Fun sehin, kofi ti wà a mu ti eda eniyan. Awọn birthplace ti kofi igi ti wa ni Ethiopia, Africa, sugbon nigbamii ti won tan ni ayika agbaye. Pẹlupẹlu, oka ni o wa kan staple ti aye isowo, ti nso boya ti o ti epo. Awọn ifilelẹ ti awọn iwọn didun ti kofi yi ni gbona Tropical awọn orilẹ-ede: Brazil, Columbia ati Vietnam, ṣugbọn loni awọn kofi plantations le tun ti wa ri ni Australia ati China, ki o si tun, iyalenu, ni diẹ ninu awọn European awọn orilẹ-ede. Igi ti o nilo pataki itoju, ti wa ni po nipa RÍ ojogbon ni awọn aaye lori awọn hu, ati kofi berries fun ounj, ọwọ-ti gbe. Lẹyìn náà, bi nwọn gbe awọn kan ohun mimu, kan ife lai si eyi ti ọpọlọpọ awọn ma ko ro ti awọn ibere ti a titun ọjọ.
Kofi arabica: ipilẹ abuda ati idagba awọn ẹkun ni
Arabica ati Robusta ... o nigbagbogbo wá kọja ọrọ wọnyi, nigbati o ba ra a iwe tabi kan ife ti kofi ni Kafe. O ti wa ni ko si ikoko wipe ti won soju fun awọn orukọ ti awọn meji akọkọ orisirisi. Nítorí náà, ohun ni iyato? Arabica kofi jẹ diẹ gbowolori ati ki o ni kan tinrin, dun, sugbon ni akoko kanna to intense aroma. Awọn olfato le ni shades ti caramel, oyin, turari tabi unrẹrẹ. Awọn igi, eyi ti wa ni po Arabica kofi jẹ gidigidi capricious ati ki o beere pataki ile, ọriniinitutu ati ki o pato Afefe awọn ipo. Ti o dara ju orisirisi ti kofi arabica ipese Brazil, Costa Rica, Columbia, Guatemala, Kenya ati Ethiopia.
Robusta kofi
Ni idakeji si awọn aristocratic isọdọtun ti Arabica Robusta ni o ni kan diẹ kikorò, ki lati sọrọ, "earthy" lenu pẹlu kan Igi re, die-die astringent adun. A ni gbogbo ni o ni Elo kere Robusta adun abuda bi akawe pẹlu Arabica kofi. Ti o ni idi ti awọn orisirisi ti wa ni ko paapa a ṣe ni oja, biotilejepe iṣẹtọ poku. Robusta igi ni o wa Elo kere fussy ju won elegbe eya, ti won ko beere eyikeyi pato dagba ipo, tutu-sooro ati ni ibigbogbo. Bi ofin, mo cafes ati onje ko nse won alejo ti awọn orisirisi ti kofi.
Bawo ni lati yan awọn ti o dara ju Arabica kofi
Ifarabalẹ ni, ko gbogbo orisirisi ti Arabica kofi ni o wa kanna. Ti won le tun ti wa ni po ni ohun unsuitable ayika, eyi ti, ko si iyemeji, ni ipa awọn ohun itọwo ti awọn mimu (bi a ÌRÁNTÍ, kofi igi ni o wa gidigidi picky), ko gbà ni nitori akoko ti maturation, ni o wa koko si aibojumu pupo tabi roasting. Nitorina, awọn ọrọ "yi Arabica" ko sibẹsibẹ so pe lati awọn irugbin, ti o gba ga-didara flavored kofi. Nigbati yan oka nipataki san ifojusi si awọn adun ti won kofi ko ni olfato ẹbọ ewa. Ti o ba ti bẹ, nibẹ ti ti pataki lile ni roasting ti won yẹ ki o jẹ gbẹ, pẹlu ko si han ayipada tabi bibajẹ. Tun wo ni awọn orilẹ-ede ti manufacture: lati ọjọ lori aye oja fi awọn ti o dara Arabica Brazil ati awọn orilẹ-ede miiran ni Central America. O ti wa ni tun ọkan ninu awọn ti npinnu ifosiwewe ni owo, eyi ti awọn iwọn lati $ 50 fun kilogram ti o dara kofi. Ati awọn julọ olorinrin ati ki o gbowolori lati ọjọ ni o wa orisirisi Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua ati awọn miran.
Arabica kofi - Itọju, ibi ipamọ ati roasting
Gourmets yẹ ki o tun ye awọn ọna ti roasting kofi, o ni a lẹwa significant ipa lori awọn oniwe-adun abuda. Fun apẹẹrẹ, a alabọde rosoti kofi yoo fun o kan funfun, dun adun pẹlu kan ofiri ti nut. Sugbon ni kanna pọju ọkà roasting fun a diẹ oyè wònyí pẹlu inclusions ti turari, osan ati chocolate. Nuances ti shades ṣọ lati dale lori awọn coffees. Lekan si ni mo leti wipe o kofi awọn ewa ni o wa ni eyikeyi irú ko yẹ ki o ni a ẹbọ si gbõrun.
Ti o ti fipamọ ọkà Arabica kofi ti o dara ju ni a moti idẹ, ni a gbẹ ati dudu ibi. Ya itoju ti inu ko ni jo ọrinrin. Kọọkan titun ipele ni o dara lati gba a pataki sibi, eyi ti le wa fi sinu eiyan. Ati lẹhin, ọlọ fragrant ati ki o ṣe kofi si fẹran rẹ - Espresso, latte, tabi tooki - o yoo gba a flavored mimu, eyi ti yoo ran lati pelu idunnu soke ni ibẹrẹ ti titun kan ọjọ.