"Ratatouille" jẹ ... Ohunelo onjẹ wiwa-ẹsẹ-ni-ẹsẹ

Bawo ni lati ṣe ounjẹ Ratatouille, ati kini o jẹ? Awọn idahun si wiwa onjẹ ati awọn ibeere miiran nipa awọn ohun elo ti a sọ kalẹ ni yoo gbekalẹ ni awọn ohun elo ti àpilẹkọ yii.

Alaye pataki

Sisọdi Ratatouille - kini o jẹ? Gẹgẹbi awọn amoye, orukọ yii jẹ ti Faranse orisun. O ni awọn ẹya meji: rata ati itọju, eyi ti o tumo si ni itumọ "ounjẹ" ati "idamu".

"Ratatouille" - a Ewebe satelaiti Provencal onjewiwa (ibile), eyi ti oriširiši ti a Belii ata, zucchini ati Igba. Diẹ ninu awọn onjẹ sọ pe iru ounjẹ bẹẹ jẹ bi kọnisi Hungarian.

Itan ti Oti

"Ratatouille" jẹ ohun-elo kan, eyiti wọn ṣe apejuwe eyi ti a ti ṣawari ni iwe-kọnumọ ti atejade 1778. Awọn ounjẹ ti o ni imọran sọ pe satelaiti ti ko ni iyasilẹ ti pese tẹlẹ nipasẹ awọn alaini-ọran ti o dara ni agbegbe Modern Nice. Wọn ṣe e ni akoko ooru lati awọn ẹfọ titun.

"Ratatouille" - a French satelaiti. Awọn ohunelo ti o wa pẹlu rẹ ni awọn tomati, zucchini, alubosa, ata ati ata ilẹ. Gẹgẹbi ti ikede igbalode, lẹhinna fun awọn ẹda rẹ, wọn tun lo awọn eggplants, ati nigbamiran awọn ẹja.

Awọn ẹya ara ẹrọ

"Ratatouille" jẹ apanirun Provencal, eyiti o dabi irun ipamọ Latin ti aṣa. Eyi jẹ otitọ otitọ. Sibẹsibẹ, iru sisẹ bẹẹ ni a ṣe ni irọrun yatọ. Awọn ẹfọ fun ale yii ni a ti ge sinu awọn cubes kuku ju awọn cubes lọ. Ni idi eyi, wọn gbe jade ni igbadun.

Lati fun iru kan ale pataki adun ati ki o lenu si o dandan fi turari French, tabi dipo olifi koriko (pẹlu fennel, truffles, thyme, Rosemary, minti, ati Basil). O ṣeun si iru awọn turari, eyikeyi satelaiti ti onjewiwa Provencal le yipada ju idanimọ lọ.

Analogues

Awọn satelaiti "Ratatouille", ohunelo ti a yoo kà siwaju, ti pese sile ko nikan ni France, ṣugbọn tun ni awọn orilẹ-ede miiran. Bi ofin, iru satelaiti ni awọn ipinle miiran ni orukọ ọtọtọ. Fun apẹẹrẹ, ni itumọ Italian, Irufẹ eleyi ni a npe ni "Caponata", ni Turkish - "Imam Bayaldi", ni ede Spani - "Pisto", ni Hungarian - "Lecho", ati ni Catalan - "Samfayna".

O yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe paapaa ti a ba pese awọn ounjẹ ti o wa loke lati awọn ohun elo kanna, wọn le ni awọn iyọdaran itọwo ti o ṣe akiyesi. Eyi jẹ nitori otitọ pe ọpọlọpọ awọn ẹfọ lo, awọn ewebe, awọn turari ati awọn turari ti a lo, ati imọ-ẹrọ ti ṣiṣẹda ounjẹ ounjẹ, ṣe ipa pataki ninu igbaradi ti ale yii.

