Ige ti eran malu okú

Awọn ibeere ti "bi o si ge eran" ti oro kan ni akoko, ko nikan olubere Iyawo, ṣugbọn se pẹlu iriri. Lẹhin ti gbogbo, ṣaaju ki awọn sise wá sinu Fogi, awọn nikan guide to eran Ige wà ni julọ olokiki aworan - atọka, eyi ti o ti fihan awọn Ige ti eran malu okú, eyi ti oni Sin bi awọn nikan dubious ohun ọṣọ ti julọ awọn ọja. Ati nisisiyi o wa ni jade wipe kanna eni - ni ko ni nikan ati boya julọ ti o tọ. Ti o ba ti o ba wo ni eni butcher ni Europe tabi America, awọn iyato pẹlu awọn Russian version yoo dabi ti idan. Ati ohun ti lati sọ nipa awọn irinṣẹ? Domestic butcher ati eti kò ti igbọ pe ni afikun si awọn buru ju aake ati ki o itajesile butcher ọbẹ ni iru ilana kan, bi awọn Ige ti eran malu okú lo irinṣẹ bi, fun apẹẹrẹ, a file! Bawo ni miran lati gba awọn bojumu sisanra ti awọn T-Egungun tabi Porterhouse, ati paapa lai kan pupo ti egungun ajẹkù? Ohunkohun. Ati bi, lai a gun tinrin ọbẹ lati ge tutu eran malu fillet? Nigbati awọn ọrọ "loin" Nibẹ ni ko eyikeyi nkan ti eran lai egungun, ṣugbọn kan gan pato isan? Tun ṣe. Ki ifẹ afẹju magbowo se ninu wa ọja ni àwárí ti kii-existent ni abele asa ti gige eran gige. Lẹhin ti butchering eran malu - a kókó oro. Sugbon o ni ọrọ kan ti akoko: nibẹ ni a eletan - nibẹ ni yio je a ipese. Nikan nilo lati duro kekere kan to gun. Paapa ti o ba butchering okú ti eran malu lori oja ti o ko ba fẹ, o ni akoko lati kọwe eran ọtun ni ile.

Ki o si bayi jẹ ki a pada si eran Ige ni ile.

Mo ro pe o ni ko superfluous lati ÌRÁNTÍ pe awọn eran yẹ ki o ra titun, pẹlu kan dídùn olfato, awọn sojurigindin ti awọn okun yẹ ki o wa resilient ati ki o bọsipọ ni kiakia ani pẹlu lagbara ika titẹ. Ati awọn ti o ti wa ni lilọ lati di awọn ẹran, ki o si yẹ ki o wa lati ge ṣaaju ki o to fi o ni firisa. Lẹhin ti defrosting eran sojurigindin ayipada (paapaa lẹhin thawing ibamu si awọn ofin), ati awọn ti o yoo jẹ le lati ge.

Nítorí, ti o ba ti mu lati oja kan nkan ti alabapade eran. O ko ni pataki boya o ti n gige ọdọ-agutan tabi eran malu, tabi boya ẹran ẹlẹdẹ - akọkọ ibeere ti o Daju gbogbo butcher magbowo: fọ tabi ko lati w. Dahun o ọna yi: ti o ba ti kò ba si ṣiyemeji awọn didara ti eran ati awọn iyege ti awọn butcher, awọn ẹran jẹ to lati mu ese pẹlu kan ọririn asọ. Sugbon ni Russian otito ni eran yẹ ki o si tun wẹ. Gba, wa ni o fee pari ọja didara diẹ gbowolori ju ara wọn ilera. Ni afikun, omi itọju to ran xo ti julọ ti awon ajẹkù ti egungun, ti o jẹ ko paapa jọwọ o ni awọn ti pari satelaiti. Pataki: eran yẹ ki o wa ni fo labẹ nṣiṣẹ omi ni yara otutu. Ice ati ki o gbona omi ni o wa tun ni anfani lati ni kiakia yi awọn ipinle ti awọn okun.

Fo eran yẹ ki o wa gbẹ - o mọ wafer tabi iwe inura.

Butcher jẹ dara lati yan igi ati ki o lo o nikan fun iru a ni.

Obe nilo kan diẹ: a kekere eru hatchet (fun fun gige tendoni, kerekere ati kekere egungun, o dara irin ati ki o nigbagbogbo daradara-sharpened), Ayebaye Oluwanje ọbẹ (didasilẹ, irin tabi seramiki), bakanna bi a ọbẹ pẹlu kan gun, didasilẹ abẹfẹlẹ - bojumu fun fun gige fillets ki o si yọ awọn fiimu.

Ki a ba ṣetan fun gige eran. Next yẹ ki o si tẹle kan kan diẹ ipilẹ awọn ofin:

• Malu eran ojo melo waye muna gige kọja awọn okun;
• wuni eran ge kan kongẹ ronu, sugbon ko "sawing" o;
• daradara nu eran lati awọn fiimu ati tendoni (eyi ti ko ni dandan sọnu - ti won wa ni oyimbo wulo fun awọn omitooro);
• fun fun gige eran sinu ipin lilo Oluwanje ọbẹ: awọn oniwe-ipari ati jakejado abẹfẹlẹ yoo ran lọwọ ti o ti afikun akitiyan, ati awọn ege ni o wa daradara dan lori awọn ge;
• fun yiyọ ti fiimu, ge fillets pẹlu ọbẹ kan pẹlu kan gun, dín abẹfẹlẹ: o yoo nikan ge ti aifẹ awọn ẹya, nto kuro ni julọ "wulo" lori kan nkan ti eran.

Ti o ba ti wa ni lilọ lati di eran, ki o si fi soke awọn yatọ si orisi ti eran ni orisirisi baagi, fi akọsilẹ ni awọn package - eyi ti o jẹ eran ati ohun ti ọjọ ti o ti wa ni aotoju. Eleyi yoo fi o lati siwaju gbọye: ohun ti gangan jẹ ninu awọn package ati fun bi o gun?

Bi fun defrosting onjẹ, o yẹ ki o wa ṣe lori isalẹ selifu ti firiji, ni ki-a npe ni "odo" ibi kan. Bi ofin, ti a beere lati defrost eran 1 ọjọ ni 1.5 kg. Ki o tobi ege yẹ ki o gba jade ninu awọn firisa ni ilosiwaju.