Kizlyarskiy brandies (Dagestan). Olumulo agbeyewo ti Kizlyar cognac

Connoisseurs ti Gbajumo oti wa ni mo ati ki o feran Kizlyar brandy. Dagestani ohun mimu ni ara wọn adun ati oto aroma ati ki o lenu. Ni yi article o yoo kọ nipa awọn itan ti awọn mimọ ti awọn gbajumọ Kizlyar ọgbin, bi daradara bi igbalode po si ni isejade ati olumulo agbeyewo.

finifini apejuwe ti

Kizlyar brandy bẹrẹ sí ṣe ni ọgbin ti kanna orukọ. Finifini kekeke abuda :

• Da ni 1885,
• Itọsọna ti aṣayan iṣẹ-ṣiṣe - gbóògì ti brandy ti cognac technology (kilasika awoṣe).
• Region - Terek Valley.
• Adirẹsi - Dagestan ilu Kizlyar.
• Awọn agbegbe ti ọgbà àjàrà - 11.5 saare.
• Ite ati awọn apapọ ọjọ ori ti awọn àjara - "Chasselas", "Riesling", "Terek dudu", "Rkatsiteli", 8 ọdun atijọ.
• Oludari - Grikoryants VS
• Awards - "Supplier ti awọn Moscow Kremlin".

History Kizlyar

Ogbontarigi winemakers ilu ti Kizlyar ni okan ti a ìyanu oke orilẹ-ede Dagestan, ninu awọn fertile pẹtẹlẹ awọn ga to ga ju ti awọn òke. O wà ẹniti o fi Russia ati awọn orilẹ-ede miiran olokiki Kizlyar brandy o ti wa ni revered ati ki o feran nipa ọpọlọpọ awọn connoisseurs ti ẹmí. Gbogbo iwe ti awọn itan ilu yi ti wa ni impregnated pẹlu iyanu aroma ti oke air, awọn coolness ti awọn Terek ati awọn gbona oorun ti awọn Caucasus.

Awọn itan ti awọn ilu ọjọ pada si awọn seventeenth orundun. Lakoko ti o ti nla pataki ní Kizlyar underpass sisopo ni Caucasus si East. Agbegbe sin agutan ati mu a aseyori isowo pẹlu lilo awọn oniṣòwo. Awọn ìwọnba afefe, ti o dara fertile ile ati ki o ga Egbin ni spodvigli kizlyarovtsev ibisi orchards ati ọgbà. Nitori oju ojo ipo awọn ọmọ abereyo ti igi ati àjara ni kiakia bere lati dagba, ati ni kete Kizlyar olugbe bẹrẹ lati gba ti o dara ni ikore ti awọn orisirisi eso, pẹlu àjàrà. Sugbon sibe a gan igba ṣaaju ki o to Kizlyar cognac yoo di wọpọ imo.

Bawo ni o se awọn brandy ni Kizlyar?

Ipo ti winemakers fun igba akọkọ ninu itan mọ Peter mo ti oniṣowo kan aṣẹ lori awọn ominira ti distillation. Niwon lẹhinna, ati ki o Mo ti dé awọn isowo awon eniyan ni Kizlyar lati gbogbo igun agbaiye. Osin àjàrà lati Germany ati France ti mu nibi kan toje eso ajara orisirisi ati ki o bere lati rẹ sũru lori ilẹ yi. Agbegbe winemakers ni lati gbe awọn oniwe-ọja lilo ibile fun awọn wọnyi ibi Berry orisirisi. Ni afikun, nwọn si ti lo awọn gbiyanju ati idanwo ọna ẹrọ fun awọn Awari ti titun ikọkọ distilleries.

