Sourdough akara alaiwu ati igbaradi ti akara

Ni awọn idana, yan akara gbogbo orílẹ-èdè ti nigbagbogbo ti ohun mimọ ati ohun, fere idan. Gbogbo ebi fara pa ikoko ti ṣiṣe akara, eyi ti a ti zqwq lati iran si iran. Awọn Russian onjewiwa ni opolopo igba lati aiy akara alaiwu, awọn akara ti a ndin ni kan Russian adiro ati ki o je fragrant ati ti nhu, o le wa ni wi pe iru ohun afọwọkọ akara ati ki o kò yoo si wa ni agbaye. Ati nisisiyi, awọn Imọ ti yan eniti o ti wa ni gbagbe.

Sourdough ni Russia, ti o ti pinnu lati mura lati koriko, rye iyẹfun, alikama, hops ati barle. Ni abule, eyi ti o ni o si tun jina lati ọlaju, o le ri awọn ilana fun yatọ si Starter asa fun akara lai lilo iwukara. Sourdough akara alaiwu ati awọn onjẹ ti o ti wa ni jinna lori o, bùkún ara wa pẹlu ohun alumọni, vitamin, pectin, okun, ensaemusi, Organic acids, biostimulants. Iru a ọja ti ni ifiyesi to gun ti o ti fipamọ iwukara nitori iwukara awọn fọọmu ohun ekikan ayika, eyi ti ko ko gba laaye lati dagba nipa ipalara microorganisms.

Sourdough akara alaiwu

Bi o ba pinnu lati beki ibilẹ akara, ki o si ti o nilo lati Cook a Starter. Ko si ohun ti idiju tabi idẹruba. Lati ṣe eyi, illa awọn pataki awọn ọja ati ki o duro. Akọkọ ti gbogbo awọn ti o yoo nilo lati mọ awọn iru ti iwukara. O le jẹ rye, malt, alikama, poteto, raisin, hops ati iresi. Eyikeyi ninu wọn pipe fun yan akara. O le wa ni woye wipe fun awọn igbaradi ti iwukara awọn ti o dara ju rye iyẹfun, niwon o da duro gbogbo awọn eroja ti mo nílé ni refaini alikama iyẹfun. Alikama leaven ni o dara fun lilo lẹẹkan tabi lemeji, ati rye - jẹ gan ayeraye sourdough akara, ti o jẹ diẹ sii ju odun kan le ṣee lo.

Igbaradi ti sourdough rye wọnyi. Lori akọkọ ọjọ ti o nilo lati illa 100 giramu ti rye iyẹfun pẹlu omi lati gba a ọja aitasera reminiscent ti ekan ipara, bo ekan pẹlu kan ọririn asọ, ati ki o fi ni kan gbona ibi. Ni ijọ keji ni a ìwúkàrà yẹ tẹlẹ bẹrẹ lati dagba nyoju. Bayi fi 100 giramu ti iyẹfun ati omi, to si tun gba a ọja aitasera ti ekan ipara. Fi ni kan gbona ibi. Ní ọjọ kẹta ti iwukàra di nkanigbega fọọmu ati ki o dagba ni iwọn. O nilo lati fi o lẹẹkansi lati 100 giramu ti iyẹfun ati omi, ati ki o fi ni kan gbona ibi. Nipa awọn lilo ti sourdough ti šetan ọjọ lẹhin ti. O yẹ ki o wa ni pin ni idaji, idaji fi ni kan idẹ ati ideri pẹlu ihò fi ninu firiji. Awọn keji apa ti iwukara le ṣee lo fun yan. Lopo produced gbẹ iwukara fun akara, eyi ti, lẹhin ti Ríiẹ o di iru si ọkan ohunelo ti a ti se apejuwe sẹyìn.

O tun le lo awọn aṣayan miiran iwukara, fun apẹẹrẹ, lati ṣeto a raisin. Eleyi nilo li ọjọ kini lati na isan tolkushkoy kan iwonba ti raisins, illa o pẹlu idaji kan ife ti omi ati idaji kan ife ti rye iyẹfun. Ni awọn adalu, fi kan teaspoon ti oyin, fi ni kan idẹ ati ideri pẹlu asọ kan. Lori ọjọ keji ti o nilo lati imugbẹ awọn Starter, fi mẹrin tablespoons ti iyẹfun ati gbona omi lati fẹlẹfẹlẹ kan ti ọja iru ni aitasera to ipara. Fi ni kan gbona ibi. Ní ọjọ kẹta ti sourdough akara pese alaiwu, o yẹ ki o wa ni pin ni idaji, fi ọkan ninu awọn mẹrin tablespoons ti iyẹfun ati omi, ati ki o si fi kan ni itura ibi. Awọn keji apa le ṣee lo fun ṣiṣe akara.

Nibẹ ni ṣi kan akude nọmba ti awọn ibẹrẹ ilana ti o wa ni pese nipa lilo kan ti o yatọ igba, ki olukuluku obinrin le yan fun ara wọn ni julọ yẹ aṣayan ki o si lo o. Gbadun rẹ onje.