Mọ eclairs pẹlu custard

Awọn julọ olokiki akara oyinbo ni aye ni o wa kan eclairs pẹlu custard. Ọpọlọpọ awọn gbagbo wipe iru a adamo ti nhu desaati jẹ ohun soro lati mura. Ati, dajudaju, ti ko tọ. Niwon o jẹ ohun rọrun lati mura.

Awọn origins ti awọn wọnyi àkara ọjọ pada si awọn XIX orundun ati ki o ni French wá. Yi monomono, eyun ni ki-nipo lati awọn French ọrọ "eclair", ti wa ni ka lati wa ni julọ olokiki oyinbo. Orukọ yi eclairs gba nipasẹ awọn ti iwa luster ti chocolate glaze lori dada.

Àwọn òpìtàn gbagbo pe won se ni Oluwanje ti awọn ọba ebi , Marie-Antuan Karem. French eclairs àkara wà elongated apẹrẹ ti awọn ndin custard igbeyewo ati ki o tucked custard.

Kalori custard eclairs ni o wa iyanu. 100 giramu jẹ pataki lati 440 kalori, ati carbohydrates ninu wọn - 36,5 giramu.

Sugbon lasiko yi eclairs kún pẹlu kan jakejado orisirisi ti toppings. Nítorí, ni afikun si awọn dun desaati, won le je ipanu kan. Bayi ko si eniti o yoo jẹ yà eclairs, fun apẹẹrẹ, pẹlu lẹẹ tabi Olivier. Sugbon pelu awọn iwọn ti awọn eclair ati nkún, esufulawa ohunelo maa wa ko yato.

Nítorí náà, lati ṣe éclairs pẹlu custard, o yẹ ki o akọkọ ṣeto awọn esufulawa. Lati yi 250 milimita ti tutu omi tú sinu pan, fi 100 giramu ti epo ati 1/2 teaspoon iyo ati mu lati sise. Din ooru, pé kí wọn ni 175 giramu ti iyẹfun. Sise meji iṣẹju, nigba ti saropo nyara. Awọn ti pari esufulawa ni die-die dara.

Ni yi ibi-ti ọkan drive ni 5 eyin. Ni gbogbo igba ti aruwo titi ti dan.

Girisi a yan dì daa pẹlu ororo ati ki o gbe awọn esufulawa pẹlu kan sibi, retreating 5 centimeters. Preheat adiro si 180 iwọn ati ki o beki àkara to 40 iṣẹju. Kun pese custard eclairs, lilo boya a pastry syringe tabi a teaspoon.

Eclairs pẹlu custard le ti wa ni pari ni meta o yatọ si ọna:

• Billet ni ọkan tabi meji ibiti perforate tokasi ọpá. Nigbana ni, lilo kan confectionery apo kun wọn;
• tẹlẹ kún pẹlu girisi pẹlu kan ipara eclair oke. Mura éclairs ti dà eerun si pé kí wọn o lori oke ti awọn ipara;
• bo glaze oke ìka ti awọn preform. Nígbà tí wọn ti tutu, ge kọọkan ni idaji. Oke apa ti awọn ti ṣeto akosile, ati isalẹ, fọwọsi pẹlu ipara. Ki o si rọra awọn meji halves.

Choux pastry eclairs nbeere ko o kan ni ọtun iyẹfun, sugbon tun ipara, eyi ti o ti yoo wa ni kún. O yẹ ki o wa woye wipe awọn custards wa ti o yatọ, ati diẹ ninu awọn ti wọn eya ni o wa ko dara fun eclairs.

Lati Cook o rọrun sugbon ti nhu custard o jẹ fun awọn wọnyi àkara, iwọ yoo nilo kan gilasi ti wara, idaji kan ago gaari, awọn yolks ti meji eyin, a tablespoon ti iyẹfun ati kekere kan fanila.

Nipataki lọtọ awọn ọlọjẹ lati ẹyin yolks. Aruwo ninu awọn ẹyin yolks ati suga illa. Fi iyẹfun ati ki o fanila. Gbogbo pọn.

Next, ni a to kekere ooru, mu to farabale wara. Lẹhin ti o ti tutu die-die, tú awọn adalu lati yolks, nigba ti saropo continuously. Si fi lori ina ati sise fun nipa mefa iṣẹju, titi ti o nnipọn sii gbogbo. Awọn ipara ti wa ni ko sisun, jẹ daju lati aruwo o nigbagbogbo.

Nigba ti o ti ipara ti tutu, ti o le ti wa ni kún pẹlu àkara.

Igbaradi ti awọn igbeyewo, lati eyi ti ndin eclairs pẹlu custard, tun ni o ni diẹ ninu awọn pataki ẹya ara ẹrọ. Gbọgán nitori ti o ti wa ni brewed lati iyẹfun, omi, iyọ, epo ati kan ti o tobi nọmba ti eyin ni awọn ilana ti yan awọn ọrinrin evaporates nyara. Eleyi ni Tan nse ni Ibiyi ti cavities, eyi ti o ti paradà wa ni kún tabi ipara, tabi eyikeyi miiran nkún. Awọn esufulawa yẹ ki o wa a pupo ti lilu nitori nigba yan o igbi. Lẹhin ti yan, o yoo ti kuna ti o ba jẹ ju tete lati ya jade kuro ninu lọla.