Ọlá ninu idagbasoke ti titun gbóògì imo vinodelaniya mọọmọ je ti Kizlyar oluwa. Lẹhin ti gbogbo, ti won tokasi jade ni oto lenu ati awọn akọsilẹ ti agbegbe àjàrà ni ojo iwaju ràn wọn lati ṣẹda awọn pipe Kizlyar cognac, eyi ti o feran nipa ọpọlọpọ awọn admirers ti lagbara oti. Gbogbo yi imo winemakers ti a ti ni ifijišẹ lo ninu awọn manufacture ti a titun ọja - oti fodika a npe ni "Kizlyarka". Ni ibamu si awọn àbẹwò French, yi mimu lẹhin ti ogbo ni oaku awọn agba lati lenu gidigidi bi brandy. O ni kan ìwọnba adun, ina Amber awọ ati abele ti ododo aromas. O ti wa ni yi oti fodika ati ki o di awọn Afọwọkọ ti ojo iwaju ti kan to lagbara ọti-nkanmimu bi Kizlyar cognac (nibẹ ni a Fọto iwe). "Kizlyarka" oyimbo fun awọn akoko ati ki o ti ni ifijišẹ competed pẹlu awọn French oti fodika ati ki o ní a iṣẹtọ jakejado Circle ti admirers.

Brandy gbóògì ni orundun 19th

Brandy gbóògì ni Russia han lori awọn igba ti waini-oti fodika siga ni Kizlyar o si mu ohun ominira ona ti idagbasoke. Winemakers, ti o wà ni anfani lati gbe "Kizlyarku", ti gun a ti mọ pe Kizlyar brandy (ti Dagestan) ti wa ni pese sile nipa gun ifihan eso ajara oti gba ni ibọn eweko. Ni 1884, a ofin ti a kọja lori eso ati ọti-waini-oti fodika gbóògì. O ṣeun fun u pe, sọji ibọn eweko, ki o si yi, ni Tan, wà lori ọwọ kan ti o tobi Russian osin ti ọti-ohun mimu.

"Star" brandy

Nibẹ ni a classification ti didara cognacs. Nibẹ ni o wa awọn wọnyi eya tabi awọn ẹgbẹ ti eya nkanmimu:

• Arinrin. Yi brandy ni se lati eso ajara ẹmí ori lati mẹta si marun years.
• Cognac *** (3 irawọ) ti wa ni pese sile lati alcohols pẹlu ohun ifihan ko kere ju 3 years. O ni o ni a 40% agbara.
• Cognac **** (4 irawọ) jẹ awọn ọjọ ori ti cognac ẹmí ko kere ju mẹrin ọdun. Agbara ti awọn mimu - 41%.
• Cognac ***** (5 irawọ). Ni isejade ti awọn oti lowo cognac alcohols ni odun marun seyin. Oti - 42%. Ni ibamu si awọn Rating, ki ọpọlọpọ awọn irawọ yoo ayeye ti o dara ju brand ti cognac.

Next Siṣamisi mimu - cognac ojoun (Kizlyar tabi eyikeyi miiran - ti wa ni nigbagbogbo sọtọ si kan pato orukọ). O si, ni Tan, subdivided si:

• KV - cognac sustained, awọn apapọ ori ti wa ni 6-7 years, awọn odi ti wa ni 42%.
• KVVK - cognac sustained ga didara. Oju iyara jẹ ọdun mẹwa, awọn odi - 43-45%.
• Group cognac KS ati OS - brandy atijọ ati ki o gidigidi atijọ - ni se lati aise ohun elo leti sii ju kan mewa, awọn oti akoonu - 40-57%.

Nibẹ ni o wa si tun akojo orisirisi ti awọn Kizlyar oti. Yi ojoun cognac, eyi ti o ti ori ni oaku awọn agba fun diẹ ẹ sii ju odun marun nigbamii.

Idagbasoke ti cognac gbóògì ninu awọn 19-20 th sehin

Ni ibere ti awọn 20 orundun, ohun ini nipasẹ awọn Kizlyar abinibi Georgian onisowo David Sarajishvili. Titi 1917, labẹ orukọ rẹ produced ọti-ohun mimu. Awọn wọnyi Kizlyar brandy ko nikan ni Russia sugbon tun odi ti gba diẹ sii ju mẹwa ti o yatọ diplomas ati iyin.