"Ratatouille": awọn ilana (bi o ṣe le ṣun)

Ọpọlọpọ awọn alaafia bẹru lati bẹrẹ ṣiṣe iru ohun elo yii, nitori wọn ro pe o ṣoro ati pe o ṣowo. Ṣugbọn eyi kii ṣe bẹẹ. Awọn ounjẹ ti o wa ni ibeere ti pese silẹ ni rọọrun. Pẹlupẹlu, fun awọn ẹda rẹ nikan awọn ohun elo ti o wa fun gbogbo eniyan ni a nilo.

Gẹgẹbi a ti sọ loke, ni atilẹba ti ikede "Ratatouille" ti a pese sile lati awọn tomati, zucchini, awọn ata didùn, ata ilẹ ati alubosa. Loni, awọn satelaiti bẹrẹ lati fi awọn eggplants ati awọn patisi kun.

O tun gbọdọ ṣe akiyesi pe ounjẹ ounjẹ ti a ṣetan le ṣee ṣe si tabili ni awọ tutu ati tutu, bakanna ni ni iwọn otutu. Nigbagbogbo a nlo bi satelaiti ominira. Ni igba miran awọn iyaagbe n gbera rẹ bi ẹja ẹgbẹ kan si eran. Bakannaa "Ratatouille" le jẹ ounjẹ ipanu to dara julọ, ti o ba lo pẹlu awọn giramu tabi akara.

Nitorina kini o ṣe ṣe Ratatouille? Ohunelo onjẹ wiwa-a-ni-ẹsẹ n pese fun lilo ti:

• Iwe ofeefee Bulgarian ati awọ pupa - 2 alabọde pcs.
• Eso epo (o dara lati ya epo olifi) - 5 awọn koko nla;
• Ata ilẹ alabapade nla - 2 awọn lobule;
• Awọn alubosa alubosa nla - 1 PC.
• Awọn tomati ni ara wọn oje - nipa 300 g;
• Thyme (ni eka) - 3 PC.
• Parsley alabapade - gẹgẹ bi itọwo rẹ;
• Bay leaves - 1 PC.
• Zucchini alawọ alawọ ewe - 1 nkan;
• Eggplant ti ọmọ kan ko gan tobi - 1 nkan;
• Kekere patisson - 1 PC.
• Awọn tomati titun - 5 PC.
• Iyọ, ata - si fẹran rẹ.

Pretreatment ti awọn ẹfọ

Ṣaaju ki o to ṣetan ohun-elo fọọmu French kan, o yẹ ki o ṣakoso gbogbo awọn eroja pataki.

Eggplants, patisson ati zucchini daradara wẹ ni irufẹ gbona. Ni eyi iru wọn ati navels ti wa ni pipa lẹsẹkẹsẹ, ati pe apada naa ni osi. Nigbamii, gbogbo awọn ẹfọ ti wa ni kikọ si ni awọn ege ti o kere ju. Nipa ọna, lati gba awọn ounjẹ ti o dara julọ ati awọn didara julọ, awọn eroja wọnyi ni a mu nikan ni alabapade ati odo.

Iwe ti Bulgarian tun wa ni itọtọ lọtọ. O ti wẹ daradara, ge ni idaji ati awọn irugbin kuro. Nigbamii ti, awọn ege ege ajẹde. Bi fun awọn tomati titun, wọn ti ge sinu awọn ege ege. Ni idi eyi, pe pe o yẹ pe peeli ti wa ni osi.

Igbaradi ti awọn ọja

Fọọmu "Ratatouille" daradara ni fọọmu ti o jin (tutu ooru), ti a ṣe apẹrẹ fun adiro. Ilẹ rẹ ti wa ni kikun bo pelu iwe dida. Nigbamii ti, awọn lobes ti ata Bulgarian ti wa ni isalẹ lori iwe-ika. Ni fọọmu yii, awọn n ṣe awopọ ni a fi ranṣẹ si adiro, kikan si 220 iwọn. Lẹhin iṣẹju 20, ya ata naa. Lẹhin eyini, farabalẹ pa awọ ara rẹ ki o si ṣinṣin ge o.

