Honey - diastaznoe nọmba: ohun ti o da lori, a tabili, GOST

Bee awọn ọja eniyan lo niwon igba immemorial. Rock awọn kikun ti oyin gba ilana ọjọ pada si awọn Stone-ori. O ti wa ni mo wipe nla awọn ololufẹ ti dun, pẹlu oyin, ni awọn awon farao ile Egypti. Ni igba akọkọ ti itan darukọ ti oyin ni atijọ ti Russia ọjọ pada si awọn IX orundun.

Wulo ini ti oyin

Honey ti gun a ti kà ko o kan a dun itọju sugbon tun ni arowoto ọpọlọpọ awọn arun. Wọn ti toju bronchopulmonary arun ati gastro-oporoku eto, oju arun, ara arun, ati scurvy. Titi di bayi, awọn itọju ti Bee awọn ọja jẹ ọkan ninu awọn munadoko ọna ti ibile - ni arowoto awọn wọpọ tutu oyin ni akoko kan ti exacerbations ati actively lo o ni ile ti cosmetology. Loni ti wa ni scientifically fihan wipe ninu awọn Bee nectar ba a tobi iye ti pataki alumọni, wa kakiri eroja vitamin ati awọn.

Nítorí náà, ohun ti o jẹ oyin?

Honey ni a viscous, viscous nectar olupese eyi ti o wa oyin. Lati fi 100 giramu ti lete, yi workaholic lati gba adodo lati fere a milionu awọn awọ. Wọn ti gba adodo lati kan orisirisi ti nhu flower iṣupọ, dapọ o pẹlu ara wọn ensaemusi elaborated nipasẹ awọn salivary keekeke ti. Bi abajade ti won aye ati ki o gba awọn nutritious ati ni ilera ọja.

Awọn didara ti awọn ọja

Esan, awọn iwosan-ini ti oyin ni o wa undeniable, sugbon nikan lori majemu wipe o jẹ gan kan adayeba ọja. Bee oyin - ọkan ninu eka Organic ọrọ, awọn didara ti eyi ti o le wa ni ṣiṣe ni orisirisi ona. O ti gbà wipe awọn julọ deede ti siro ti iwuwo, ìbàlágà, ati tiwqn ti awọn ọja, o le ri nikan ni yàrá, ni ibi ti ojogbon setumo diastaznoe nọmba ti oyin.

Ṣugbọn, RÍ Beekeepers ati ki o gidi gourmets ma ko o kan mo bi lati se iyato awọn adayeba ọja lati counterfeiting, ṣugbọn gboju le muster Bee nectar ati eweko ti o ti wa pollinated nipa oyin. Amoye setumo awọn wọnyi sile ni awọ, iwuwo, akoyawo, iki ati awọn wònyí ti oyin. Diastaznoe nọmba tabi idanimọ ti eyikeyi miiran ifi fun wọn ti o ko ni ko nilo.

Sibẹsibẹ, awọn opolopo ninu awọn olugbe mọ awọn otito didara ati naturalness ti oyin jẹ gidigidi soro. Nitorina, eyikeyi Bee awọn ọja ti a ti fun tita gbọdọ faragba dandan Iṣakoso ni kaarun.

Awọn pataki ensaemusi ninu oyin

Adayeba oyin ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ensaemusi yi nipasẹ awọn salivary ẹṣẹ ti awọn oyin ise ati ti kuna laarin awọn nectar gbà. Eleyi ti ibi catalysts, eyi ti tiwon si awọn ilana ti ijẹ-ilana ninu ara. Ti won mu kan tobi ipa ninu awọn ilana ti Ibiyi ti awọn oyin lati Flower nectar. Awọn ifilelẹ ti awọn ensaemusi ni o wa glukosi oxidase, amylase ati invertase. Ti o ba ti iye ti awọn wọnyi eroja ni oyin kere gba tito, iru awọn ọja ti wa ni kà ṣe iyanjẹ rẹ. Le dinku henensiamu lodo nitori aibojumu ipamọ.

Glukosi ninu ibaraenisepo pẹlu miiran irinše lẹ glukosi lati dagba hydrogen peroxide ati gluconic acid. Jije riru ano, hydrogen peroxide wa ni run, ṣugbọn awọn ibẹrẹ ipele ti processing nectar aabo fun ojo iwaju oyin lati yatọ si orisi ti molds, elu ati ipalara kokoro arun ati microbes. Awọn iyokù ti gluconic acid ni ipa lori awọn acidity ti oyin ati ki o ibebe ipinnu ik lenu.

Invertase pin sucrose sinu glukosi ati fructose. Amylase fi opin si isalẹ sitashi, nyi o sinu maltose. Awọn iṣẹ-ṣiṣe ti yi henensiamu ni nipasẹ awọn iye ti diastaznogo oyin. Ohun ti o jẹ, a yoo bayi gbiyanju lati ni oye. Ni akoko kanna ti a wa jade ohun ti o yẹ ki o wa ni dogba si awọn nọmba rẹ ni a didara ọja.

Diastaznoe nọmba ti oyin - ohun ti o jẹ?