Laanu, ni akoko lati 1917 to 1947y odun jẹ fere ohunkohun ti wa ni mọ nipa awọn cognac Factory ni Kizlyar. Ṣugbọn awọn Tu ti awọn titun oti gbóògì bẹrẹ ni 1947, ati ni kete han lori awọn selifu ti a marun-Star cognac "Kizlyar". Ni 1951, mẹrin mimu produced ni 1952 - a mẹta star. Fun isejade ti distilled ẹmí lilo ẹrọ ti a ti lo ni David Sarajishvili.

Ni 1955 Mo si ri awọn Tu ti Kizlyar cognac KV - yi ni akọkọ iyasọtọ oti ti wa ni leti fun o kere odun mefa. Lori awọn ọjọ ti awọn lapẹẹrẹ ọjọ - awọn asopọ si awọn Kizlyar ni Dagestan ati awọn ajoyo ti ogoji aseye ti awọn Rosia ijọba - ti a ti tu cognac Ẹgbẹ KVVK "Jubilee Dagestan". Awọn wọnyi ni ọti-ohun mimu ti wa ni daradara ti iṣeto ni oja, ti won ni won egeb ati dùn wọn pẹlu rẹ sese ati ki o pataki lenu.

Awọn imo ilana ti isejade ti cognac

Kizlyar brandy yi ni factory kuku prosaic. Lakoko, awọn aise awọn ohun elo ti wa ni pese si awọn waini itaja ni eiyan ṣe ti fikun nja. Next, o lọ sinu a hardware itaja, ibi ti o ti undergoes ė distillation. Yi igbese gba ibi pẹlu iranlọwọ ti awọn pataki itanna - distillation sipo ti lemọlemọfún isẹ. Awọn ni ibẹrẹ ọja ti distillation ni akọkọ robi oti. Nigbamii ti ipele - keji distillation, ibi ti ni awọn ilana ti oti ti wa ni pin si meta ida:

• orififo;
• apapọ;
• iru.

Awọn nigbamii ti ipele ti gbóògì ni eyi ti poduchayutsya Kizlyar brandy, ni ojo iwaju - yi ọgbin ayokuro. Ti o lọ oti agbara ti 60 si 70 iwọn. O ti wa ni lati arin ida ti wa ni produced brandy. O si jẹ ninu awọn ilana ti gbóògì jẹ ori ni oaku awọn agba, ati awọn enamel on apoti igi oaku ọpá. Incidentally, awọn igbehin jẹ nikan wulo fun arinrin, 3-, 4-, 5-Star brandy.

Awọn ilana ayokuro awọn alcohols ni ti gbe jade ni kan awọn iwọn otutu ni ibiti o +15 ... + 27 iwọn. Tun nilo kan ọriniinitutu ati air oṣuwọn paṣipaarọ. Ni awọn ilana ti ogbo awọn agba ti wa ni lilo ni igba pupọ.

Lẹhin ti awọn nigbamii ti cognac ilana ti ogbo gba ibi, o ti tẹ itaja ti awọn parapo. Nibi, ethyl oti wa ni adalu pẹlu wẹ omi, omi ṣuga oyinbo, ati awọ Siso. Bayi pese parapo le withstand kan ni akoko kan (laarin awọn 3 osu ati ki o to to odun kan). Nikan lẹhin ti yi cognac ti wa ni bottled ati ki o pese to alatuta.

Cognac "Mẹta Stars" (Kizlyar)

Eleyi cognac ni wọpọ ni lile oti awọn ololufẹ. Awọn ohunelo ti a ni idagbasoke nipasẹ rẹ ni 1952. Production ọna ti je awọn lilo ti eaux-leti 3 years. Yi iyanu mimu ni o ni kan ti nmu hue. Lenu o jẹ harmonious, ninu eyi ti awọn niwaju kan ti a ti ina ti ododo aromas.

Cognac "Marun Stars" (Kizlyar)

Ni 1947, awọn agbese ti awọn Kizlyar brandy ti a ti ni idagbasoke. Fun awọn manufacture ti oti lo cognac ẹmí ti ogbo 5 years. A pato ẹya-ara ti isejade ti awọn mimu ni wipe nipa distillative winematerials iwukara ti wa ni kun naa ni akoso cognac epo - ki o ni a npe ni ojogbon. Pẹlu yi lenu ti awọn mimu di Elo Aworn. Kizlyar cognac "5 Stars" ni o ni kan dudu nmu kan awọ, asọ lenu, eyi ti kedere ngbohun fanila-ododo didun. Ni orisirisi ifihan ati awọn idije yi mimu lola pẹlu ọpọlọpọ awọn Awards diẹ ju ẹẹkan.

