"Nevsky" ti akara oyinbo: GOST ohunelo. dun yan

Fun idi kan, o ti wa ni gbagbo wipe awọn epo ti lo ipara custard, sponge tabi puff pastry ati ki o jẹ wulo nikan ni àkara ati pastries. Sugbon, o le ti wa ni ifijišẹ lo ni miiran orisi ti awọn ọja. Bota esufulawa fun pies iwukara jẹ ohun ni ibamu pẹlu bota ipara. Ohun apẹẹrẹ ti yi le sin pies, tẹlẹ ni ibigbogbo ni gbangba ounjẹ eto.

Diẹ loni ranti iru kan itọju, bi awọn "Nevsky" paii. Yi iru ti yan ti a ti ni opolopo mọ ni Rosia igba, ati awọn ti o ti ta ni cafeterias ati sise, igba ni olopobobo. O je kan ọja ti iwukara asọ ti esufulawa sinu omi ṣuga oyinbo ati sere fluff ipara-orisun bota. Awọn oniwe-sojurigindin jẹ gidigidi tutu, ati impregnation yoo fun a ọlọrọ lenu.

O le ṣee lo bi a satelaiti fun awọn isinmi tabili, ati bi o rọrun desaati fun tii. O le wa ni ṣe ni awọn fọọmu ti kekere yipo, ati awọn fọọmu ti gbogbo akara oyinbo.

"Nevsky" ati "Boston" pies

Ni akọkọ kokan, "Nevsky" oyinbo wulẹ bi awọn gbajumo loni, "Boston" desaati. Sibẹsibẹ, awọn ibajọra ti wa ni nikan Egbò, sugbon ni o daju ti won ni o wa meji patapata ti o yatọ awọn ọja. Ti o ba ti ni akọkọ nla, a pastry fun pies iwukara ati bota ipara lori adayeba epo, ninu awọn keji - ndin sponge àkara, eyi ti lẹhinna ti wa ni ti a bo custard. Ni afikun, awọn "Boston" oyinbo ndin ni awọn fọọmu ti ọkan ti o tobi oyinbo, nigba ti "Nevsky" ti wa ni produced ni awọn fọọmu ti kekere esufulawa awọn ọja.

Ohun ti o wa ni mulẹ awọn ajohunše?

Pie "Neva", a sisan chart eyi ti a ti ni idagbasoke ni 1975, ti a ti oniṣowo ni awọn fọọmu ti ẹya elongated ofali-sókè akara. Lori apapọ, ọkan ọja ní a àdánù ti nipa 200 giramu. Awọn ipari ti a bun wà die-die o tobi ju 20 centimeters, awọn iwọn - nipa 10 centimeters. Ni ik oyinbo ọrinrin ti awọn Crumb yẹ ki o ko koja 40%.

Awọn esufulawa ti wa ni pese sile nikan kanrinkan ọna. Paradà, o ti wa ni yà sinu blanks, fi fun wọn ohun elongated ofali apẹrẹ ati ki o gbe ki bi lati yago fun awọn hihan Pritisko. Awọn ọja compulsorily bo ẹyin pẹlu girisi, eyi ti gba wọn lati jẹ ki rosy. Niwon awọn sisan chart dawọle wipe ko si siwaju sii ju 3% gaari ni awọn ti pari akara oyinbo, pastries, eyi ni ko sugary-dun. Awọn sanra akoonu ti awọn ọja jẹ tun kekere - gẹgẹ bi a pàtó kan boṣewa sanra akoonu yẹ ki o ko koja 2.5%.

Ohun ti ni idi fun awọn gbale?

Iru àkara le wa ni yoo ni isinmi tabili, bi daradara bi a Cook fun aro lori awọn ìparí. Niwon awọn ilana sise ni ki o rọrun, ati awọn owo ti awọn ti pari ọja je ko tobi, ti o wà ni kete ti ọkan ninu awọn julọ ti ifarada orisi ti lete. Ọpọlọpọ awọn so wipe awọn paii wà Elo diẹ gbajumo ju ọpọlọpọ awọn iru àkara ( "Abrikotin" ati bẹ bẹ lori. D.). Dajudaju, ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile Cook yi desaati ni ile, sugbon ko ba nigbagbogbo gba kanna lenu. Gbogbo ojuami ni ni isejade awọn ajohunše ti won mo ko si gbogbo eniyan.

Bíótilẹ o daju wipe sẹyìn awọn paii "Neva" ni ibamu si GOST, o ní a iyato ninu lenu ni orisirisi awọn ẹkun ni. Sugbon, o ni o ni awọn kilasika ohunelo ti o le wa ni dun ni ile. Kini ni mo nilo?

Bi o si Cook awọn "Nevsky" oyinbo ni ile?

Lati beki a desaati pẹlu kanna lenu bi ni Rosia gbangba ounjẹ, o gbọdọ muna fojusi si awọn ohunelo mulẹ nipa GOST. Ohun ti a nilo fun o? "Neva" oyinbo ohunelo ti wa ni han ni isalẹ, nilo awọn wọnyi irinše.

Awọn eroja fun awọn esufulawa:

• 800 giramu ti alikama iyẹfun;
• 200 giramu gaari;
• 15 giramu fanila suga;
• 200 g bota;
• 3 gbogbo eyin ati ọkan adie ẹyin apo yà;
• 40 giramu ti gbẹ iwukara;
• 400 milimita ti omi;
• iyọ.

Awọn eroja fun awọn ipara:

• 200 g bota;
• 85 giramu ti di wara.

Eroja fun impregnation:

• 50 milimita ti brandy;
• 150 giramu gaari.

