Lati ko bi lati Cook julienne pẹlu olu ati adie, bi daradara bi pẹlu squid

Ni ibamu si Àlàyé, Julien han ni odunrun 17je orundun ni France, ọpẹ si monks ti o pada lati igbo pẹlu olu, pinnu lati Cook ara wọn ale ni ọkan gbogboogbo ikoko. Ko si, nwọn kò mọ bi o si Cook julienne pẹlu olu, ti won yoo kan ṣe bimo. Ohun gbogbo wà fere setan: ge olu, ẹfọ ati root ẹfọ jinna ni ikoko tẹlẹ, ṣugbọn awọn akoko ti aṣalẹ adura ti a Idilọwọ nipa awọn ilana sise, ki iná labẹ awọn cauldron ti a parun ati awọn monks ara wọn ti fẹyìntì lori wọn ẹyin gbadura. Ṣugbọn nigbati nwọn si pinnu lati pada si àse lọ. Sibẹsibẹ, lọ si igbomikana, awọn monks se awari wipe gbogbo awọn omi ti evaporated lati o, nibẹ ni nikan kan ipon ibi-ti fragrant Olu. Ni ibere ko si lọ si egbin ti o dara, ti won ti pinnu lati wa ni akoonu pẹlu ohun ti a kù, sugbon iyalenu, yi ibi-wà gan dun. Ki a bi Julienne.

Loni, Julien jẹ, ọkan le sọ, ohun kọọkan satelaiti, bi o ti ngbaradi ipin, pataki posudinkah ti a npe ni cocotte. Awọn wọnyi ni kekere heatproof abọ pẹlu gun kapa le ṣee ra ni eyikeyi fifuyẹ ni china Eka, ati bi o si Cook julienne pẹlu olu ati awọn miiran awọn ọja ninu awọn cocotte, o kọ ọtun bayi.

Nítorí náà, fun awọn igbaradi ti awọn Ayebaye Julienne, iwọ yoo nilo:

- olu tabi awọn miiran alabapade olu - 300 g;

- adie ese (tobi) - 2 ona;

- tobi alubosa - 1 nkan tabi meji alabọde-won;

- lile warankasi - 200 g

Julien tun si yi nilo awọn obe ati lati Cook o yoo jẹ pataki:

- alikama iyẹfun - 2 tabili. ṣibi;

- bota - 2 tbsp. ṣibi;

- ekan ipara tabi eru ipara - 150 g;

- omitooro tabi boiled omi - 100 g;

- iyo ati ata - lati lenu.

Ki o si bayi siwaju sii nipa bi o si mura a julienne pẹlu olu ati ekan ipara, warankasi ati adie. Malu sise titi ti ṣe, pẹlu afikun ti iyo ati Bay bunkun. Titi ti adie ti wa ni jinna, mura awọn miiran eroja: funfun ati melenko ge alubosa, din-din sere ni a pan pẹlu Ewebe epo. Ko si tun fi ge tinrin ege ti olu. O ti wa ni ti o dara ju lati ya awọn olu, nitori won ko ba ko secrete kan ti o ayipada awọn awọ ti ṣe awopọ. Sisun olu pẹlu alubosa titi jinna, fi diẹ ninu awọn iyo ati kekere kan ata. Nigba ti Dowar adie ese, ti won nilo lati gba jade, itura, gige ati ki o darapọ pẹlu sisun olu ati alubosa.

Bayi fun awọn obe: ni a frying pan din-din kekere kan iyẹfun, ki o si fi awọn ti o si awọn bota. Iyo ati ata, ki o si, saropo nigbagbogbo, fi si ekan ipara tabi ipara, bi daradara bi omi tabi omitooro. Cook titi thickened, ki o si yọ kuro lati ooru ati fun awọn funfun obe to dara die-die.

Bayi a nilo cocottes. Nwọn si dubulẹ soke si idaji-adie ni Olu ibi-, eyi ti o ti kún pẹlu funfun obe. Pé kí wọn pẹlu grated warankasi ki o si fi cocottes ni lọla fun 15-20 iseju. Julienne pẹlu olu ati warankasi le kà setan nigbati awọn warankasi ti wa ni patapata yo o ati ki a bo pelu kan lẹwa ti nmu erunrun.

Fun awon ti o ni ife eja yoo fẹ nibi ni a julienne: 3-4 of tutunini squid mọ (die-die aotoju ti won wa ni rọrun lati nu), fifun ni nipari thawed ati ki o ge sinu tinrin awọn ila. Olu (eyikeyi, le ti wa ni si dahùn o, nikan meji ikunwọ) sise. Ọkan finely ge alubosa ki o si jọ pẹlu awọn squid ki o si jinna Olu ti a immersed ninu epo pan greased ibi ti din-din adalu fun 2-3 iseju. Gun soro, bibẹkọ ti awọn squid ni yio je bi roba. Naa decompose àdánù ti cocotte tabi tan ni kan ti o tobi refractory m pẹlu ga egbegbe. Fọwọsi gbogbo tẹlẹ pese adalu ekan ipara ati mayonnaise (1: 1) ati daradara wọn pẹlu grated warankasi. Julienne fi ni lọla, a duro titi farabale ki o si mu fun miiran 5 iṣẹju, ki o pa lọla. Awọn satelaiti ti šetan.

Mọ bi o si Cook julienne pẹlu olu, bi daradara bi awọn ọja miiran, o yoo ma ni anfani lati Oríṣiríṣi wọn akojọ aṣayan, ṣiṣe awọn ti o kan pipe ati ti nhu.