Salmon ni a ọra-obe. Salmon teriyaki obe. ilana

"Obe" ti wa ni nipo lati French bi "gravy". O ti wa ni pese sile si akọkọ satelaiti tabi a ẹgbẹ satelaiti, o jẹ kan omi seasoning, sisanra ti sojurigindin imparting ṣe awopọ ati igbelaruge wọn caloric. Nitori kan orisirisi ti turari, idarato pẹlu lenu, pọ to yanilenu. Sauces ti wa ni tun lo ninu awọn igbaradi ti ọpọlọpọ awọn ọja, fun apẹẹrẹ, mura eyikeyi eja tabi ẹja ni ipara.

Gbogbo eniyan ni faramọ pẹlu iru awọn sauces bi bechamel, mayonnaise, tkemali (Georgian obe si awọn eja ati eran), ketchup, Salsa (a Mexico ni obe), satsebeli (Georgian obe fun adie), ipara tabi teriyaki (o soyi obe ibile Japanese onjewiwa). Kọọkan obe ni pese sile ni pataki kan ohunelo ati ki o le wa ni yoo wa pẹlu onjẹ, eja, ẹgbẹ n ṣe awopọ tabi dun awopọ. Daradara pese obe, ni idapo pelu awọn ọja ti awọn ifilelẹ ti awọn dajudaju, nikan bùkún won adun ati ki o mu awọn digestibility ti awọn eroja ti o wa ninu onjẹ.

ohunelo 1

Satelaiti - ndin ẹja ni a ọra-obe - se lati awọn ọja:

Fun awọn eja:

• 0,25 kg ti ẹja.
• ¼ ago bota.
• 1 tablespoon lẹmọọn oje.
• 2 adalu akara crumbs.
• 2 zubochka ata, itemole pẹlu ọbẹ kan.
• ¼ ago alabapade (ge) parsley.
• ¼ ago alabapade (ge) Basil.

Fun awọn obe:

• 1/3 ago eru ipara.
• 1/3 ago ekan ipara.
• 2 tablespoon alabapade alawọ ewe (ge) alubosa.
• 2 tablespoon alabapade (ge) Basil.
• 1 sibi ti alabapade (ge) parsley.
• 1 sibi ti alabapade lẹmọọn oje.

Mura awọn obe nipa nìkan dapọ gbogbo awọn eroja. Lọla wa ni kikan si 200 C. awọn lubricating epo yan satelaiti. Ni kan ti o tobi frying pan pẹlu yo o bota ti wa ni afikun lẹmọọn oje, breadcrumbs ati ata. Saropo, din-din awọn adalu titi ti ẹrún ni o wa ti nmu. Yọ pan lati ooru, fi awọn parsley ati Basil. Salmon rubbed pẹlu iyo ati ata ati ki o si collapses lori gbogbo awọn mejeji ni a adalu ti sisun crackers ti igba. Itankale ni a yan satelaiti, tú obe ati ki o beki ni arin ti lọla 20 iṣẹju iṣẹju titi ti tutu. Sin ẹja ni a ọra-obe.

ohunelo 2

Mura cell (Faranse onjewiwa) - ẹja ni a ọra-obe - pẹlu Champagne. Yi ni irú ti ipẹtẹ characterized nipasẹ o daju wipe awọn ọja (ẹja), ge sinu kekere awọn ege ati din-din lori ga ooru. Fun awọn igbaradi ti cell beere fun:

• 1 sibi ti olifi epo.
• 0,25 kg ti ẹja nla kan, fillets ge sinu tinrin ege.
• Iyẹfun fun dusting.
• ½ ago ipara.
• ½ ago Asti Champagne.
• 1 tii sibi ti minced ata
• 1 tii sibi ti ge shallots.
• 1 tii sibi ti alabapade ge tarragon.
• A pọ ti iyo.
• A pọ ti dudu ata.

Ooru awọn frying pan pẹlu ti kii-stick bo, fi awọn bota ati din-din awọn ẹja ege, sere pé kí wọn pẹlu iyẹfun lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Yi lọ yi bọ ni a yan satelaiti ati ki o gbe ni kan preheated 200 ° C lọla ati ki o ndin titi ti ṣe. Ni kanna pan, yọ excess epo, din-din awọn ata ilẹ ati shallots titi sere-sere browned. Fi awọn Champagne, mu lati kan sise, fi awọn ipara ati ki o mu lati kan sise lẹẹkansi. Tesiwaju lati Cook titi ti obe nnipọn sii ati awọn oniwe-iwọn didun wa ni ile nipa 2 igba. Yọ kuro lati ooru, fi awọn tarragon, ti igba lati lenu. Tan lori awo sibi obe, ki o si ni i, ati eja obe dà lori o. Sin ẹja ni a ọra-obe pẹlu Asparagus, sisun poteto ati funfun waini (Chardonnay tabi Riesling).

ohunelo 3

Ibile Japanese soyi obe lọ daradara pẹlu ẹja. O le Cook awọn ẹja ni teriyaki obe. Pataki eroja:

• 0,5 kg ẹja (sisu).
• 2 ṣibi Nightingale soyi obe.
• 2 tablespoon iresi waini mirin dun.
• 1 tii sibi ti nitori.
• 1 tii sibi gaari.
• 1 sibi ti Ewebe epo.
• 0.15 kg ti grated radish daikon.
• lẹmọọn oje.

Salmon ge sinu 4 awọn ege ki o si ṣeto akosile. Illa ni kekere kan ekan ti soyi obe, mirin, nitori ati suga titi ti suga ti wa ni tituka. Marinated ni teriyaki obe ẹja iṣẹju 15. saucepan (gbogbo awọn ẹja ege gbọdọ dada ni kan nikan Layer) kikan epo, ẹja ati ki o tan lati mura iṣẹju lori alabọde ooru 3. Tan ẹja ki o si mura diẹ iṣẹju 2. Tan ege iru ẹja nla kan lori greased kikan pan ati din-din lori alabọde ooru fun nipa 10 iṣẹju continuously lubricates awọn dada ti ẹja pẹlu soyi obe. Sin pẹlu grated daikon, lẹmọọn oje dà lori oke.