Ẹlẹdẹ: ilana ati sise asiri.

Skewers ti ẹran ẹlẹdẹ ilana jẹ gidigidi o yatọ. O ti wa ni kà awọn birthplace ti awọn East. Sibẹsibẹ, wo fun awọn kan pato orile-ede ti fun igba akọkọ pese sile yi satelaiti jẹ nìkan asan. Paapa ni igba atijọ eniyan Cook eran lori ina. Ṣugbọn nisisiyi ni kebab ni eyikeyi eran ti o ti a jinna lori ẹyín. Laisi o ko ni ṣe eyikeyi oko irin ajo, o jẹ ni eyikeyi ounjẹ ati rightfully ninu awọn ayanfẹ onjẹ ti ọpọlọpọ awọn eniyan.

Ẹlẹdẹ ilana ti wa ni leyin to Eastern aṣa. Nitorina, apere, o yẹ ki o tan jade sisanra ti o si flavorful. O ni ko kan roasts ati gbogbo irubo pẹlu awọn oniwe-prohibitions ati ilana. Awọn Oti ti awọn ọrọ "barbecue" ti wa ni sopọ mọ si awọn Crimean Tatar ọrọ "shish", jọ itumo "nkankan lori kan tutọ."

Skewers ti ẹran ẹlẹdẹ, ilana eyi ti o ti wa ni mo si ọpọlọpọ awọn, ni julọ gbajumo. Sibẹsibẹ, pẹlu nla idunnu wipe awon eniyan Cook yi satelaiti ati ọdọ-agutan, adie, eran malu ati eja. Fere nigbagbogbo, skewers ti ẹran ẹlẹdẹ - ohunelo wa ninu ti awọn wẹwẹ ona ti eran ati marinade. Incidentally, awọn marinade - ni ohunkohun, bi adalu turari, acids, iyọ, Ewebe epo.

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ ona lati ṣeto awọn marinade. Ati awọn oniwe-irinše le jẹ gidigidi Oniruuru. Ẹlẹdẹ Ilana: ọti, wara, kvass, lẹmọọn oje, erupe ile omi ati bẹ bẹ lori. Idi ti ko o kan fi awọn eniyan ni awọn marinade lati ṣe awọn eran sisanra ti, ẹnu-agbe, flavorful o si fun o kan ti idan, manigbagbe lenu. Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati barbecue ni mayonnaise ohunelo jẹ ohun rọrun. Nikan nilo lati ge awọn eran sinu awọn ege ti alabọde iwọn alubosa - oruka, ki o si illa o gbogbo, fi si seasoning ki o si tú mayonnaise. Iru skewers le wa ni pickled ni kan firiji to 12 wakati.

Ṣaaju ki o to kọ diẹ ninu awọn ilana fun barbecue, o nilo lati ni oye bi o lati ṣeto awọn marinade. Eleyi yẹ ki o ṣee ṣe ni seramiki, gilasi tabi ike, bi awọn aluminiomu le ikogun awọn lenu. Awọn eran ni marinade gbọdọ ma wa ni fi ninu firiji. Ranti wipe o tobi ona ti marinated gun ju kere eyi. Ti o ba ṣi pinnu lati fẹ eran eja tabi eja, ki o si ti won ko le marinate to gun ju 45 iṣẹju, bi daradara bi lilo ninu papa ti yi acid, ti o ni, kikan, ọti-waini ati adayeba oje.

Nítorí, nibi jẹ ọkan ninu awọn ilana lati barbecue ẹran ẹlẹdẹ. O gbọdọ mura meji kilogram ẹran ẹlẹdẹ ọrun, mẹrin tablespoons mayonnaise, meji - Eweko, Black ata lulú, a lẹmọọn, marun Isusu Khmeli Suneli, iyo ati Bay bunkun. Eran marinated fun 6 wakati saju to sise. O jẹ pataki lati ge awọn ẹran ẹlẹdẹ ọrun si ona, fi wọn ni a eiyan fẹlẹfẹlẹ. Jù bẹẹ lọ, laarin kọọkan ti wọn pataki lati tú dudu ata, fi mayonnaise, Bay bunkun, alubosa oruka ati Khmeli Suneli. Gbogbo awọn ti yi ni kún pẹlu a lẹmọọn oje ati osi lori tabili fun wakati kan. Ki o si yẹ ki o illa ohun soke ki o si fi awọn gba eiyan ni firiji fun 6-7 wakati. Awọn eran ti wa ni iyọ ṣaaju ki o to ni o wa setan lati da iná.

Skewers ti adie pese sile bi wọnyi: ya lori idaji kan gilasi ti lẹmọọn, oyin ati orombo, ọkan clove ti ata, ata lori ọkan nkan ti pupa, alawọ ewe ati ofeefee, idaji kan kilo ti adie. Fillets ati ata yẹ ki o wa ge nipọn ege meji ati idaji centimeters. Ata, lẹmọọn oje ati orombo, oyin yẹ ki o wa ni adalu, ki o si tú ninu kan mẹẹdogun ti adalu sinu kan ike apo. Bayi fi si adie ati ki o illa gbogbo awọn ti o ki o si fi awọn apo ni firiji fun idaji wakati kan. Awọn ti o ku marinade ti o yoo girisi awọn skewers, nigba ti, bi o ti yoo wa ni sisun lori Yiyan.

Ni ibere lati mura kan ti nhu barbecue, o nikan nilo lati mo kan diẹ asiri. Lẹhin ti gbogbo, eyikeyi eran nilo pataki kan ona.