Kozyrev Eugene - titun kan Oluwanje "Northerner"

Ni opin ti 2013 ni St. Petersburg, reopened awọn ounjẹ "Northerner", ibi ti awọn post ti Oluwanje Eugene gba Kozyrev, ni o, pelu ewe rẹ, ri iriri ni awọn ounjẹ ti awọn hotẹẹli "Astoria", Ginza Project ati Piano Piano.

Nipa awọn ibi

Lati tun ise agbese yi Ayebaye ounjẹ ni St. Petersburg fi ọwọ rẹ egbe, mu nipasẹ Siria Mnatsakanova, olokiki restaurateur, TV ogun ati Oluwanje.

Farabale idasile on a idakẹjẹ ita, yoo wa lati Griboyedov Canal sunmọ awọn Haymarket agbegbe seduces ariwa onjewiwa ati ki o ibile alejò atorunwa ni ariwa European ilu. Inu ilohunsoke inu oyimbo ni oye, sugbon ni ile gbona.

Siria Mnatsakanova pa gbogbo Erongba ti Retiro ara pẹlu Russian onjewiwa, imudojuiwọn awọn ọmọ Oluwanje, alabapade egbe, diẹ fafa akojọ ati awọn ẹya wuni inu ilohunsoke.

Ni awọn atilẹba akojọ nibẹ wà ọpọlọpọ Ayebaye awopọ atorunwa ni Russian ariwa onjewiwa pẹlu kan igbalode ti ikede ti onkowe.

Onibara ounjẹ, fun apẹẹrẹ, o le jẹ:

• paṣẹ Ladoga whitefish, die-die mu on Alder Sawdust;
• lenu stroganina-ọdẹ, eyi ti yoo wa sinu cranberries;
• pampered aguntan ahọn, stewed pẹlu onjẹ obe, eyi ti o kun pickled alawọ ewe ata, ipara ati egan olu.

Significant ilowosi si igbega ti awọn ounjẹ ṣe Kozyrev Evgeny, Oluwanje lotun igbekalẹ.

Awọn orukọ ti awọn ounjẹ "Northerner" - lori ọkan ọwọ, embodies awọn Erongba ti awọn idana ti awọn ariwa enia, lori miiran - ni reminiscent ti awọn Akewi Igor Severyanin, imọlẹ asoju ti Russian litireso ti o sise ninu awọn Silver ori.

Kozyrev Evgeny: biography

O sọ fún nipa ara rẹ Eugene, ni awọn oojo ti o je ohun ijamba. Gbiyanju ara rẹ ni Oluwanje ká irú fun awọn igba akọkọ ti mo sọ fún un mi grandfather, ti o sise a ọjọgbọn pastry Oluwanje.

Awọn ọmọ eniyan ti a ti gbe kuro nipa yi iṣẹ, o ni kete Kingisepp ọjọgbọn kọlẹẹjì mastered nigboro Onimọn. Lẹhin ti ran awọn ologun iṣẹ, o sise ni orisirisi awọn ounjẹ soobu lati gba ilowo ogbon.

Lati ọjọ, Kozyrev Evgeny mastered rẹ oojo. O si skillfully ndagba awọn akojọ, ṣẹda ohun doko egbe ti nyara ti oye awọn olounjẹ ṣiṣẹ ni ọtun ṣiṣẹ ilu. O si ni nla ni soro pẹlu awọn alejo ni alabagbepo.

O je ohun ti koṣe iriri ti won ti gba nigba ti ṣiṣẹ Oluwanje ni a Butikii Italian ounjẹ "Piano Piano". Nibẹ Kozyrev Evgeny je anfani lati pese a ga-didara ounjẹ ṣe awopọ ti Italian onjewiwa, awọn pipe isansa ti awọn ọja lati Italy.