Eyikeyi irú ti adayeba oyin, dipo ti o ti fipamọ labẹ yẹ ipo, ni awọn tobi oye ti ensaemusi. Ọkan ninu awọn pataki catalysts ti awọn amuaradagba jẹ amylase. Miiran, diẹ wọpọ orukọ ti yi henensiamu - diastase. O ti wa ni yi nkan na ni ipa lori awọn jijera ti sitashi. Diastaznoe nọmba ti oyin ni akọkọ Atọka ti awọn iye ati adayeba Bee awọn ọja. Awọn ti o ga ti o jẹ, awọn dara ati diẹ wulo si igbeyewo ọja. Lati mọ yi paramita ni ṣee ṣe nikan ni awọn ipo yàrá.

Ipinnu ti awọn ifilelẹ ti awọn didara Ìwé

Bi o lati mọ awọn nọmba ti diastaznoe oyin? Lati ọjọ, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ ona lati mọ awọn didara ti awọn ifilelẹ ti awọn Ìwé. Ni orilẹ-ede wa, bi ninu ọpọlọpọ awọn miiran European awọn orilẹ-ede, o ti wa ni ka lati wa ni awọn bošewa ọna ti Gotha.

Ni igba fun awọn ogbon bẹrẹ nipasẹ awọn pataki agbara ti ensaemusi lati ya lulẹ sitashi. Diastaznoe nọmba ti oyin-ogorun ti wa ni iṣiro nipa dissolving awọn sitashi ojutu fun wakati kan ni 40 ° C ni 1 giramu ti oyin. Awọn iye ti tuwonka sitashi milliliters ti awọn ifilelẹ ti awọn Ìwé. Diastaznoe nọmba ti wa ni kosile ni sipo ti Gotha.

Iru a ọna ti o jẹ dipo idiju ati ki o gun, sugbon yoo fun awọn julọ deede esi. Nibẹ ni o wa pataki tabili diastaznogo ti oyin. Ati irin-wọn nigba ti iwadi.

Table diastaznyh kere nọmba ti oyin ni diẹ ninu awọn ẹkun:

Awọn iṣẹ ni iye ti oyin diastaznogo GOST ofin ni ibiti o ti lati 7 si 50 sipo. Ni ibamu si United Nations awọn ajohunše, awọn kere nọmba ti diastase - 3 sipo Goote (bayi so awọn akoonu ti miiran paati - hydroxymethylfurfural yẹ ki o ko koja 15 mg / kg). Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe ninu aye nibẹ ni o wa yatọ si orisi ti oyin pẹlu IWE adayeba diastase akoonu (ọja gbà pẹlu aladodo acacia, owu ati osan unrẹrẹ).

Laiseaniani, awọn ti o ga ni Ìwé ti Gotha, awọn ọja ni dara ati ki o diẹ niyelori. Sibẹsibẹ, yi paramita le wa ni yipada tun da lori awọn ipo ti nectar gbigba. Nitorina, ọpọlọpọ awọn amoye aniani ndin ti yi ilana.

Kini ipinnu awọn nọmba ti diastaznoe oyin?

O safihan wipe Afefe ipo ti awọn agbegbe ninu eyi ti awọn oyin gba oyin, mu kan pataki ipa ninu awọn Ibiyi ti awọn julọ pataki ensaemusi. O ti wa ni mo ti awọn ọja produced ni gusu awọn ẹkun ni, ni o ni a Elo buru išẹ ju oyin gbà ni ariwa awọn ẹkun ni. Eleyi jẹ nitori, ni ariwa ti ooru ni kukuru, ati awọn eweko Bloom gan gun. Ṣugbọn awọn nectar gbà nipa oyin lati wọnyi inflorescences, dun ati fragrant. Nitorina, awọn ariwa awọn ẹkun ni ti Bee nigbagbogbo paapa revered nipa connoisseurs ti oyin.

Fun awọn ti kanna awon tabili diastaznoe nọmba ti oyin lati gbona awọn ẹkun ni ni ko dara išẹ, ati ki o le ibiti lati 0 to 7 sipo. Nigba ti ariwa Medo o ma Gigun 50 sipo.

Gan igba, tita nse Bee awọn ọja, diastaznoe nọmba ti o koja ni o pọju ami. O le jẹ kan gan aseyori ṣàdánwò ti gbe jade ni kan nikan Botanical ọgba. Sugbon, laanu, julọ igba o jẹ ko adayeba oyin ati sintetiki forcibly idarato amylase ọja.

jade.Awọn

Ọpọlọpọ awọn onibara mistakenly gbagbo pe diastase ara - kan niyelori ẹyaapakankan fun oyin. Nkqwe, ti ko tọ si ero ti a ti ni akoso nitori si ni otitọ wipe awọn nọmba ntokasi si diastaznoe GOST. Ni pato, awọn iye ti awọn henensiamu ipinnu awọn iki ti awọn nectar ni ilọsiwaju - awọn ti o ga awọn oniwe-akoonu, awọn diẹ Bee ṣe ninu awọn oniwe-tiwqn. Nibẹ ni o wa awọn orisi ti oyin pẹlu nipa ti kekere iye ti amylase, ọkan ninu awọn ti o jẹ ẹni ti o ni itumọ ti pẹlu acacia. Ṣugbọn, yi ni irú ti ọja ni awọn julọ gbowolori ni agbaye.