Ohun ti o jẹ dì gelatin? Apejuwe ati awọn ofin ti lilo ti awọn ọja

Awon ti o ni ife lati na won free akoko lori awọn igbaradi ti awọn orisirisi n ṣe awopọ, dajudaju, mọ ohun ti awọn dì gelatin. Ọja yi ti ni opolopo igba lo ninu sise.

alaye apejuwe

Ti o ba ti o ba lo kan gegebi translation lati Latin, ọrọ "gelatin" dun bi a "tutunini". Eleyi definition expresses awọn lodi ti awọn ọja. Pọ pẹlu eyikeyi omi alabọde, o maa ayipada awọn oniwe-ipinle ti alaropo. Lẹhin ti diẹ ninu awọn akoko, awọn adalu di ri to, nigba ti o ku oyimbo ṣiṣu. Ni awọn tita ti iru kan ti jẹ ninu awọn fọọmu ti kekere pellets, ṣugbọn nibẹ ti tun kan gelatin dì.

Ni ile oja ti o le ri bi a ti ṣeto ti igbasilẹ, kọọkan ti eyi ti o ti dipo ni a lọtọ film. Diẹ mọ wipe awọn gelatin dì jẹ ohun kan eka kemikali tiwqn. Tun awọn ohun alumọni (kalisiomu, sinkii, magnẹsia, soda, potasiomu, irin, Ejò, irawọ owurọ ati manganese), o ni opolopo ti o yatọ si vitamin (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 ati E). Ni afikun, gelatin jẹ ọlọrọ ni isan, ti o jẹ ki pataki fun eniyan lati teramo egungun ati isẹpo. O ṣe pataki lati je ko nikan lati awọn ọmọ awọn ọmọde nigba ti Ibiyi ti ara, sugbon tun si agbalagba bi a guarantor ti iduroṣinṣin. Bunkun gelatine jẹ tun ọlọrọ ni amino acids. Awọn olori laarin wọn - glycine. Eleyi nkan na ni a irú ti agbara orisun ati iwuri ti nṣiṣe lọwọ aye. A proline ati hydroxyproline iranlọwọ lati bawa pẹlu awọn iwadi oro ti iyọ ati ki o bọsipọ awọn egungun lẹhin dida egungun.

Ayika ti ohun elo

Lehin jiya pẹlu awọn tiwqn, o jẹ pataki lati ni oye ibi ti awọn gelatin dì ti wa ni gbẹyin. Bawo ni lati lo yi ohun elo fun sise?

Besikale, o jẹ ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ẹyaapakankan ni agbese ti awọn orisirisi ajẹkẹyin (jellies, puddings), ati ki o tutu eran ati Ewebe ipanu. Ni darukọ ọja yi ni iranti lẹsẹkẹsẹ POP soke awọn faramọ si gbogbo lati igba ewe jelly tabi bi o ti wa ni a npe ni, jelly. Nipa ona, diẹ mọ pe yi satelaiti ni ka anfani ti nitori gelatin. Lẹhin ti awọn eran - o jẹ a storehouse ti amuaradagba, bi o ti ni awọn gidigidi kekere wulo amino acids. Pẹlu yi aropo, gelatinous kuna lati kun sonu nọmba. Satelaiti lẹsẹkẹsẹ di a gidi aye batiri agbara. Ma boiled eran tabi eja kan tú kan Layer ti gelatin. O wulẹ gan ìkan ati ni afikun o wa ni jade lẹwa dun. Ni awọn confectionery ile ise gelling oluranlowo lo lati mura orisirisi creams, yoghurts, mousses ati candied eso. Ni ilera eroja ko nikan yi won aitasera, sugbon o tun kan ti o dara ti ijẹun afikun.

pari ọja

RÍ se ati Iyawo faramọ gelatin dì Ewald. O ti wa ni igba ri ni oja ni awọn akopọ ti o yatọ si àdánù.