Brandy "Daghestan"

Yi o lapẹẹrẹ Kizlyar cognac ti a coined ni 1968, awọn aadọta aseye ti awọn Republic of Dagestan. O ti wa ni da lati awọn ti o dara cognac, yi ni ibile ė distillation. Igba wọn ifihan - 13 years. Awọn oniwe-awọ - a dudu Amber. Didun nkanmimu dipo idiju, o ti wa ni gaba lori nipa fanila ohun orin pẹlu shades ti chocolate. Ni okeere idije yi cognac ti a fun un mẹsan wura, mẹjọ fadaka ati idẹ mẹta iyin.

Cognac "Kizlyar"

Awọn ohunelo yi mimu ti a da ni 1959. O ti wa ni se lati cognac leti fun o kere ọdun mẹwa. Eleyi Kizlyar brandy (aworan loke ni yi article) ntokasi si ẹgbẹ kan iyasọtọ nipasẹ awọn cop. O ni kan dudu Amber awọ. Oorun didun ti awọn eroja jẹ gidigidi dara ati ki o harmonious. Bakannaa, awọn mimu ti gba afonifoji Awards ati iyin, bi daradara bi ti tẹlẹ eya.

"Kizlyar ajọdun"

Yi cognac a da fun awọn 110th aseye ti Kizlyar ọgbin. mimu ohunelo ti a yàn ni 1994. Cognacs fun "Kizlyar isinmi" tunmọ si ifihan ti o kere 17 years. Eleyi jẹ ìyanu kan Kizlyar cognac. Reviews Awọn onibara fihan pe pipe mimu dudu awọ jẹ harmonious ati ki o dan lenu pẹlu tanilolobo ti fanila ati resins. Awọn oti akoonu - 41%.

olumulo agbeyewo

Bawo ni ọpọlọpọ awọn eniyan, ki ọpọlọpọ awọn ero. Agbeyewo ti awọn ohun itọwo ti awọn Kizlyar brandy o yatọ: nibẹ ni o wa odi ati idakeji. Fun apẹẹrẹ, egeb Crimean ọti-ohun mimu igba yìn Kizlyar brandy. Ni ibamu si amoye, too data ni kan dídùn adun ati awọn ẹya dani lenu. Ọpọlọpọ awọn ijade fun cognac "marun irawọ". Egeb ti yi iru aami ipon aroma, ninu eyi ti nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn ibaraẹnisọrọ awọn akọsilẹ. Ni ibamu si wọn, awọn ohun itọwo ti cognac jẹ asọ ti to, ṣugbọn nibẹ ni kekere kan bayi ti ododo lofinda. Ni won ti şe connoisseurs mu Kizlyar akọsilẹ ti cognac le ṣee lo ninu funfun fọọmu. Oti lenu jẹ asọ ti to, ki o jẹ ko pataki lati w si isalẹ tabi ti fomi. Pelu yi, ọpọlọpọ fi Kizlyar cognac ni cocktails. Anfani ti ọja yi ni awọn oniwe-kekere iye owo. Buyers igba fi rere esi, kiyesi awọn kekere owo Kizlyar ohun mimu. Ni ibamu si awọn poju, o jẹ ọkan ninu awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti cognac Dagestan.

Sugbon, o ti wa ni o gbajumo gbà pe gbogbo awọn ti awọn Kizlyar brandy waini-oti fodika distillery - falsification. Nitorina, ko gbogbo ṣiṣe awọn ewu ti ra ọja yi. Igba odi ero fi awon onibara ti o ti lọ ju jina pẹlu awọn iye ti oti ati ti mina lori owurọ orififo. Sugbon julọ connoisseurs ti Gbajumo mimu akiyesi pe awọn Kizlyar brandy jẹ gidigidi rọrun lati mu ati ki o ko fa odi emotions.