Ilana pickling cucumbers, tabi bi o lati ṣẹda a ibile Russian appetizer

Yi satelaiti ni a npe ni ọpọlọpọ awọn oto - ni a ibile Slavic, o gba ife fere kọja agbaiye, ṣugbọn iwongba ti ga didara ati ki o dun ṣe o odi ki o si ma ko mo bi. Eleyi, dajudaju, jẹ ìyanu kan pickles, eyi ti nikan ni wa-Ile se adamo ti nhu awọn ilara ti ọpọlọpọ awọn cuisines ti awọn aye.

Ilana pickling cucumbers ni Russia mọ kọọkan sii tabi kere si ara-respecting iyawo, bi gbogbo awọn ofin ti o faramọ yi - ninu awọn ọrọ miiran o ko ba le gbe soke - igbese. Ni ibere, salting ßaaju ayokuro wọnyi dani ẹfọ ti gbe jade lori igba ti won iwọn, iru ati ìyí ti idagbasoke. Bi o mọ, gbogbo awọn ilana pickled cucumbers so yan ẹfọ ogbo to - pẹlu dudu pimples, sugbon gan gbajumo - mejeeji ni orilẹ-ede ati ki o jina ju o - gba odo cucumbers wa ni kekere, pickled pẹlu turari ki bi lati se itoju won elege ara ati ti ko nira, ipon ati ti nhu.

Awọn gan ilana ti salting ni lati gbe ti a ti yan cucumbers ni kan Pataki ti gbaradi brine, ninu eyi ti ni afikun si awọn dandan iyọ ti wa ni afikun si kan orisirisi ti turari - fennel ati ata oriṣiriṣi ti ata ati horseradish root ati leaves ti fragrant eweko, bi currants tabi cherries ernoy. Setan-ṣe pickles o ti fipamọ ni akolo ni gilasi pọn tabi ni awọn agba, ati lilo awọn ọna ni ounje ni o wa bi Oniruuru bi o wa ni ilana fun pickling cucumbers. Won le wa ni je gbogbo bi lọtọ ibile Russian ipanu, wẹwẹ si orisirisi Salads, tabi fi kun si Obe ati halophytes.

Ọkan ninu awọn ti o dara ju ohunelo - pickling cucumbers Ayebaye oniru. Lati ṣe eyi, ya cucumbers (ti o da lori awọn iwọn ti awọn - lati 6 kg), Bay bunkun (2 PC.), Seleri leaves (1 pc.), Black currants ati cherries (2 PC.), Black ata (2-3 òkè .), kekere kan horseradish ati dill. O yoo tun nilo gbona ata (1 pc.) Ati ata (2-3 ehin.). Cucumbers ti kọkọ-sinu omi - kan ilana ti yoo gba ni o kere 6-8 wakati. Lati fi akoko, o le mura toju pọn ati lids - nwọn fara wẹ ki o si mu ese gbẹ. Next lori isalẹ ti agolo le wa ni gbe jade gbogbo awọn seasoning (ge) - yatọ si awọn ilana fun pickling cucumbers le lo kan ti o yatọ ṣeto ninu wọn, ṣugbọn awọn ti o dara ju aṣayan ti o ti wa ni dabaa ni awọn loke akojọ ti awọn eroja. Naa, kukumba tolera agolo ti o ti wa ni kún pẹlu farabale omi. Idaji wakati kan nigbamii, awọn omi le ti wa ni drained, adalu pẹlu iyo ati suga (30 milimita fun 2 lita brine) ati 9% kikan (20 milimita.), Ati pada awọn sise marinade sinu agolo lẹẹkansi. Next yoo nikan se itoju cucumbers setan, fi wọn fun ọjọ kan ni kan gbona ibi, ati ki o si fi ninu firiji.

Nibẹ ni miran nla ọna ti ṣiṣe ibile Russian ipanu - kan nla ohunelo fun pickling cucumbers ni Bulgarian ni imọran awọn wọnyi akojọ ti awọn eroja: kukumba, alubosa (1 pc.) Bay bunkun (2 PC.), Ata - allspice ati dudu (3-4 PC. ), iyo ati suga (10-20 gr.), a 9% kikan (50 milimita.). Akọkọ ti o nilo lati ṣeto awọn bèbe - won Wẹ, ki o si gbẹ sterilize. Fi si isalẹ ti kukumba (bi yoo ipele ti, sugbon ki bi lati fi aaye fun turari ati brine), fi oruka finely ge alubosa, miiran turari, ki o si tú fara farabale omi ati, miiran ti idẹ, lati gbe wọn ni a pan ti omi fun sterilization. Lẹhin ti to meji iṣẹju (o kan bi Elo bi daba ilana ati ipilẹ abele pickling cucumbers, o jẹ pataki fun yi ilana), awọn bèbe ti wa ni kuro, obsushivayut ti wa ni gbe ni kan gbona ibi labẹ kan ibora fun wakati kan, tutu ati ki o gbe lọ si gun-igba ipamọ ninu firiji.