Tú sinu pan-frying pan kan diẹ awọn sibi ti epo, o ti wa ni daradara kikan. Siwaju sii lori rẹ ni a da alubosa si, ge sinu awọn cubes kekere, ati awọn ege ata ilẹ ti o kọja nipasẹ tẹtẹ. Ni fọọmu yi, awọn eroja ti wa ni sisun lori kekere ooru fun iṣẹju 8 si. Awọn aye ti akoko ti wa ni afikun si wọn ge tomati ni oje (ie akolo), brine wọn, meji sprigs ti thyme, Bay bunkun ati ki o kan tablespoon ti ge parsley.

Lẹyin ti o ba gbe gbogbo awọn eroja jade, wọn ni a gbìn ni alabọde-irọra ina fun iṣẹju 10. Lehin eyi, a fi ewe Bulgarian ata kun si wọn. Lẹhin iṣẹju diẹ, a fi oju laurel silẹ ati awọn itọju rẹ lati inu obe ti o pese. Ni akoko kanna, 2 awọn koko nla ti ibi-iṣọọdi ti a gbe sinu ekan kan, a si yọ iyokù kuro ninu ina.

Ilana ilana ilana

Bawo ni lati ṣe ayẹwo Ratatouille daradara? Lati bẹrẹ pẹlu, o yẹ ki o gba awọ ti o tobi, iwọn otutu ti o ga pẹlu awọn ẹgbẹ giga, ninu eyiti o gbọdọ fi gbogbo ounjẹ ounjẹ tutu. Lẹhinna o jẹ dandan lati gbe gbogbo awọn ẹfọ ti a ti ge gegebi silẹ. Ni akoko kanna awọn tomati titun, ewe, zucchini ati patisson ni a nilo lati gbe sinu ekan kan ni iṣọpọ kan, ti a fi oju si. Fun ẹwa ati irisi ti o yatọ ti o yatọ awọn awọ ti awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni alternated.

Lẹhin ti gbogbo awọn eroja ti gbe jade, wọn wọn pẹlu ata ilẹ ti o ku, fi ewe ti thyme ati bota rẹ sii. Ni opin opin awọn satelaiti pẹlu awọn ẹfọ ti a bo patapata pẹlu irun sise. Eyi jẹ pataki fun satelaiti lati pese daradara ati ko bo pẹlu erupẹ sisun.

Itọju itọju ni adiro

Lati ṣẹnu fọọmu Faranse, iwọn otutu ti adiro gbọdọ dinku si 135 awọn iwọn. Fi imọ pẹlu awọn ẹfọ sinu apo ile ti o gbona, wọn ṣeun fun wakati meji. Lẹhin akoko yii, a yọ irun naa kuro. Ni fọọmu yi, "Ratatouille" ti pese sile fun ọgbọn iṣẹju diẹ.

Ninu iṣẹlẹ ti a ṣe idapọ omi pupọ ninu ilana itọju ooru ni satelaiti pẹlu ohun-elo kan, o rọra ni irọrun.

Ilana ti ṣe ayẹyẹ alẹ ati iṣẹ ti o dara si tabili

Lati ṣe ẹṣọ iru fọọmu Faranse kan, a fi adalu iṣuu ounjẹ ti a fi silẹ pẹlu iṣọpọ pẹlu iyọ, ata, epo olifi ati ọti balsamic. Abajade ti o dara julọ ti wa ni ẹwà daradara lori awo, tabi dipo nipasẹ awọn ẹgbẹ ẹgbẹ rẹ. Bi fun aarin ti satelaiti, "Ratatouille" ti wa ni titẹ sibẹ lori rẹ. Ni idi eyi, ṣe idaniloju pe awọn fẹlẹfẹlẹ ti o wa ni awọn fọọmu ti o wa ni fọọmu ti wọn ti yan.