Lati ohun lodo pẹlu awọn Oluwanje

Ounjẹ "Piano Piano" la koda ki o to awọn ifihan ti ijẹniniya ihamọ. Bi ni kete bi o ti di ko o pe ọpọlọpọ awọn ti awọn wole awọn ọja yoo laipe jẹ miiran, n se gbogbo onje ni lati ra gbogbo wọn iwọntunwọnsi yiyara.

Bi Kozyrev Evgeny wí pé, egbe re ní nikan kan tọkọtaya ti osu lati sise nipasẹ awọn titun akojọ titi "ti pari" awọn ku ti atijọ ọja. O wa ni jade, bi o ba ti lati ilẹ la a titun idasile. Dajudaju, ọwọ-lori iriri asiko yi a dahunsi wà lẹwa bojumu.

Nipa rẹ Onje wiwa ile-iwe Kozyrev Evgeny, a Fọto ti eyi ti le bayi ti wa ri ninu awọn ojúewé ti diẹ ninu awọn didan akọọlẹ, o si wi pe o je orire lati ya ninu re akoko bi a Cook ni a ounjẹ, "Francesco", ohun ini nipasẹ awọn dani ile "Ginza." Up si aaye yi ti o ni lati yi a pupo ti ajo.

Awọn dani "Ginza", o ko nikan gidigidi mu wọn ọjọgbọn ogbon, sugbon o tun je kan ti o dara ile-iwe ibawi. O ti iṣakoso lati di a naficula olubẹwo, lẹhin ti o ti a pe nipa a Oluwanje ni a ounjẹ lori awọn profaili ti Russian onjewiwa.

Lẹhin ti o ní lati sise, "Astoria" ni awọn gbajumọ hotẹẹli ounjẹ.

Priceless Italian iriri

Kozyrev gba tiwa ni iriri ṣiṣẹ pẹlu awọn olori-Italian onje "Piano Piano". O je anfani lati lọ si Italy, ibi ti awọn ounjẹ eni rán fun u lati ilu ti Castelló de Bossi, ibi ti awọn kasulu lati wa a partner fun awọn ipese ti waini.

Nibẹ Eugene kẹkọọ lati Cook o rọrun ṣe awopọ lati ibilẹ Italian onjewiwa. Ni awọn castle nibẹ je kan adiro ni tiwa ni idana, ni ibi ti elede ni o wa ndin, pese pizza, pasita. Ni akoko kukuru kan, Eugene je anfani lati gba awọn pataki alaye diẹ ẹ sii ju ọpọlọpọ awọn gba fun gbogbo odun ti iwadi.

Rẹ Italian iriri ti o skillfully mọ ni iwa.

Lẹhin awọn igbọwọle-ti ijẹniniya, ọpọlọpọ awọn ọja ni lati ropo tiwa. Fun apẹẹrẹ, awọn ọrẹ of Kozyrev ká kẹkọọ lori rẹ r'oko lati ṣe ricotta. O wa ni jade gan ti o dara onjuwolu malu - bresaola. Eugene bere kan ti o dara familiarity pẹlu butchers, wiwa ga-didara eran, vyalil o duro ni pataki ipo ati fun awọn alejo awọn ounjẹ "Piano Piano". Reviews ti ti nikan rere.

Ṣugbọn awọn iriri ti awọn wọle fidipo

Kozyrev idasi bi ndinku pọ ni owo eja - okun baasi, okun bream, akan. Mimo awọn ipo, a bẹrẹ lati si r'oko Murmansk ati jina East businessmen.

Kozyrev ore adani kan ti o tobi yara, eyi ti o ti ni ipese pẹlu tona eranko aye support eto: lobsters, crabs, igbin, oysters. Gbà wọn laaye ati doraschivat tẹlẹ ninu St. Petersburg.

Evgeny ti ni idagbasoke awọn oniwe-ara ohunelo ti akara, a npe ni "ni igbessi aiye", nipo lati awọn Itali "asọ." Bi apa kan ninu awọn oniwe-bayi pupa dahùn o tomati ati pupa alubosa. Alejo ni o wa gan inu didun ati ki o fi nikan rere esi lori rẹ awopọ.