Hó nipọn ti di wara ni ile.

Dun ehin, o kan ni ife a ọja gẹgẹbi evaporated wara, o fee mọ ti o daju wipe awọn ọranyan confectioner Nikolya Apperu lati Paris. Bi o ti la awọn agutan lati ṣẹda akolo onjẹ, si joko ninu rẹ suwiti itaja. Rẹ gastronomic iṣẹ wa ni ti akoko ti nikan suga ati ki o gbogbo wara, gba okeere ti idanimọ ati ni ibigbogbo jakejado aye. O da akọkọ ti di wara ni ile yi enterprising confectioner pẹlu 1804. Nikan ni 1849. American ile ise ni akọkọ ẹrọ ti a ti da ti o le pese awọn ibi-gbóògì ti awọn wọnyi awọn ọja. Ni 1881. nibẹ wà kekere kan ọgbin producing awọn ọja, ati ni Russia. O ni kiakia ri wọn onra, ati iru eweko bẹrẹ si han bi olu lẹhin òjo. Ṣugbọn awọn State Standard fun ọja yi ti a ti ni idagbasoke nikan a orundun nigbamii.

Báwo ni awọn gan akọkọ produced ti di wara ni ile? Gbogbo ìṣòro o rọrun: adalu gbogbo Maalu ká wara pẹlu gaari, ati adalu ti awọn evaporated ọrinrin. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe ni ibamu si GOST ti di wara ninu awọn tiwqn ní kan gbogbo Maalu ká wara ati gaari. Ni o wa nibẹ wà ko si Ewebe fats tabi flavorings. Gbogbo eyi ni, ni o daju, kobojumu, niwon significantly paarọ awọn ohun itọwo ti awọn Abajade ọja.

Lọwọlọwọ, awọn abele oniṣọnà gbiyanju o yatọ si awọn ẹya ti bi o ti ile Cook awọn ti di wara. Ro diẹ ninu awọn ti wọn, ti o tikalararẹ mo ti ri gan awon, nitori awọn iye owo ti iru a ọja ninu itaja ti wa ni oyimbo ga, o jẹ Elo siwaju sii ṣànfani, mu sinu iroyin ti o daju ti mo ni meta awọn ọmọ dagba, Cook awọn ti di wara ni ile. O ti wa ni ko nikan kere gbowolori, sugbon o tun diẹ wulo, bi di wara jinna ni ile pẹlu nikan ohun ti mo fi sinu o, ki o si fi fun awọn tobi nọmba ti tita ati awọn kan gan ga didara ti ounje lori wa selifu, ile version mo ti wà oyimbo dun.

Akọkọ mu mi akiyesi ni awọn ti di wara ni ile:

Illa lita bovine dandan alabapade wara pẹlu ½ kg gaari. Abajade adalu ti a fi kan lori kekere ina ati boiled titi nipọn. Ko ba gbagbe lati aruwo o lẹẹkọọkan lati yago fun imúwòdú. O tun pataki lati ko adie awọn adayeba papa ti awọn iṣẹlẹ, nitori bibẹkọ ti, jijẹ iná, a ko ba pese thickening, ṣugbọn mu ki awọn ewu ti sunmọ "a ọja pẹlu iná." Fun yiyara thickening le mu awọn doseji gaari. Ma ṣe dààmú ti o ba ti awọn Abajade wara yoo ko jẹ funfun, ati alagara tabi ofeefee hues. Eleyi ko ni ipa awọn oniwe-didara.

Lehin ṣe kan tọkọtaya ti igba yi ti di wara, mo mọ pé o disappears lati mi firiji jẹ Elo yiyara ju ti mo ti o ti wa ni ṣe. Eleyi si mu mi si titun kan ibere. Awọn ohun je lati din sise akoko, niwon awọn loke-ṣàpèjúwe ọna ti o jẹ gidigidi laborious.

Bi awọn kan abajade, mo ti ri, bi a ile Cook di wara gan yarayara. Cook awọn ti di wara ni ile ni kiakia jẹ ṣee ṣe ni ọna meji. Ti o ni ọna, Oba nikan, ṣugbọn nibẹ ni o wa diẹ orisirisi ba wa ni imo. Mo ti yoo se apejuwe awọn meji, ati awọn ti o yan awọn ọkan ti o ti yoo fẹ.

- tú ife ti farabale omi a premix ti 50 giramu. ororo, dajudaju, ọra-, ati 2 agolo granulated suga (Mo yo bota ni kan makirowefu adiro ni kan ife lati idapọmọra pẹlu iyanrin). Gbogbo eyi ni pataki lati gbọn si oke ati awọn ọna awọn idapọmọra, maa wọ inu adalu gbẹ wara - 4 agolo. Tesiwaju whisking titi titi ti a ya gbogbo awọn lumps ati awọn adalu bẹrẹ lati thicken. Thickening ilana, iyalenu, gan yarayara. Fi awọn wara ninu awọn firiji zagusnet si tun ni awọn ilana ti itutu.

Ni kan Ti idapọmọra nilo lati nà wara lulú (400 g.) Pẹlu gbona omi (2.5 v.). Awọn adalu ti a dà sinu kan pan, fi kan kilo gaari ati fi kan lori kekere ina. Saropo, nduro fun igba akọkọ nyoju. Ni irú ko si ma ṣe jẹ ki sise. Pẹlu awọn dide ti nyoju sise ilana ti wa ni pari, yọ pan lati ooru ati ki o knead kan iṣẹju diẹ, awọn Abajade adalu. Ipari sise tutu ati ki o gbadun awọn esi.