Ni afikun, iwọ yoo nilo kan awọn iye ti powdered gaari fun sprinkling awọn ti pari ọja.

Bi o si Cook awọn "Nevsky" paii

Awọn ohunelo yi desaati kanrinkan ọna je sise esufulawa. Lati ṣe eyi, o jẹ pataki lati tu gbẹ iwukara ni a gilasi ti kikan omi, tú awọn adalu sinu kan ekan ki o si fi awọn fanila suga ati ki o ọkan ife ti iyẹfun (finnifinni). Gbogbo beere gan itanran ati iṣọkan adalu, ati ki o fi ni kan gbona ibi. Jẹ daju lati bo ekan gbẹ, o mọ asọ. Lẹhin nipa 2-2.5 wakati lori gbẹ iwukara esufulawa ti šetan, ati awọn ti o wa ni setan lati Cook awọn esufulawa.

Yẹ ki o wa ti fomi po pẹlu gbona omi (ọkan ago), ki o si fi meta eyin, ikunomi bota ati iyo ati gaari. Gbogbo awọn eroja ti nilo lati illa daradara, ki o si fi si o ni finnifinni iyẹfun. Ki o si o nilo lati knead awọn esufulawa aṣọ, fi ipari si o ni kan toweli ati ki o fi fun a nigba ti. Nigba ti bakteria ilana yoo gba ibi, o gbọdọ obmyat o kan diẹ igba (igba akọkọ - lẹhin nipa 60 iṣẹju). Awọn esufulawa yoo jẹ setan fun siwaju lo bi ni kete bi o ti ceases lati Stick si ọwọ.

Bawo ni lati beki

Nigba ti o ti esufulawa Gigun fẹ doneness, ti o fẹ lati pin o sinu dogba ipin ati ki o dagba sinu yika ni nitobi. Awọn blanks ti wa ni gbe lori kan yan atẹ, tẹlẹ greased. Awọn ti o ku yà ẹyin apo nà pẹlu kan orita tabi whisk, o yẹ ki o wa lubricated pẹlu buns. Beki "Nevsky" oyinbo wa ni ti beere fun idaji wakati kan ni 200 iwọn.

Ni kete ti awọn ọja ti šetan, o nilo lati fa wọn lati lọla ki o si fi to dara (ni tutu lati fi o jẹ ko wulo, ti aipe yara otutu). Ni akoko yi ti o nilo lati ṣeto awọn ipara. Ni afikun si awọn akojọ eroja (ti di wara, bota, ati suga) ni o le fi kun eyikeyi eroja - fanila, brandy, ati bi.

Impregnation ati promazyvanie

Bota ti wa ni die-die rþ ati daradara kile pẹlu gaari. Maa, o fi kun ti di wara, eyi ti o yẹ ki o tun wa ni rubbed. Awọn ti pari adalu gbọdọ jẹ isokan ati ipon lai eyikeyi samisi patikulu. "Nevsky" paii nigbagbogbo ní kan nipọn ipara pẹlu kan ọlọrọ lenu, ki o yẹ ki o gba isẹ fun yi iṣẹ-ṣiṣe.

Ni akoko kanna, ti wa ni impregnating esufulawa. Omi ti nilo lati tu suga, awọn adalu ti a fi iná ki o si mu lati sise. To suga ti ni tituka patapata, o nilo lati sise ti o fun nipa 5-7 iṣẹju, ki o si gba lati dara. Ni kete ti awọn ṣuga ami yara otutu, o ti wa ni afikun si cognac.

Kọọkan nkan ti iyẹfun beere ge lengthwise si meji awọn ẹya. Awọn kekere idaji jẹ pataki lati impregnate ṣuga, ati ki o waye kan Layer ti ipara, ki o si so awọn meji halves ti yipo. Pari àkara sprinkled pẹlu powdered gaari.

Ti o ba ti ibamu pẹlu GOST unprincipled

Awọn alailanfani ti awọn ọja pese sile ni ounje iṣẹ ipo, ọpọlọpọ awọn gbe kan kekere iye ti ipara. Ojo melo, awọn yipo ti wa ni ti a bo ko boṣeyẹ, sugbon nikan ni arin awọn akara oyinbo. O jẹ tun ye ki a kiyesi wipe nitori awọn impregnation ti nikan isalẹ ti paii "Neva" ni ju tutu ati ki o ju gbẹ isalẹ awọn oke. O han ni, o ti wa ni laaye ni asopọ pẹlu awọn idinku ninu iye owo ti gbóògì.

Lati yago fun eyi, o le mu awọn nọmba ti impregnation ati ipara si ara rẹ lọrun. O ti wa ni maa n to lemeji awọn oye ti awọn wọnyi irinše ju ti pato ninu awọn Ayebaye ohunelo.

Bi tẹlẹ darukọ loke, o le ṣee ṣe "Nevsky" ni ko paii ni awọn fọọmu ti olukuluku yipo, ati ni awọn fọọmu kan ti o tobi akara oyinbo. Eleyi avoids fast gbigbe oke awọn ọja ati ki o yoo pese anfani lati lo diẹ impregnation ati ipara. Ti o ba fẹ lati na ara rẹ wiwa ṣàdánwò, o tun le padanu awọn ami shortcakes ko oily, ati custard. Ni idi eyi, o ko nilo impregnation, nitori awọn esufulawa jẹ rorun lati fa iru stuffing ati ki o di tutu.

O ti wa ni tun ṣee ṣe awọn ti pari akara oyinbo tabi cookies ko ba wa ni wọn pẹlu powdered suga, ati ifunwara itankale frosting ki o si lo Powder fun kukisi. Ti o dara fit ati chocolate icing, ati yo funfun ati wara chocolate.