Pickled ata

Gba Sunny ooru pẹlu awọn oniwe-opo ti unrẹrẹ ati ẹfọ. A fẹ lati, ati ni tutu lati ni ẹfọ lori tabili, ati awọn ti a ba wa lori igba otutu ifipamọ ooru oorun ni orisirisi kan ti pickles, pickles, jams.

Bayi Emi yoo pin awọn asiri ti iya wọn nipa bi o si ṣe ata, pickled fun igba otutu, a gun akoko je dara ati ki o, julọ ṣe pataki, ti nhu. Akọkọ ti o nilo lati yan awọn ti o dara julọ lori oja ti a ite ati iru. O yẹ ki o wa ni kan lẹwa ofeefee - ewe, ati awọn ti o jẹ wuni ti o wà ko itanran. Kekere orisirisi ti ata, gan kikorò. Awọn iṣẹ ni iwọn fun ikore -. 14 si 25 cm jẹ tun pataki lati ni a aok ata, ati paapa si dahùn o eso yoo ko ni le dara lati ni, gbogbo awọn kanna, ti o lenu oilcloth. Wọn gbọdọ gbogbo wa ni tselenkimi ko spoiled.

To pickled gbona ata le wa ni run bi a dun ipanu, gbiyanju o ṣaaju ki o to ra sharpness. Ni awọn sample ti awọn sharpness ni apapọ, ko yẹ ki o wa ni ro. Kikoro yẹ ki o han ibikan ninu awọn ti o kẹhin mẹẹdogun, ni iwaju ti a pedicle. Diẹ kikorò yoo jẹ strongly iná ẹnu rẹ ni igba otutu, ati ki o ko gan Elo ti o jẹ ti nhu. Gbogbo ti a wi, o yẹ ki o wa ni iwọntunwọnsi. Awọn sharpness yẹ ki o wa dídùn, lai kikoro.

Bayi, to wa ewe ata pickled pa awọn oniwe-lẹwa imọlẹ awọn awọ ati ki o tan-dudu, a nilo lati iṣura soke lori leaves ti oka. Maa lo awọn leaves ya lati corncobs ti wara ripeness. Oka siliki jẹ ko pataki lati fi (hairs). Sugbon ni opo o jẹ ko kan Iyato nla, o le lo awọn leaves ti awọn ounj etí, bi gun bi awọn oju ara won ko Elo dahùn o si oke ati awọn rọ. Nwọn yẹ ki o wa ewe. Lati pọn etí yẹ ki o wa ni lököökan nikan nipa ti abẹnu leaves.

Ni ibere lati ṣeto awọn pickled gbona ata, a nilo siwaju lati mura seleri ati dill. Dill yẹ ki o wa ya ni a ipele nigbati ti o ti akoso umbrellas, ṣugbọn ti o ti ko sibẹsibẹ gbẹ, ati awọn irugbin, nikan bẹrẹ lati dagba. Nigba akoko yi o ni o ni awọn julọ jubẹẹlo aroma.

Ni ibere lati ṣe ipalemo fun igba otutu, Mo ti ya awọn wọnyi ti o yẹ ti awọn ọja:

• Gbona ata - 5 kg.
• Umbrellas dill - 500 giramu.
• Seleri - 500 giramu.
• Leaves ti oka cobs - 1 kg.
• 5% waini kikan tabi apple - 250 giramu.
• Omi - 2 liters.
• Wọpọ iyo - 300 giramu.

Ni ibere lati mura fun igba otutu ata marinated, ti o ni pataki lati yan a olopobobo enamel ikoko, pẹlu gbogbo akojọpọ dada tabi kan gilasi idẹ. Ata ti wa ni daradara fo, ti mọtoto ti leaves iṣẹku. Pickle ata pẹlu stalk, o kan ti won yẹ ki o wa fara kuru to kan ipari ti 1 centimeter. Oju ipẹ ọkà ti wa ni pin si meta awọn ẹya ara. Ni igba akọkọ ti Layer yoo wa ni gbe lori isalẹ, ati ki o si ipa wọn ni aarin ati ki o pa awọn oke, bi a ibora. Lori isalẹ ti ikoko itankale Layer agbado leaves, dill ati ki o si seleri. Ki o si ata gbe Layer, kan Layer ti alawọ ewe leaves lẹẹkansi ati ti o ku ata, ki o bo ori agbado leaves.

Bayi, a bẹrẹ lati Cook awọn marinade. Awọn enamel pan tú omi tutu, kikan, iyo. Ṣeto lori ina. Ni kete ti awọn marinade ni o ni boiled, o ni pataki lati sise fun 2-3 iseju. Yọ foomu. Tú farabale marinade sinu pan pẹlu awọn pese ata. Awọn marinade yẹ ki o patapata bo wa Billet. Ma ṣe dààmú ti o ba ti ni ibẹrẹ yoo ko ni le to bibajẹ. Maa ẹfọ otmyaknut lati gbona omi ki o si yanju. Oke ideri pẹlu kan ideri ki fi kan ni itura ibi. Pickled ata prosolitsya patapata lẹhin ọjọ 10 ati ki o yoo jẹ setan fun lilo.

Ti o ba ti, o gbiyanju rẹ igbaradi, ti o ba pinnu pe o ti yàn jẹ ju kikorò orisirisi, o jẹ ṣee ṣe lati se atunse ipo yìí. Sise awọn marinade lẹẹkansi nipa kanna yẹ. Obu tú awọn marinade ki o si tú titun kan. Ṣugbọn ko ni igba akọkọ ti o yoo nilo ti o lati dara ki o si tú sinu kan idẹ pẹlu ata tẹlẹ tutu.