ti 1.4 kg.

àkara:

• ẹyin eniyan alawo - 135 g;
• suga - 155 g;
• hazelnut ẹrún - 200 g

ipara:

• bota (82.5%) - 190 g;
• boiled ti di wara - 375 g;
• grated hazelnuts - 155 g;
• Cognac - '30

glaze:

• funfun chocolate - 75 g;
• ounje dai pupa - 2 g;
• jeli bo àkara - '50

Ti o ba fẹ, o le ropo icing lori awọn ọkan ti o fẹ, sugbon a so wipe o gbiyanju awọn atilẹba ti ikede, eyi ti yàn Moscow. Oyinbo, awọn ohunelo ti eyi ti a kọ jade ni isalẹ, yẹ ki o wa imọlẹ pupa, o nsoju olu ti Russia.

Igbaradi ọna ẹrọ

Fun àkara Preheat adiro si ¹⁵⁰ ° C ati ki o yan Bo yan iwe.

• Whisk awọn ọlọjẹ pẹlu gaari okele lati tente pẹlẹpẹlẹ fi ge eso, vymeshivaya ibi-oke.
• Fi awọn esufulawa lori kan yan iwe ni awọn fọọmu ti 4 aami iyika opin ti 21 cm. Ti o ba ti agbara ti lọla ko ni gba ki ọpọlọpọ awọn àkara lati beki ni akoko kanna, pin awọn esufulawa ni idaji lori awọn ọja ati ki o fun kọọkan ipele ti yan mura titun kan ipele. O ṣeun si yi odiwon, awọn amuaradagba ti ko ba ni yio ipare, ati àkara on a akara oyinbo "Moskva" (ohunelo pẹlu Fọto so) yoo gba fluffy.
• Fi kan preform ni lọla ati ki o beki fun 5 iṣẹju, ki o si tan si isalẹ awọn ooru to 110 ^C. ati ki o gbẹ àkara fun 2 wakati.
• Pari àkara wa patapata dara.

Awọn ipara ti wa ni jinna gan nìkan.

• Whisk to larinrin epo.
• Lai titan si pa awọn idapọmọra, fi kekere kan boiled ti di wara. Ibi yẹ ki o pese kan aṣọ, lagbara ati ọti, pẹlu nipọn caramel adun.
• Fi awọn ipara ati grated hazelnut brandy Aruwo titi ti dan.

Ki o si bayi gba!

• Akọkọ mẹẹdogun ti awọn akara oyinbo boṣeyẹ lubricate gbogbo awọn ipara. Pọ keji Korzh.
• Tun-girisi ipara mẹẹdogun. Pọ kẹta Korzh.
• Gbe awọn ipara lori oke ti a mẹẹdogun ati ki o gbe lori oke ti awọn ti o ku akara oyinbo.
• Tan awọn ti o ku ipara lori awọn akara oyinbo ati awọn mejeji ti awọn m.
• Fi ninu firiji fun 1,5 wakati.

finishing fọwọkan

Lati ṣeto awọn glaze, yo ni kan omi wẹ funfun chocolate, fi awọn dai ati jeli Aruwo titi ti dan. Tú awọn icing lori awọn akara oyinbo dada, ni ipele shovel lati oke ati awọn mejeji. Gba bo lati harden ni firiji.

Ti o ni o! Wolinoti oyinbo ohunelo "Moscow" lati wa lati nyin: Cook pẹlu idunnu!