Ipara warankasi - kan ọja ti o se ilera

Ni bayi, siwaju ati siwaju sii awọn ọja ti wa ni di gbajumo ipara warankasi. Re keji orukọ - kekere warankasi. Ṣe ti ipara ati wara, o ni o ni kan ìwọnba, die-die dun adun. Awọn julọ daradara-mọ burandi ni o wa: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov ati awọn miran. Ọja yi ni a idunnu lati lo ni gbogbo awọn orilẹ-ede ti awọn aye. O ko ni beere ńpọn, o le je lẹsẹkẹsẹ lẹhin gbóògì.

ipara warankasi ti wa ni a lo fun sise ipanu, a orisirisi ti tutu awopọ, ni yan. Bakannaa, o le fi kun si awọn esufulawa tabi lilo bi a nkún. O ti wa ni lo fun ngbaradi ajẹkẹyin (e.g., tiramisu, cheesecake). Ibi ti ko nikan lo warankasi!

Bi o wulo ọja yi?

Nibẹ ni a pupo ti wulo oludoti. O ni wara sanra, amuaradagba, kalisiomu, ohun alumọni, vitamin ati amino acids. Awọn ibaraẹnisọrọ to fun lagbara egungun, mu tito nkan lẹsẹsẹ, awọ-ara, eekanna. O si din ewu arun okan. Asọ cheeses ni a ga sanra akoonu, ki ma ko abuse wọn ko lati fi loju àdánù.

Mascarpone ipara warankasi - ọkan ninu awọn julọ gbajumo orisirisi. Awọn orilẹ-ede ti Oti ti yi iyanu ọja ni Italy. O ti gbà wipe awọn orukọ ti yi kasi ba wa ni lati ọrọ «mascarpa», eyi ti o jẹ a dialect ti Lombardy ni kekere warankasi. Nibẹ ni o wa miiran awọn ẹya ti awọn Oti ti awọn orukọ. Akọkọ mascarpone na ni ni pẹ 16th orundun ni guusu-oorun ti Milan. Italians riri ti o ọpẹ si sè ati ki o oto lenu. Ni ibere lati mura a mascarpone ipara lo malu tabi buffaloes, eyi ti wa ni ẹgbọrọ ni ona pataki kan - pẹlu alabapade koriko ati awọn ododo.

Awọn wọnyi ni julọ ọra ipara ti wa ni kikan si iwọn otutu ti a 80 ° C, lẹhin eyi ti, ni ibere lati ipara pọ, wọn ti wa ni afikun lẹmọọn oje tabi waini (funfun) kikan. Ki o si awọn ibi ti wa ni filtered, yi lọ yi bọ sinu kan pataki eiyan ati tutu. Awọn esi ni a gidigidi onírẹlẹ ati nitrogen ọja. Ni irisi, mascarpone ni ko bi kasi, dipo o resembles kekere warankasi lẹẹ, bi fun awọn oniwe-igbaradi wa ni ko lo lactic acid asa.

Eleyi gan ga-kalori ipara warankasi. 100 giramu ni lati 400 to 450 kcal. Fun idi eyi o ni ṣiṣe lati je ni iwọntunwọnsi. Nitori ti o wa ninu eranko amuaradagba ati carbohydrates, iru warankasi jẹ ohun ti o wulo ọja.

Mascarpone jẹ gidigidi capricious ni ipamọ. Nitorina, o ti wa ni wa lakoko pese sile nikan ni Irẹdanu osu. O ti wa ni dara lati lo ọja yi lẹsẹkẹsẹ, nitori ti o jẹ nyara biodegradable. O jẹ ko pataki lati fi o siwaju sii ju kan ọsẹ. Di ti ko ba niyanju, bi o ti yoo tan sinu kan omi ati ki o obu ibi-, ni irisi resembles clotted ipara.

Niwon awọn ipara warankasi ni o ni kan ìwọnba ati die-die dun lenu, o ni imurasilẹ lo ni igbaradi ti awọn orisirisi àkara ati ajẹkẹyin (paapa tiramisu). Italians fi mascarpone yinyin ipara ni - Semifreddo. Ni afikun, o lọ daradara pẹlu onjẹ pies, eja, pasita, ki o si ti wa ni tun niyanju fun igbaradi ti awọn orisirisi sauces.

Nigbati ifẹ si mascarpone yẹ ki o san ifojusi si ibi ida ti sanra, eyi ti, o da lori awọn gbẹ ọrọ, yẹ ki o wa ni ayika 82%. Ti o ba jẹ Elo kekere, o jẹ seese, ṣaaju ki o Bíi, ti o ni orisirisi thickeners ati additives. Ki nigba ti ni awọn itaja, jẹ daju lati rii daju pe ṣaaju ki o to a gidi ọja.

Miran Atọka, ekoro ifẹsẹmulẹ wipe ni iwaju ti o kan gidi mascarpone, ni ga owo. Ni akoko kanna, awon ti o ni kete ti gbiyanju o, awọn owo ko da, niwon o ni o ni ohun manigbagbe ati ki o oto lenu.