Mayonnaise meatless - awọn ati awọn ti nhu.

Mayonnaise - kan tutu obe, eyi ti, ni ibamu si awọn Ayebaye ohunelo, ni Ewebe epo, ẹyin yolks, lẹmọọn oje (kikan), suga, iyọ, eweko ati awọn miiran turari. Lati ọjọ, yi obe lori meji ọgọrun ọdun. Rẹ atilẹba orukọ dun bi "Salsa mahonesa" tabi "maonsky obe." Provenance wi nipa awọn ilu ti Mahon, awọn ifilelẹ ti awọn ilu lori erekusu ti Menorca nigba ti French ojúṣe ti ilu. Niwon lẹhinna, awọn obe lori awọn tabili gun abẹ courtiers ati arinrin alaroje. Ohunelo ruula loni fere kanna bi o ti wà.

Mura awọn mayonnaise jẹ rorun to. Lati ṣe eyi, o nilo lati muna daju awọn ofin - lo awọn yolks ni yara otutu, lati dena won lati kika. Ti o ba ṣi ni ti ṣe pọ eyin, tú kan tọkọtaya ti silė ti gbona omi ki o si tẹle awọn ohunelo. Mayonnaise ti wa ni ti o dara ju ti o ti fipamọ ni awọn firiji. Ni idi eyi, awọn mayonnaise yoo jẹ fit lati jẹ fún ọjọ mẹta.

Nigbagbogbo kaabo ni tabili mayonnaise obe. Classic mayonnaise ohunelo nbeere wu ti ọdunrun milliliters ti awọn ọja ati awọn igbaradi ti meedogun iṣẹju.
Eroja: meji ẹyin yolks, meji Art. wóro ṣibi, ọdunrun milliliters ti Ewebe epo ati Art. sibi ti kikan tabi lẹmọọn oje.

Ti o dara iyo ati ata ẹyin yolks. Fi eweko ati ki o whisk. Tẹsiwaju lati whisk, fi awọn epo ju nipa ju. Nigba ti o ti adalu yoo thicken, tú struechkoy tinrin epo. Lẹhin ti idaji ninu awọn Ewebe epo yoo tẹlẹ wa ninu awọn adalu gbọdọ jẹ tobi thickening ni dada ati ki o yoo wa nibe wa ti awọn ibasa, ki o si tun awọn adalu yẹ ki o ko delaminate.

Whisking, fi kikan tabi lẹmọọn oje, ati ki o - awọn ti o ku Ewebe epo. Ti o ba ti wa ni tan-ju nipọn mayonnaise, o le ṣee die-die ti fomi po pẹlu gbona boiled omi. Ati delaminated mayonnaise iru, whisking awọn adalu, kekere kan alabapade apo. Eleyi yoo ran "pọ" adalu.

Mayonnaise meatless yato si ninu awọn oniwe-igbaradi lati ibùgbé mayonnaise. Lati Cook ti o ti o nilo dipo ti awọn apo - iyẹfun, ati awọn iyokù - kanna eroja. Lati mura mayonnaise meatless, o akọkọ nilo lati kù awọn iyẹfun nipasẹ kan sieve ati ki o dilute bata ti Art. ßibi ti omi. Daradara tu iyẹfun lati yago fun lumps. Ki o si fi awọn awopọ ni a lọra ina ati ooru si sise kan, saropo lẹẹkọọkan. Lẹhin ti farabale, o nilo lati yọ kuro lati ooru ati dara die-die. Nigba ti ojo iwaju wa ni tutu si apakan mayonnaise, illa awọn Ewebe epo le jẹ olifi epo, ni a ekan ti eweko, lẹmọọn oje tabi kikan. Fi turari o ba fẹ. Illa daradara. O le fi kekere kan suga. Lẹhin ti dapọ, maa se agbekale ostuzhennoy iyẹfun. Daradara illa a whisk titi a aṣọ ibi-(aladapo le ṣee lo, sugbon ni a kekere iyara). Lẹhin ti Ibiyi ti isokan ibi- mayonnaise si apakan šetan fun lilo.

Miran ti nhu French ata mayonnaise, tabi ti o ti wa ni tun npe ni "aioli" - ẹya indispensable accompaniment ti eja àkara, Salads, eyi ti o ti kq ti piha, ati ti ibeere ẹfọ. Rẹ ohunelo jẹ bi o rọrun bi awọn Ayebaye ohunelo ti mayonnaise obe tabi Ewebe. Awọn eroja ni o wa kanna bi ni awọn ifilelẹ ti awọn ohunelo, sugbon o tun fi kun meji zubochka ata ilẹ.

Ni igbaradi igbesẹ ni o wa kanna, nikan nigbati whipping ẹyin yolks ati ki o dapọ wọn pẹlu eweko, ata kun si awọn adalu. Tẹlẹ là a ata tẹ (o le ti wa ni rubbed lori kan itanran grater). Next, fi awọn epo, lẹmọọn oje tabi awọn kikan. Gbogbo whisk titi ti dan pari. Ayoli setan.

The mayonnaise obe, ti o le fi kan orisirisi ti ewebe ati turari lati lenu, ki o yoo wa ni gba ni gbogbo igba ti a titun adun ti awọn obe. O le ṣàdánwò pẹlu yatọ si orisi ti epo. Bayi ni ibiti o ti ipese ni Ile Onje oja, ni afikun si Ewebe, olifi epo, eso ajara irugbin epo, flax irugbin epo, elegede irugbin ati Wolinoti epo, igi kedari epo, ati awọn miran.