Dagestan kitchen: nhu ilana

Dagestan jẹ gbajumọ ko nikan fun awọn oniwe-oto itan ati aṣa, sugbon o tun awọn wiwa ọrọ. Fun sehin, ilẹ wọnyi gbé yatọ si enia, ati kọọkan ninu awọn wọnyi eya agbegbe ni o ni awọn oniwe-ara pato onjewiwa. Loni ti a delve sinu bugbamu ti ti ọlaju ati ki o so fun o diẹ ninu awọn awon ilana fun n ṣe awopọ.

O tayọ apapo ti eranko ati Ewebe awọn ọja, ti nhu lenu ti ounje ati ki o rọrun igbaradi - ti o ni ohun seyato awọn Dagestan idana. Awọn julọ gbajumo orisi ti eran - eran malu, ọdọ aguntan, ati eran aguntan, ti wa ni tun gbajumo ni lilo okan, ẹdọforo, ẹdọ, tripe ati Ifun. Gan gbajumo awopọ ọkà ati ti alikama iyẹfun, fun apẹẹrẹ, "khinkal".

Kọọkan nationalities ngbe ni orilẹ-ede yi ni o ni awọn oniwe-ara ohunelo ati ọna ti ifijiṣẹ. Kọ a ibile satelaiti le mejeeji bi akọkọ ati keji awopọ. Se gbajumo ati ki o dun gbogbo awọn nationalities Kurz - tobi dumplings, ati awọn kan iyanu - àkara pẹlu orisirisi fillings.

Ni afikun si eran ti wa ni opolopo lo ẹfọ, orisirisi ewebe, turari ati ewebe. Ni eyikeyi akoko ti awọn ọjọ si tabili nigbagbogbo yoo alawọ ewe saladi. Dagestani awopọ ni a pato ẹya-ara: awọn pungent lenu ati orisirisi kan ti turari: kumini, ata, ata, nut koriko, lata ọya - gbogbo eyi yoo fun awọn ọja kan ti nhu lenu ati oto aroma, kindling yanilenu.

Dagestan onjewiwa jẹ tun ọlọrọ ni lete ati ohun mimu. Ni akọkọ ibi nibẹ ni a lẹẹ, parvarda, guguru, eso ati si dahùn o eso pẹlu oyin ati chocolate. Eastern lete fẹràn kakiri aye, ti won ti wa ni yoo wa fun desaati pẹlu kan orisirisi ti teas.

Dagestan kitchen: ilana.

Khinkal.

Eleyi satelaiti ti wa ni yoo wa lori gbogbo awọn isinmi. Dagestani pẹlu onigbagbo iferan ati ayọ toju wọn alejo. Khinkal ko gba wa nibẹ nikan, o yoo esan nilo lati jẹ bi a ebi. Ounjẹ ti wa ni pese sile ni ola ti wa ọwọn alejo, ati awọn ti o ko ni pataki ohun ti akoko ti ọjọ ti o de, nitori awọn alejò ninu ẹjẹ ti awọn wọnyi eniyan.

Lati Cook ti o ti o nilo lati malu tabi ọdọ-agutan. Awọn oniwe-tobi ipin hó ni opolopo ti omi pẹlu turari. Awọn omitooro le fi awọn ona ti karoti ati alubosa. Ti o wa ni ko o, o ti wa ni jinna lori kekere ooru. Ni akoko yi, knead awọn esufulawa. Fun o jẹ ṣee ṣe lati lo kefir, wara tabi whey, fi kun lati iyo ati omi onisuga. Awọn gan agbese ni iru si awọn igbaradi ti donuts, awọn nikan ni ohun to khinkali esufulawa yẹ ki o ni kan nipọn aitasera. A fi fun kekere kan bit soke ni esufulawa lati ṣe o isokan.

Sẹsẹ orisirisi embodiments: nipọn Layer ti gbigbe tabi 1,5 cm Siwaju esufulawa ge sinu kekere triangles ati sise ninu awọn omitooro .. Eleyi yẹ ki o ṣe labẹ awọn Hood, nigba ti awọn mẹta foomu ga soke. Yọǹda khinkali mọ kan - pari dumplings pọ ni igba pupọ. A fa wọn nipasẹ ki o si ṣe puncture si nya lati sa.

Khinkal le wa ni pese pẹlu ekan ipara, wara pẹlu ewebe ati ata tabi tomati lẹẹ. Gan igba, fun yi satelaiti ti wa ni ngbaradi pataki kan obe: tomati lẹẹ tabi pureed tomati lai ara sisun pẹlu ata, alubosa, kumini, dudu ata ati ewebe. Bi ti wa ni mo, awọn Dagestan idana o kun eru fun Ìyọnu ati khinkal ni ko si sile. Fun dara lẹsẹsẹ yẹ ki o mu wara, kefir tabi omitooro (-kekere sanra).

Kurz.

Eleyi satelaiti ti wa ni pese sile lati kekere warankasi, ewebe ati alubosa pẹlu onjẹ, elegede ati eyin. Lẹsẹ, o resembles kan okun ikarahun baagi tabi - lori ọkan ẹgbẹ yika, awọn miiran iru, ati lori kẹta braid.

Ti o da lori awọn nkún ti wa ni ṣe esufulawa. Ti o ba jẹ onjẹ, awọn esufulawa ti wa ni se lati iyẹfun, omi ati eyin. Ti o ba ti ẹfọ, awọn eyin ko ba wa ni gbe. Awọn fillings le jẹ gidigidi Oniruuru ati paapa bibajẹ. Kurz tẹlẹ akoso ti wa ni da àwọn sinu farabale omi. Sin pẹlu ekan ipara ati ewebe.

Iseyanu.

Iyanu - a akara oyinbo àkara iyẹfun pẹlu o yatọ si fillings. Nwọn si jọ sisun tortillas, ati awọn gan ilana ti sise ni fere aami. Bi darukọ loke, orile-ede kọọkan ni o ni awọn oniwe-ara ohunelo.

Dargiytsy ṣiṣe awọn iwukara esufulawa, fi si ọdunkun tabi eran stuffing ati ki o ndin ni kan paii. O kan mura Lezgins. Itankale yi satelaiti pẹlu mashed poteto ati warankasi. Wulo iyanu pẹlu warankasi ati ewebe. Ko kere ti nhu ni gba pẹlu elegede ati awọn miiran ẹfọ. Tortillas sisun ni a pan lai epo tabi ndin ni lọla.

Dagestan idana jẹ ki tiwa ni wipe ani a ọgọrun ojúewé ni ko ti to lati se apejuwe gbogbo awọn ti rẹ iyanu awọn ilana.