Awọn ọja fun wa kan daradara-mọ ile Ewald-gelatine GmbH lati Germany. O resembles kan tinrin wafer sheets, ninu eyi ti awọn apoti le wa lati 10 si 200 awọn ege. A pato ẹya-ara ni wipe o di Oba ko ni ni eyikeyi lenu tabi awọn wònyí. O ti wa ni gidigidi rọrun ati ki o ko idinwo awọn oniwe-aaye ti ohun elo. Awọn imo ilana ti gbóògì ti dì ọja ni ko gidigidi eka. Awọn gba slurry ti wa ni akoso ilosiwaju ni awọn fọọmu ti tinrin sii farahan, o si dahùn o wọn ni iru kan ona ti awọn àdánù ti ọkan article di nipa 5 giramu. Kọọkan kuro ti wa ni ti a we ni ṣiṣu ewé ki o si gbe ni kan paali apoti. Lẹhin ti o le wa ni kuro lailewu ti o ti fipamọ ni ibi gbigbẹ fun soke to odun meta. Iru a gelatin jẹ gidigidi rọrun lati lo, eyi ti ipinnu awọn oniwe-onibara eletan.

advance igbaradi

Lati bẹrẹ awọn ilana ti sise lori eyikeyi satelaiti, awọn ọja gbọdọ akọkọ je gbaradi. Fun eyi ti a nilo lati mo bi lati gbin awọn bunkun gelatine. N yi ni ko soro.

Awọn ilana jẹ ohun rọrun ati ki o gba gan kekere akoko:

1. Awo gbọdọ wa ni kuro lati awọn package, ya o lati awọn fiimu, ati ki o si fi lori isalẹ ti o mọ n ṣe awopọ ati ki o fara tú awọn tutu omi. Lẹhin 5 iṣẹju awọn dì di diẹ sihin ati rirọ.
2. Awọn ọja lati tẹ, yọ excess ọrinrin, ati ki o si yi lọ yi bọ o sinu ikoko kan ti farabale omi. Agbara yẹ ki o wa fi kan lori kekere ina. Nibẹ pẹlu ibakan saropo lati tu nkan yẹ, bayi yiyipada awọn iki ti awọn ọmọ.
3. Bayi setan be gbọdọ akọkọ dara die-die, kiko awọn iwọn otutu to 45 iwọn. Naa, o le wa ni adalu pẹlu awọn akọkọ ọja. Lẹhin lilo diẹ ninu awọn akoko ni firiji, awọn satelaiti yoo jẹ iru si awọn jelly.

Ma lo kan ti o yatọ version of ikẹkọ. Nigba ti gbona gelatin ni tituka ninu rẹ ti wa ni dà lọtọ sinu m. Nigbana ni, nduro fun awọn oniwe-pipe solidification, rọra pẹlu kan ọbẹ o ti wa ni niya lati awọn awopọ ati ki o tan lori dada ti awọn ti pari ounje. Julọ iru iyatọ ti lo ni awọn confectionery ile ise.

ọna ti igbaradi

Lati ni a pipe aworan ti awọn ọja, o gbọdọ mọ bi o lati ṣe awọn dì gelatin. Photography yoo kan gbogbo aworan ti awọn ti pari ọja. Awọn aise ohun elo fun awọn oniwe-gbóògì ti yoo ṣẹlẹ tendoni ati kerekere kù lẹhin butchering ẹran. First nwọn si wà daradara fo, ati ki o tunmọ si pẹ ooru itọju. Laarin orisirisi awọn wakati awọn awọn okun ti wa ni boiled ni kan ti o tobi iye ti omi. Awọn esi ni a sihin ati die-die viscous omi bibajẹ. Naa o yoo kan awọn fọọmu ni awọn fọọmu ti farahan ati ki o si dahùn o to kan ojulumo ọriniinitutu ni isalẹ 15 ogorun. Iru sheets le ṣee lo bi ohun eroja ati si mimọ adalu ati bi agbedemeji. Fun apẹẹrẹ, a akara oyinbo tabi awọn miiran desaati to ọṣọ ewe leaves tabi lati gbe awọn labalaba iyẹ. Wọn ti wa ni rorun lati ṣe gelatin. Lati ṣe eyi:

1. Jọwọ mu awọn awo ni tutu omi.
2. Nigbana ni, nigbati o swells nipa kan Pataki ti sókè Àpẹẹrẹ há lori dada.
3. Ki o si waye pẹlu kan fẹlẹ je kun.
4. Ge awọn ọja pẹlu scissors.

Dara si pẹlu awọn alaye iru desaati yoo wo gan dara, appetizing ati adayeba.